Il-Gwida tiegħek għax-Xiri ta 'l-Asparagu u nżommha Frisk
Sa ftit snin ilu, l-ispraġ kien meqjus ħlewwa (u kien ipprezzat bħala tali) għax kien disponibbli biss fir-rebbiegħa. U, għalkemm ir-rebbiegħa hija l-aħjar staġun biex issib l-ispraġ l-aktar reċenti, dan il-ħxejjex eleganti issa huwa disponibbli matul is-sena kollha, l-aktar importati mill-Amerika Ċentrali u ta 'Isfel.
Anke jekk l-ispraġ huwa perenni u għalhekk, se terġa 'lura kull sena, il-ġbir tal-asparagu huwa proċess impenjattiv.
Ladarba l-impjant ikun matur, joħroġ diversi lanez kull ġurnata waħda matul l-istaġun tal-ħsad, u jilħaq l-għoli sħiħ tagħhom f'24 siegħa. Jekk il-lanza tal-asparagu ma tinqatax f'dak il-perjodu ta 'żmien, dan jikber ġo felċi li ma tittikilx. Għalhekk il-bdiewa għandhom mhux biss jaħsdu kull jum matul l-istaġun, iżda għandhom ukoll inaqqsu kull lanza bl-idejn. Issa tista 'tifhem għaliex l-ispraġ huwa ħxejjex iktar għaljin fis-suq.
Tagħżel l-Asparagu l-Aħħar
Iz-zokkor fl-impjant ta 'l-ispraġju malajr jikser il-lamtu wara l-ħsad, u jikkawża telf ta' togħma u tessut lixx li jiżviluppa. Allura hemm ċerti affarijiet li għandek tikkonsidra meta tixtri l-ispraġ. Hawn huma xi tips biex tgħinek tagħżel l-aktar reëenti tal-mazz.
Zkuk tal-asparagu friski huma sodi, dritti u bla xkiel. Għandhom ikunu kulur aħdar għani b'ammont żgħir ta 'abjad fil-qiegħ tal-lanza. Lewn aħdar matt u t-tikmix fil-zkuk huma indikazzjoni ta 'xjuħija.
Fittex wkoll għall-asparagu li joqgħod dritta - iż-zkuk m'għandhomx ikunu ċari. Il-ponot tal-asparagu għandhom ikunu magħluqa sewwa u kompatti - simili għall-pinzell taż-żebgħa tal-artist - u mhux qed jibdew jinfirxu jew jinfirxu. Fittex għall-vjola jenfasizza, u kun żgur li l-ponot mhumiex artab u ħelwin.
Meta tixtri l-ispraġ, ħafna drabi ssibha wieqfa f'imballaġġ żgħir mimli b'ammont żgħir ta 'ilma (jekk is-suq iżomm il-wirja) jew ikun infettat b'kuxxinett niedi, li żżomm il-bażi tat-tarf milli tinxef.
Jekk l-asparagu ma jkunx bil-wieqaf fl-ilma, iċċekkja biex tara jekk it-truf tat-zkuk jitnixxfu u jinħallu. Jekk iva, ipprova jsib mazz li żamm xi umdità fil-bażi tiegħu.
Asparagu abjad frisk għandu jkollu l-istess kwalitajiet bħall-asparagu aħdar, ovvjament nieqes il-kulur aħdar.
L-asparagu jiġi f'erba 'daqsijiet: żgħar, standard, kbar u jumbo. Hemm kunċett żbaljat li l-ispraġ irqaq huwa aktar togħma u offerta mill-zkuk tax-xaħam; madankollu, sakemm dawn ikunu imsajra kif suppost , id-daqsijiet kollha għandhom ikunu pjaċevoli għall-palat. L-aħjar huwa li jagħżlu zkuk ta 'ħxuna uniformi għal aktar kontroll fil-proċess tat-tisjir - zkuk irqaq se jagħżlu aktar malajr minn zkuk ħoxnin.
Kif taħżen l-Asparagu
Huwa importanti li l-qigħan taż-żraġen jibqgħu niedja matul il-ħażna, iżda wkoll kruċjali li l-bqija tal-partijiet tal-asparagu ma jixxarrbux. M'għandekx aħsel l-ispraġen qabel ma taħżen u qatt ma tixrobha. Qabel ma tqiegħed fil-friġġ, aqta nofs pulzier mit-truf ta 'l-asparagu u żommhom wieqfa ġo vażett jew ħġieġ b'madwar pulzier ta' ilma kiesaħ fil-qiegħ. Għatti b'borża tal-plastik u aħżen fil-friġġ għal tlett jew erbat ijiem. Biex ittawwal il-freskezza (għalkemm se jkun hemm xi telf ta 'togħma), aqla' t-truf imqatta 'friski b'xugaman tal-karta imxarrab, poġġi f'borża tal-plastik li twaħħal sewwa u aħżen fil-kexxun tal-ħaxix tal-friġġ.
Jiddependi fuq il-ħxuna taż-zkuk tista 'tkun trid titqaxxar. Tista 'tuża l-fwar, grill, mixwi u ħawwad biex tuża bħala dixx sekondarju jew żid ma' riċetta.