Għal din ir-riċetta tas-soppa għax-xgħir taċ-ċanga aħna neħħejna l- laħam taċ-ċanga sakemm toqgħod il -furketta, imbagħad issajjar ix-xgħir u l-ħxejjex, u finalment, għaqqad l-ingredjenti u l-istaġun biex ittemm is-soppa.
Tista 'wkoll tagħmel din is-soppa billi tuża kustilji qosra bħala ċikkulata bħal f'din ir-riċetta għal soppa ta' noodle taċ-ċanga . X'hemm importanti, madankollu, huwa biex issajjar ix-xgħir separatament. Il-laħam taċ-ċanga jeħtiġilha tissejjaħ għal ftit żmien, u x-xgħir isir wisq mimli jekk ikun imsajjar għal dak il-ħin.
Dak li għandek bżonn
- 1½ lbs ċanga flieles
- 1 basla kbira, imqaxxra
- 2 zkuk tal-karfus kbar
- 3 karrotti medji, imqaxxra
- 4 qronfol tewm imqaxxar
- 2-3 weraq tar-ross niexef
- 1 tazza fil-laned
- tadam imqatta '
- 2 qts stock taċ-ċanga
- ½ kikkra inbid aħmar (mhux obbligatorju)
- Tazza xgħir mhux imsajjar
- Melħ kosher u bżar iswed frisk, togħma
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 300 ° F.
- Imsaħ il-basla, u naqqas il-karfus f'madwar l-istess biċċiet daqs il-basla. Aqta 'l-karrotti fit-tul imbagħad naqsilhom f'nofs moons ftit - għal darb'oħra, madwar l-istess daqs bħall-biċċiet tal-basal u tal-karfus.
- Naqqas il-laħam kontra l-qamħa fi strixxi madwar 1½ pulzieri wiesgħa. Ġeneralment staġun bil-melħ Kosher .
- F'forn Olandiż kbir jew soppa qawwija ta 'soppa li ma togħilx il-forn, immarka ċ-ċanga fuq in-naħat kollha fuq sħana għolja f'ammont żgħir ta' żejt. Neħħi ċ-ċanga mill-borma u ssekondati.
- Żid il-karrotta, il-karfus, il-basal, u t-tewm u sauté fil-meraq tal-laħam li jirriżultaw sa ftit kannella.
- Żid l-inbid (jew madwar ½ kikkra ta 'stokk taċ-ċanga jekk ma tkunx qed tuża l-inbid) u uża spatula tal-injam jew bi prova tas-sħana biex ittaffi l-bits kollha tat-togħma mill-qiegħ tal-pan.
- Żid it-tadam, il-weraq tar-rand u l-laħam taċ-ċanga kannella. Żid l-istokk. Jekk ma jkunx hemm biżżejjed likwidu biex ikopri l-laħam, żid l-ilma sakemm il-laħam ikun biss mgħaddas.
- Ħalli togħlija, imbagħad ikopri b'għatu li jwaħħal sew u jittrasferixxi lejn il-forn.
- Ħalli l-laħam taċ-ċanga ma jintmessx għal 4 sigħat. Neħħi l-borma mill-forn u neħħi b'attenzjoni ċ-ċanga mill-likwidu tal-braising.
- Ġentilezza bil-mod il-laħam f'biċċiet żgħar. Imwarrba.
Nota: Ir-riċetta tista 'titħejja sa dan il-punt u mbagħad tintemm l-għada. Kessaħ u tkessaħ il-laħam u l-likwidu tat-tisjir. L-għada, ġib il-likwidu għat-tisjir għal ħalliha ttektek u aqla 'l-aħħar pass hawn taħt. - Żid ix-xgħir mal-likwidu li jgħaqqad u ħalliha ttektek fuq medju ta 'sħana għal madwar siegħa jew sakemm toqgħod l-offerta imma ma tagħmilx wisq. Itfi s-sħana. Żid iċ-ċanga u ħawwad sakemm il-laħam jiġi msaħħan. Staġun biex togħma bil-melħ Kosher u bżar iswed. Iservu sħun.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 438 |
| Xaħam totali | 13 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodju | 241 mg |
| Karboidrati | 37 g |
| Dieta Fiber | 8 g |
| Proteina | 40 g |