Okra tressaq lejn l-Istati Uniti tliet sekli ilu mill-iskjavi Afrikani. L-impjant hu maħsub li huwa ta 'oriġini Afrikana. Il-kelma "okra" hija derivata mill- nkruma ta 'l- Afrika tal-Punent. Okra kienet tintuża sa l-aħħar tas-seklu tletin. Mkabbra fi klimi temperati tropikali u sħan, huwa perenni fl-istess familja tal-pjanti bħall-hibiscus u l-qoton. Huwa kkultivat bħala annwali fi klimi moderati.
Okra normalment ikun disponibbli fis-sena kollha fis-Nofsinhar, u minn Mejju sa Ottubru f'ħafna oqsma oħra.
Tista 'wkoll issib okra ffriżata, imnaddfin, u fil-laned, u f'ċerti reġjuni tista' ssib iffriżat iffriżat okra għal qali fil-fond.
Okra jista 'jittiekel nej jew imsajjar, u huwa ingredjent komuni fil-kċina Creole.
Kif Agħżel Okra
- Fittex imżiewed ikkuluriti jgħajtu.
- Il-għeneb m'għandux ikun aktar minn 4 pulzieri twil.
- Evita miżbiek matt, imbenġel, artab jew imitazzjonijiet.
- Jekk l-okra hija matura wisq, ikollha tessut li jwaħħal ħafna.
Kif Aħżen Okra
- Poġġi okra frisk f'borża tal-karti, jew wrap it f'xugaman tal-karti u poġġi t-xugaman tal-karta f'borża tal-plastik imtaqqab.
- Aħżen okra fil-friġġ għal 2 sa 3 ijiem.
- Għal ħażna itwal, okra jista 'jiġi ffriżat. Trim it-truf tat-trombi (maqtugħin fil-pod meta timtedja), u mbagħad neħxien għal bejn 3 u 4 minuti, skond id-daqs tal-imżiewed. Kessaħ il-miżwed malajr fl-ilma tas-silġ. Iffriża l-imżiewed kollha jew taqsam il-miżwed bil-qoxra u tirranġahom fuq karta tal-ħami miksija bil-karta tal-perkut. Iffriża u mbagħad ittrasferixxi l-flieli għal boroż tal-friża b'xejn. Siġill tal-vakwu jekk ikun possibbli, iżda ma tneħħix l-arja kollha mill-boroż jew l-okra tista 'tiġi mgħaffġa.
Preparazzjoni
- Okra huwa eċċellenti stewed, sauteed, ħawwad moqli, u deep moqli. Jagħmel ukoll pickles eċċellenti.
- Okra jmur sew bit-tadam, il-basal, il-bżar, il-qamħirrum u l-brunġiel.
- Il-likwidu viskuż li jaqtgħu l-okra joħroġ jeħxen kwalunkwe likwidu li jkun imsajjar fih, u jagħmilha żieda mill-isbaħ għal stews.
- Gumbo x'aktarx ltqajna l-isem tiegħu mill-pod okra. Għalkemm il-gumbo jista 'jkun imħaffef ma' okra, trab tal-fajl, jew roux, ħafna jħossu okra huwa ingredjent essenzjali fi kwalunkwe gumbo tajjeb.
- It-tbattil u l-qali ta 'l-okra jelimina t-tbajja' ta 'tbaqbieq ħafna nies li ma jixbħux.
- Waqt it-tħejjija tal-varjetà ta 'Okra, agħmilek bil-mod il-wiċċ b'xugaman tal-karti.
- Qabel tiswa okra sħiħa, il-porzjon 'il barra mill-ponot u t-truf tat-truf.
- Xi ingredjenti u zlazi kumplimentari jinkludu ħabaq, tewm, butir, lumi, tursin, tadam, vinagreta, u hollandaise.