L- għaġin tat-tisjir huwa forma ta 'art kulħadd jista' jitgħallem hija biss tieħu ftit prattika u għarfien. Arma zalza faċli, u ħawwad biss bil-għaġin al dente tiegħek. Hawn kif.
Diffikultà: Faċli
Ħin Meħtieġ: 20 minuta
Hawn Kif:
- Imla ħażna kbira bl-ilma. Aktar ma l-ilma jkun aħjar - l-għaġin biss jeħel meta jkun imsajjar f'ilma żgħir.
- Żid melħ. Il-melħ jagħmel it-togħma tal-għaġin aħjar, u mhux se jżid b'mod konsiderevoli l-livell tas-sodju tar-riċetti tiegħek. Uża 1 kuċċarina għal kull gallun ta 'ilma. F'dak il-livell, 2 uqija ta 'għaġin mhux imsajjar (1 tazza imsajjar), id-daqs tal-FDA li jservi, jassorbi madwar 20 mg ta' sodju li huwa madwar 1% tad-doża rakkomandata ta 'sodium kuljum. Dak hu xejn. Tista 'ċertament iżżid aktar għaġin; fil-fatt, it-Taljani jgħidu li l-ilma tal-għaġin għandu jkollu togħma bħala mielaħ bħall-baħar.
- Ġib l-ilma għal bojler tat-tidwir. Dan ifisser togħlija ma tistax tieqaf billi tħawwad.
- Kejjel l-għaġin li għandek bżonn. Il-pasta ġeneralment tirdoppja fid-daqs meta tkun imsajjar, għalhekk 1 tazza mhux imsajjar = 2 kikkri imsajrin. Irreferi għar-riċetta jekk meħtieġ.
- Agħmel bil-mod l-għaġin mal-ilma jagħli. Idealment, l-ilma m'għandux iwaqqaf it-togħlija, imma jekk jiġri dan, huwa ok.
- Ħawwad u ħawwad ftit aktar! Il-pasta se twaħħal flimkien jekk ma titħawwadx matul l-ewwel mumenti kruċjali tat-tisjir. M'għandekx żid żejt, għaliex dan se jagħmel l-għaġin tiżloq u l-zalza mhux se jeħel mal meta dan isir.
- Tibda l-ħin meta l-ilma jerġa 'jibda jagħli. Il-biċċa l-kbira tal-pasti jissajjar fi żmien 8 sa 12-il minuta Iċċekkja d-direzzjonijiet tal-pakk U ħawwad kull ftit minuti.
- Tista 'tirregola s-sħana sabiex it-taħlita ta' l-għaġin / l-ilma ma tixxottax u fuq il-ġnub tal-borma. Inqas it-tiniest bit, u kollox għandu jkun taħt kontroll. Jew tista 'żżid ftit butir mal-borma; dan inaqqas it-tensjoni tas-superfiċje ta 'l-ilma sabiex ma jixrobx.
- Verament l-uniku mod biex tgħid jekk l-għaġin ikun imsajjar tajjeb hu li togħmah. Għandu jkun 'al dente' - ditta, iżda offerta, b'qalba żgħira fin-nofs. Ittestja 2 minuti qabel l-ewwel ħin tat-tisjir iddikjarat fuq il-kaxxa. M'għandekx "neħħi" għaġin imsajjar.
- Tista 'wkoll tqatta' f'biċċa għaġina li stajt smajt barra mill-borma. M'għandu jkun hemm l-ebda abjad solidu fiċ-ċentru tal-għaġin - sempliċement kulur tal-krema tal-kulur li jbaxxa sa aktar kulur opak.
- Issa ixxotta l-għaġin ġo colander imqiegħed fis-sink tal-kċina. Tneħħi l-kollettur u ħawwad l-ilma żejjed.
- M'għandekx laħlaħ il-pasta li qed isservi dixx sħun . Li tneħħi l-lamtu li jgħin iżomm il-zalza. Jekk qed tagħmel insalata kiesħa, laħlaħ hekk l-insalata ma twaħħalx. Min-naħa l-oħra, qatt ma nlaħlaħ l-għaġin tiegħi għall-insalati tal-frieħ prinċipali kiesaħ, sempliċiment għaliex inħobb kif l-għaġin jaħraq jassorbi l-ilbies. F'idejk!
- Uża l-għaġin fir-riċetta. Poġġiha f'zalza simmering, ħallatha ma 'zalza kiesħa, żid ma' insalati jew uża frittatas. Jekk xi għaġin jibqa 'lura, ħżinu billi tuża din il-ponta .
Għajnuniet:
- Billi tkopri l-pot meta tressaq l-ilma għal tagħli, qed tnaqqas il-pressjoni ta 'l-arja direttament fuq l-ilma, u tagħmilha iktar faċli biex tgħalli.
- Qatt m'għandek tħallat it-tipi tal-għaġin f'tazza waħda Dawn kollha għandhom ħinijiet tat-tisjir differenti; aqra l-istruzzjonijiet tal-pakkett b'attenzjoni
- Ara l-proċess tat-tisjir b'attenzjoni. Il-għaġin jista 'jinżel wisq malajr.
- Jekk l-għaġin ikun se jintuża f'taħlita, naħsibha ftit. Ser tispiċċa tisjir għall-perfezzjoni waqt li tkun fil-forn jew skillet.
Dak li għandek bżonn:
- stokk pot
- ilma
- għaġin
- melħ
- kuċċarina mmaniġġjata twila
- tajmer tal-kċina