Agħmel Kaboċċi tal-Majjal Mħallsa Tħawwir Kull Żmien
Waħda mill-ikbar problemi li l-maġġoranza tal-persuni għandha mal-kaboċċi tat-tisjir tal-majjal hija li jispiċċaw niexfa, iebsa u mingħajr togħma. Overcooking huwa wieħed mir-raġunijiet ewlenin għal dan, primarjament minħabba li għal ħafna snin il-mod irrakkomandat tal-preparazzjoni tal-majjal kien biex issajjar sew.
[Ara wkoll: Riċetta Perfect tal-Ħxejjex tal-Majjal ]
Dan kien dovut għal tħassib dwar is-sikurezza tal-ikel , iżda llum huwa perfettament sikur biex issajjar il-medja tal-majjal, li jfisser li huwa okay biex ikollha lewn rqad żgħir.
(Għal aktar tagħrif, ara Kif To Cook Pork .)
Kwistjoni oħra hija li l-majjal modern huwa ħafna aktar sempliċi mill-majjal minn snin ilu u minħabba li fih inqas xaħam, huwa wkoll inqas niedja. Dan jagħmilha eċċessiva wisq aktar problematika.
Fl-aħħarnett, hemm il-kwistjoni ta 'kif il-qxur tal-majjal għandu jkun oħxon. Jekk ġejt tiekol chops tal-majjal li huma simili nofs oħxon ħxuna, se jkun verament diffiċli biex tħejjihom sabiex dawn jirriżultaw niedja u mmerraq.
L-aħbar it-tajba hija li dawn il-problemi kollha jistgħu jiġu evitati faċilment. Dawn li ġejjin huma ftit linji ta 'gwida sempliċi dwar kif issajjar laqx tal-majjal perfett.
- L-aqwa qatgħat tal-majjal huma kaboċċi taċ-ċentru maqtugħin jew qatgħat ta 'kustilji ċatti li huma ta' pulzier ħxuna. Kemm jekk inti tmur b'lom chop jew chop rib, ikollok riżultati aħjar bil-qxur tal-majjal tal-majjal. Mhux biss l-għadam jikkontribwixxi t-togħma, jgħin ukoll lill-majjal CHOP jibqgħu sbieħ u mmerraq.
- Ħalli l-chops tal-majjal jpoġġuha għal 20 minuta fit-temperatura tal-kamra qabel ma jibdew issajjar. Tista 'preheat il-forn tiegħek għal 400 ° F matul dan iż-żmien.
- Nixxef il-majjal saqajh bir-reqqa b'xugamani tal-karti, imbagħad staġun ġenerożament bil- melħ kosher . Jgħin lit-tip ta 'press tal-kristalli tal-melħ fil-laħam sabiex dawn jaqbdu. Ir-raġuni aħna nixxfu l-ktieli tal-majjal huwa li tgħinhom jiksbu siar kannella verament sbieħ fuqhom. Dan huwa wkoll iż-żmien li żżid bżar iswed frisk.
- Saħħan skillet li ma jgħaddix il-forn fuq il-stovetop flimkien ma 'koppja ta' kuċċarini ta 'żejt veġetali bi sħana għolja. Inti sempliċement għandek bżonn biżżejjed żejt biex tilbes bis-sħiħ il-wiċċ kollu tal-pan. Ġġibu t-tipjip jaħraq. Jista 'jieħu erba' jew ħames minuti biex jixirqu biżżejjed, iżda verament jagħmel differenza.
- Żid il-kuttun tal-majjal sal-hot pan tat-tipjip u ħallihom joqogħdu hemm għal tliet minuti sħaħ, mhux mittiefsa.
- Imbagħad, aqleb il-qatgħat u ttrasferixxi l-pan lejn il-forn. Ħalli l-chops bake għal 6 sa 7 minuti. Għad-dehra mixtieqa, għandek tkun tista 'tagħfas is-saba' l-kbir fiċ-ċentru tal-laqx u ħassitha li tirritorna lura bis-saba '. Jekk tħoss mushy jew jellylike, għadu ma sarx. Bil-maqlub, jekk tħoss iebes, int għarafha. It-temperatura fil-mira għat-tneħħija tal-chops mill-forn hija ta 'madwar 140 ° F iżda idealment, int ma titfaqqabx toqba fil-chop b'termometru biex tieħu t-temperatura tagħha billi dan se jħalli l-meraq tal-meraq.
- Meta l-chops isir, neħħi l-pan mill-forn, ittrasferixxi l-qatgħat għal pjanċa u tinda bil-fojl għal tliet jew erba 'minuti. Il-chops se jolqtu 145 ° F waqt li jistrieħu. Iservu bix- zalza sempliċi .