Riċetti tradizzjonali tas-Soppa Russa (Retsepty Supov)

Ikla Russa tipika tibda b'apisposers ( zakuski ), timxi fuq skutella tal-soppa tal-qalb, tipproċedi għal kors prinċipali ugwalment qaddis, u tispiċċa b'desserta mhux wisq ħelwa. Is-soppa hija, jew użata tradizzjonalment, tiġi kkonsmata fuq bażi ta 'kuljum fir-Russja, u tispjega l-varjetajiet apparentement bla tmiem. Schi, borsch, rassolnik, botvinia, ukha, okroshka, solyanka u ħafna oħrajn huma kburin mill-post. Jistgħu jkunu bbażati fuq laħam, ħut, faqqiegħ, ħxejjex jew ħażniet tal-ħalib. Hawn huma 10 mill-aktar riċetti tradizzjonali tas-soppa Russa.

• 01 ta '07

  Ricetta tradizzjonali tar-Riċina Kidney-Pickle Soup (Rassolnik)

  Rassolnik jew rassoljnik ( rosolnyk fl-Ukraina), magħmul bil-kliewi jew lewż u pickles, huwa magħruf bħala kura ta 'hangover minħabba li rassol , il-likwidu salmura mill-pickles, fih vitamini li jgħinu lill-ġisem iżomm l-ilma u jikkontrobattu d-deidratazzjoni prodotta minn over- imbibing, il-kawża ewlenija tal-hangovers.

• 02 ta '07

  Ricetta ta 'Kaboċċa Russa tradizzjonali (Schi) Ricetta

  Soppa friska tal-kaboċċi jew shchi (shih pronunzjata) hija waħda mill-platti nazzjonali tar-Russja. Meta s-soppa tkun magħmula miċ-ċawsla , huwa magħruf bħala sour shchi jew kislye shchi , u meta jkun magħmul minn sorrel, spinaċi u ħodor oħra, huwa magħruf bħala shchi aħdar jew zelyoniye shchi .

  Bħal bosta platti, ir-riċetti jvarjaw minn kok biex issajjar u minn reġjun għal ieħor. Jista 'jkun fih laħam jew ma jkollux laħam u ħafna drabi jkun innotifikat bil-patata mgħollija fuq in-naħa. Ħafna koki Russi jitqiegħdu fuq bizzilla ta 'schi filgħodu, imorru madwar jumhom, u jservu dan is-soppa ħoxna għall-ikel.

• 03 ta '07

  Is-soppa tradizzjonali tar-Russja tal-pitravi (Borshch)

  Din ir-riċetta għas-soppa tal-pitravi jew borshch Russa hija magħmula biċ-ċanga, kaboċċi, karrotti, patata, basla u pitravi. Ċomb u ħxejjex ta 'l-għeruq oħra jistgħu jiġu miżjuda jekk mixtieq.

  Kuntrarju għat-twemmin popolari, ir-Russi ma jesprimux is-soppa tal-pitravi tagħhom borscht (dik l-ortografija Yiddish) u huwa verament mhux invenzjoni Russa (Ukraini jsostnuha bħala tagħhom).

  Lanqas ma huma l-pitravi l-ingredjent predominanti fil-borshch Russu. Dak probabbilment għaliex din is-soppa stew simili hija oranġjo mill-karrotti u l-pejst tat-tadam, mhux aħmar. Il-Pollakini jsejħu s-soppa tal-pitravi u għandu l-kulur aħmar ruby ​​ħafna nies jassoċjaw ma 'soppa tal-pitravi.

  Russi jitolbu s-soppa kiesħa tagħhom tal-pitravi, li hija ta 'kulur aħmar ħafna, svekoljnik . Meta titħallat mal-krema qarsa, tieħu kulur magenta pjaċevoli u hija magħrufa bħala kholodnik u hija simili għall-Pollakka Pollakka. Fl-Ukrajna, is- soppa tal-pitravi ssir f'varjetajiet infiniti, iżda xi wħud jixbħu l-verżjoni Russa u huma wkoll imsejħa borshch .

