Minflok tossing it, tossuha biż-żejt
Sakemm ir-riċetta li qed tagħmel sejħiet għal kaxxa sħiħa ta 'għaġin, huwa faċli li aċċidentalment issajjar aktar milli fil-fatt trid. Imma nafu meta l-għaġin imsajjar u mhux ipproċessat joqgħod, jiġrilek twaħħal u ċapep flimkien, allura hemm xi ħaġa li għandek tagħmel biex tippreservah għall-użu fil-futur?
B'xorti tajba, iva, hemm ftit metodi differenti għall-iffrankar tal-għaġin imsajjar biex jiġu inkorporati fi plates aktar tard. Tista 'tagħmel dan b'kull tip ta' għaġin, minn spagetti sa penne għal qxur żgħar; lasagna u qxur kbar għall-mili jistgħu jinħażnu, iżda ma jaħdmux kif ukoll it-tipi iżgħar ta 'għaġin.
It-tkessiħ u l-iffriżar ta 'għaġin imsajjar, sempliċi jew saħansitra għaġin biż- zalza jagħmlu l-iffissar ta' pranzu rapidu aktar tard fil-ġimgħa (jew fix-xahar) ċineg.
Ħażna ta 'Għaġin Plain fil-Fridge
Wieħed mill-aktar fatturi importanti meta tkun qed tiġi ffrankata l-għaġina moħbija hija li tingħalaq ftit wara li tkun magħmula mill-għaġin imsajjar, m'għandux joqgħod għal aktar minn sagħtejn biex jevita li l-ħjar togħma ħażina qabel il-ħin tagħhom. Inkella, dak kollu li għandek bżonn huwa kontenitur b'għatu issikkat jew b'borża zip-top u ftit żejt jew butir.
Poġġi l-għaġina li tibqa 'fil-kontenitur jew fil-borża u xarrab bi ftit żejt taż-żebbuġa jew ħawwad b'ammont żgħir ta' butir, u żżomm sewwa biex tiżgura li l-għaġin ma jeħelx u huwa miksi ħafif. It-tip ta 'żejt jaqa' fuqek tuża żejt taż-żebbuġa jekk taf li se tikkumplimenta d-dixx li tkun qed tħejji; jekk m'intix ċert x'se tuża l-għaġin għal dak iż-żmien iż-żejt aktar newtrali bħal kanola jew ħxejjex hija għażla tajba.
Jekk tuża żejt jew butir, kuċċarina jew tnejn (skond l-ammont ta 'għaġin) għandhom jagħmlu l-trick. L-għan hawnhekk hu li żżomm it-taljarini milli teħel ma 'xulxin. (Jekk qed taħżen għaġin homemade friska msajjar, minflok toss bi ftit dqiq).
Jekk l-għaġin għadu sħun, kun żgur li huwa kompletament frisk qabel ma tagħlaq il-kontenitur.
Huwa kruċjali li l-kontenitur jew il-borża jkunu ssiġillati tajjeb ħafna għaliex meta jkunu esposti għall-arja, l-umdità fl-għaġin imsajjar toħloq l-ambjent perfett għall-batterja u l-moffa biex jikbru. Jekk tuża borża tal-ħażna, aqbad kemm jista 'jkun l-arja qabel ma ssiġilla.
L-għaġin imsajjar għandu jdum tlieta sa ħamest ijiem maħżun fil-friġġ. Wara dan, titlef it-togħma tiegħu u l-potenzjal għaż-żidiet tal-moffa.
Ħażna ta 'Għaġin Plain fil-Friżer
Jekk għandek bżonn taħżen l-għaġin għal perjodu itwal ta 'żmien, tista' tpoġġi għaġin imsajjar sempliċi fil-friża. Il-boroż tal-friża jaħdmu tajjeb għal dan il-metodu, billi l-materjal irqiq tagħhom huwa aħjar mill-ħitan eħxen tal-kontenituri tal-ħażna. Simili għall-metodu ta 'refriġerazzjoni, għandek toss l-għaġin bi ftit żejt jew butir u neħħi l-arja mill-borża qabel issiġillar.
L-għaġin iffriżat jista 'jdum tliet xhur jew aktar, iżda għall-aħjar freskez, tkun trid tiekol it-taljarini fi żmien xahrejn-ikel b'kontenut għoli ta' ilma bħall-għaġin għandu l-potenzjal li jkessaħ il-friża jekk jitħalla wisq. Huwa aħjar li tinħall l-għaġin fil-friġġ, li se tieħu ftit sigħat.
Ħażna tal-Pasta Biż-Zalza
Tista 'tagħżel li taħżen iż-zalza separatament mill-għaġin imsajjar jew ħallathom flimkien qabel ma tpoġġihom fil-friġġ jew fil-friża.
Il-vantaġġ li wieħed jaħżen separatament huwa li għandek aktar flessibilità aktar tard u tista 'tuża l-għaġin għal dixx ieħor. Barra minn hekk, peress li l-għaġin tiltaqa 'fix-zalza tista' ssir mushy fuq ftit jiem. Madankollu, jekk taħseb li se tuża l-għaġin f'jum jew ieħor, ix-zalza u l-għaġin imħallta flimkien jippermettu li t-togħmiet jidħlu fit-taljarini u jistgħu jagħmlu dixx aktar Delicious. Aħżen f'kontenitur jew borża ssiġillati sew bl-akbar ammont ta 'arja mneħħija kemm jista' jkun.
Bl-użu tal-Pasta Infermata
Jekk ir-riċetta titlob għaġin kiesaħ jew kiesaħ - bħal fil-casserole, insalata tal-għaġin , jew għaġin frittata - tuża l -għaġin dritta mill-friġġ. Jekk teħtieġ it-taljarini biex tkun sħun, inti tista 'saħħan mill-ġdid l-għaġin billi titwaqqa' f'qalba ta 'ilma jagħli malajr għal 30 sa 60 sekonda, biss sakemm tkun sħuna. Kun żgur li ma tħallix l-għaġin fl-ilma għal aktar minn minuta jew ser tagħfas wisq!
Erġa saħħan it-zalza separatament u mbagħad ħallat ma 'l-għaġin sħun kif kieku kieku kellek frisk.
Jekk qed terġa 'tisħon l-għaġin issajjar, huwa ideali biex tagħmel dan fil-forn fi 350 F għal 20 minuta u biex tkopri d-dixx bil-fojl tal-aluminju biex jissakkar fl-umdità u evita li l-għaġina tinxef. Tista 'wkoll issaħħan l-għaġin imsajjar fuq il-stovetop - kun żgur li ħawwad spiss biex tevita li teħel. A microwave jista 'jkun konvenjenti, iżda jista' jissaħħan b'mod irregolari u jikkawża li d-dixx jitlef is-sapur.