L-asparagu huwa r-rimja li tittiekel ta 'pjanta kkultivata li titla' minn riŜomi taħt l-art (tip ta 'zokk) fil-bidu tar-rebbiegħa. Hija relatata mill-qrib mal-lily b'aktar minn 300 speċi .
Asparagu aħdar u abjad huma l-istess speċi li huma mkabbra b'mod differenti iżda jistgħu jintużaw minflok xulxin fir-riċetti.
Asparagu aħdar
Li jvarjaw minn lapes-irqaq għal oħxon ħafna, l-aktar asparagu Amerikan huwa tal-varjetà ħadra.
Asparagu abjad
Preferuta fl-Ewropa, l-ispraġ abjad huwa ftit inqas ħafif u aktar offerta mill-ku aħdar tiegħu. Xi drabi huwa diffiċli li jinstab asparagu abjad frisk fl-Istati iżda huwa disponibbli b'mod ġenerali fil-laned normalment fil-vażetti.
Allura X'inhi d-Differenza?
Id-differenza bażika bejn l-ispraġ aħdar u abjad hija kif titkabbar. L- ispraġ abjad ġej mill-proċess ta 'l- etanol , li huwa ċ-ċaħda tad-dawl.
Il-ħmieġ jinżamm mounded madwar iż-zokk li qed jitfaċċa, jew huwa mgħotti sew, u jċaħħadha mid-dawl. Mingħajr dawl, l-impjant ma jistax jipproduċi klorofilla, il-kimika naturali li tixgħel il-ħxejjex ħodor, u għalhekk m'hemm l-ebda kulur aħdar fuq iz-zkuk.
L-asparagu aħdar, min-naħa l-oħra, jitħalla jikber skopert sabiex ikunu jistgħu jixorbu l-dawl tax-xemx kollu li jixtiequ, u jħeġġu lill-klorofilla biex tipproduċi dak il-kulur aħdar vibranti li huma assoċjati magħhom.