• 04 ta '07

  Saba Solyanka Russa tradizzjonali bir-Riċetta tal-Laħam

  Solyanka (ukoll spjegat soljanka u pronunzjata sohl-YAHN-kah), li ġej mill-kelma għal "melħ", possibbilment oriġinat fl-Ukrajna fis-seklu 17 u sar popolari ma 'Russi.

  Din hija soppa hearty u oħxon b'ħalq ippreżervat, zalzett, żebbuġ, kappar, pickles, kaboċċi, kultant karrotti, u xibt u krema qarsa għall-garnish. Akkumpanjat, ovvjament, minn ħobż imnaddaf kollu.

  Hemm verżjoni veġetarjana iżda solyanka tal-laħam hija l-aktar komuni. Jista 'jitqies bħala tip ta' soppa "kollox-imma-il-kċina". Hemm ukoll solyanka bil-verżjoni tal-ħut.

• 05 ta '07

  Riċetta tradizzjonali tas-Soppa tal-Ħut Russa (Ukha)

  Hemm ħafna riċetti għal soppa tradizzjonali tal-ħut Russa, magħrufa bħala ukha (pronunzjata OO-khah) jew uha , peress li hemm kok fir-Russja. Jista 'jsir b'mod eleganti b'ħażna ċara ta' ħut u serva ma 'ġenb ta' għaġin tal-ħut żgħir magħruf bħala pelmeni jew mini fish ties (). Jew jista 'jkun ħafna rustic u flavorful kif għamilt hawn.

  Dan huwa l-adattament tiegħi bl-użu ta 'lewn bil-walleyed, iżda jista' jintuża kwalunkwe ħut abjad imqaxxar jew saħansitra salamun. Tradizzjonalment, huwa magħmul bl-irjus u l-għadam tal-ħut kif ukoll tipi differenti ta 'fletti. Din is-soppa hija qawwija biżżejjed biex titiekol bħala kors prinċipali.

• 06 ta '07

  Soppa tal-faqqiegħ imnixxef Russa tradizzjonali (Sukhoĭ Gribnoĭ Sup)

  Fil-pajjiżi Slavi, il-kaċċa tal-faqqiegħ u l-preservazzjoni tagħhom permezz tat-tnixxif hija pastime nazzjonali. Matul ix-xitwa u f'ħinijiet oħra meta l-faqqiegħ frisk mhux disponibbli, dawn il-ġawhar imnixxfin tal-foresta huma magħmula f'bef u zlazi.

  Din ir-riċetta għas- soppa tal-faqqiegħ niexfa veġetarjana ta 'spiss tiġi notifikata fil- Milied Russu mingħajr laħam Santwarju Mrieħel tal-Milied magħruf bħala sochelnik jew sochevnik .

  Din hija riċetta waħda biss fost ħafna riċetti ta 'soppa tal-faqqiegħ Russa, bħal f'din is-Soppa Russa tal-Imrieħel-Xgħir u Ġobon, li hija magħmula b'kombinazzjoni ta' faqqiegħ frisk u mnixxef. Imma, fil-ktieb tiegħi, l-użu tal-faqqiegħ imnixxef jipproduċi l-aktar togħma intensa u delikata.

• 07 ta '07

  Riċetta tradizzjonali ta 'Sorbetta Russa (Schav)

  Din ir - riċetta għas-soppa tal-sorrel hija magħrufa bħala shchavelya sup fir-Russu iżda hija ġeneralment imsejħa sempliċement bħala schav (pronunzjata skhahv).

  Sorrel hija domestika u mkabbra salvaġġa madwar l-Ewropa tal-Lvant u r-rebbiegħa huwa l-aħjar ħin biex jintgħażlu l-weraq żgħażagħ, offerti. Sorrel issib ruħha fis-sopop, z-zlazi (speċjalment mas-salamun), il-mili u, meta jkun għaż-żgħażagħ u l-offerti, jittiekel nej fl-insalati bħall-ispinaċi tat-trabi.

  Din ir-riċetta hija għal verżjoni Lhudija, spiss imsejħa schav borscht , li tista 'tittiekel sħun jew kiesaħ, u hija kandidata tajba għall-Għid.