Kif il-brunġiel tat-turs jinbigħu l-mod Tork

01 ta '08

Il-brunġiel inkaljat bin-nar huwa tradizzjoni kulinari Torka

Ħafna platti Torok jeħtieġu brunġiel inkaljat bin-nar, jew "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH "pot-lu-JAN"). Imsajjar b'dan il-mod, in-nar jagħti lill-laħam togħma sabiħa u affumikata.

Segwi dawn il-passi biex tikseb brunġiel perfett inkaljat biex jintuża fl-insalati, il-bassasiet u l-purè. Uża brunġiel ta 'daqs medju biex tikseb l-aħjar riżultat.

Jekk qed ikollok barbecue, huwa żmien tajjeb biex ixwi l-brunġielek fuq il-grill. Dawn ir-ritratti juru barbecue fuq dgħajsa tat-turs fil-Baħar ta 'l-Eġew ħdejn Bodrum, it-Turkija, imma kwalunkwe grilja ta' l-arrière tagħmel tajjeb.

02 ta '08

Poġġi l-Eggplants direttament fil-Hot Coals

Iċ-ċavetta għal togħma kbira u li tpejjep hija nar tajjeb ta 'l-injam. Ħalli t-nar jinħaraq sakemm ikollok sodda sabiħa ta 'l-embers u l-ebda fjammi.

Meta n-nar ikun lest, iċċaqlaq ftit mill-faħam sħan fuq in-naħa, u jagħmel spazju kbir biżżejjed biex jitwaħħal il-brunġiel. Poġġi l-brunġiel ġenb ma 'ġenb direttament fuq il-qiegħ tal-grill.

03 ta '08

Għatti l-brunġiel kompletament bl-Embers

Ladarba tkun irranġat il-brunġiel fil-qiegħ tal-grill, imbotta l-faħam sħun lura fuq in-naħa ta 'fuq u midfuna kompletament.

04 ta '08

Ħalli l-brunġiel jixorbu Taħt l-Embers

Sit lura u rilassja waqt li l-brunġiela tiegħek jinżergħu fuq il-faħam. Dan għandu jieħu 15 sa 25 minuta skond id-daqs u l-ammont tal-brunġielek.

05 ta '08

Il-brunġiel lest

Neħħi l-brunġiel bil-mod minn taħt l-embers. Il-ġlud għandhom ikunu kompletament msewda u maħkuma. Ladarba tneħħi l-ġilda, tara l-laħam ġewwa se tkun imsajjar għall-perfezzjoni.

06 ta '08

Aqta 'Kull Berġ mill-Baħar

Ladarba l-brunġiel inkaljat tiegħek ikun kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġja, poġġi wieħed fuq bord tat-tqattigħ u porzjon minn tarf sa ieħor u tiftaħha b'idejk.

07 ta '08

Neħħi l-Laħam Permezz ta 'Mgħarfa

Poġġi b'ġentilezza mgħarfa minn fuq għal isfel fuq nofs il-brunġiel biex tneħħi l-laħam. Kun żgur li tagħfas iebes biżżejjed biex tneħħi l-laħam li jħalli l-ġilda taħt lura.

Irrepeti dan fuq iż-żewġ naħat tal-brunġiel sakemm il-laħam imsajjar kollu jitneħħa. Armi l-ġilda charred. Irrepeti l-istess ma 'kull brunġiel.

08 ta '08

Uża l-brunġiel inkaljat fil-Ricetta Favorite tiegħek

Jekk qed tippjana li tuża l-brunġiel inkaljat minnufih, neħħi kull żerriegħa kbira u biċċiet ta 'ġilda maħruqa. Tista 'tiekol il-brunġiel inkaljat bi xrar ta' żejt taż-żebbuġa u xi tewm imfarrak kif muri hawn fuq, jew użah minnufih kif indikat fir-riċetta favorita tiegħek.

Jekk qed tippjana li tuża l-brunġiel inkaljat tiegħek aktar tard, poġġi l-laħam fil-vażett tal-ħġieġ u żid imgħaref wieħed ta 'lumi tal-lumi u biżżejjed ilma biex tkopri t-taħlita. Għatti l-vażett u dawwarha bil-mod biex tiżgura li l-meraq tal-lumi jaħdem permezz tal-laħam kollu.

Il-meraq tal-lumi se jżomm il-brunġiel milli jiskura. Meta tkun lest biex tużah, agħfas il-brunġiel minn filtru tal-wajer biex tneħħi l-likwidu.