Kollox trid tkun taf dwar dan il-ħut Delicious u versatili
Jekk qed tfittex ħut dgħif u b'saħħtu li mhux wisq ħut, mahi-mahi jista 'jkun għażla kbira. F'145 kaloriji biss għal kull six-ounce li jservu, mahi-mahi fih 31 gramma ta 'proteina u gramma waħda ta' xaħam. U minħabba li huma ħut li qed jikber malajr b'ċiklu ta 'ħajja relattivament qasir ta' madwar erba 'sa ħames snin, mahi-mahi għandhom tendenza li jkunu aktar baxxi fil- merkurju u sustanzi oħra potenzjalment ta' ħsara minn xi ħut li jikber bil-mod li għandu espożizzjoni ambjentali itwal.
Anki jekk il-mahi-mahi kulur jgħajjat jidher xi kultant bit-tikketta "tad-delfini", huwa ħafna ħut u mhuwiex għal kollox marbut mad-delfini u l-foċeni, li mhumiex ħut iżda mammiferi tal-baħar li ma jdawrux l-arja. Imma jekk tissejjaħ delfini jew mahi-mahi (jew Dolphinfish jew Dorado) int ser nitolbuha delight! Mahi-mahi huwa ħut versatili li jipproduċi riżultati eċċellenti billi juża biss xi metodu tat-tisjir. Il-laħam ħelu u ħelu - li jibda mir-roża iżda jixbaħ l-abjad bħala koks - huwa ħafna dgħif iżda wkoll pjuttost niedja u ta 'togħma.
Lest biex jagħti mahi-mahi jipprova? Segwi dawn il-pariri għax-xiri, ħażna u tħejjija ta 'mahi-mahi.
Għajnuniet ta 'Xiri Mahi Mahi
Meta tixtri mahi-mahi fil-maħżen tal-grocer, hemm ftit affarijiet li wieħed għandu jżomm f'moħħu:
- Mahi-mahi qatt ma għandu jħossu mimli jew riħa ħut. Fittex għall-fletti niedja, reżiljenti jew steaks li għandhom riħa friska u kważi newtrali.
- Mahi-mahi, kemm jekk frisk u kemm jekk iffriżat, huwa roża bi strixxi jew tikek ħomor u ċraret kannella jew blu kemxejn okkażjonali.
- Evita l-ħut b'kulur matt jew f'żoni kannella skur, speċjalment tul it-truf, minħabba li dawn jistgħu jindikaw l-età u l-bidu ta 'taħsir. Linji tad-demm ħomor ħomor jew tikek huma tajbin iżda għandhom jiġu mirquma qabel it-tisjir għal togħma ħafifa.
- Il-ġilda għandha tkun niedja u tleqq, mhux niexfa u bla ħajja. Il-kulur tal-ġilda jista 'jvarja minn fidda għal griż skur, b'tikek suwed żgħar u strixxi sofor jew tad-deheb.
- Il-mahi-mahi maqbud li jinqabad bi troll u l-vireg u l-irkiekel, speċjalment dawk mill-Hawaii u l-kosta tal-Paċifiku ta 'l-Istati Uniti, huma meqjusa bħala l-aktar għażla sostenibbli. Il-mahi-mahi li jinqabdu fit-tul huma għażla anqas mixtieqa (minħabba kwistjonijiet ta 'qabda inċidentali) u għandhom jiġu evitati.
Tqandil u Ħażna Mahi-mahi
Ladarba tasal id-dar bi qtugħ perfett ta 'mahi-mahi, hemm xi passi li tista' tieħu biex taċċerta ruħek li ma tħassarx u biex tipprepara l-ħut għat-tisjir:
- Il-biċċa l-kbira tal-mahi-mahi se jkunu ħielsa mill-għadam, imma xi ħaġa li ssib x'aktarx tkun kbira u twila. Jistgħu jinqatgħu, iżda huwa ħafna iktar faċli (u inqas ta 'ħsara għall-fletti) biex tneħħihom biss wara t-tisjir.
- Mahi-mahi frisk jista 'jinħażen sewwa mgeżwer fil-parti l-iktar kiesħa tal-friġġ għal tlett jew erbat ijiem.
- Mahi-mahi tiffriża tajjeb u se żżomm għal bosta xhur jekk imgeżwer u mgeżwer kif suppost.
Kif issajjar Mahi Mahi
Mahi-m ahi huwa ħut dgħif, u għalhekk għandek tieħu ħsieb li ma teċċellax jew tinxef. Jiddependi fuq il-ħxuna, ikun hemm bżonn biss minn tlieta sa erba 'minuti kull naħa biex issajjar.
Ħalli l-ġilda fuq jekk qed tippjana li taqbad il-fletti tal-mahi-mahi, għax ser iżommu flimkien aħjar matul it-tisjir. Aħżen il-ġenb tal-ġilda 'l isfel fuq grill moderatament sħun u dawwarhom bir-reqqa.
Għal fletti bla ġilda, uża qoffa ċatta bix-xaħam.
Mod tajjeb ħafna biex tipprepara l-mahi-mahi huwa li tfarrakha biċ-zalza homemade chimichurri u broilha, imma int tista 'wkoll taqbadha, pan-fry, skewerha, fwarha, u aktar. Maqtugħa fi strixxi u msawta, anki tagħmel tempura fit-togħma. Ipprova f'xi riċetta li titlob tilapia jew catfish u int qiegħed għal kura vera.