Baba ghanoush huwa dip tal-brunġiel inkaljat popolari fil-kċina Mediterranja u tal-Lvant Nofsani. Huwa komunement magħruf li għandu tahini bħala ingredjent, imma tista 'tagħmel baba ganoush mingħajrha. Fil-fatt, mhux il-baba ghanoush recipes kollha jsejħu lil tahini. Bħall-biċċa l-kbira tar-riċetti etniċi, hemm numru kbir ta 'varjazzjonijiet lokali u reġjonali, u m'hemmx mod wieħed tajjeb jew ħażin biex tipprepara dan id-dixx. L-uniku ingredjent tassew essenzjali f'baba ghanoush huwa brunġiel (li huwa inkaljat biex tinkiseb it-togħma tal-affumikat tat-tadam). Kollox ivarja minn riċetta għal riċetta.
Din ir-riċetta ta 'baba ganoush m'għandha l-ebda żejt u l-ebda tahini, u tagħmilha appetizer veġetarjan u vegan ħieles mix-xaħam jew dip li tista' tgawdi ghaċ. Barra minn hekk, l-ingredjenti kollha huma ħielsa mill-glutina, imma probabilment trid taqra l-ingredjenti fit-trab tal-basla tiegħek b'attenzjoni biex tara jekk hemmx xi additivi moħbija li fihom il-glutina.
Dak li għandek bżonn
- 2 brunġiel ta 'daqs medju
- Fakoltattiv: żejt taż-żebbuġa għaż-żliq
- 2 tablespoons meraq tal-lumi
- 5 imsiemer tal-qronfol ikkapuljat, preferibbilment inkaljat
- 1 kuċċarina trab tal-basal
- 1/4 kuċċarina kuċċarina
- 1/2 kuċċarina tiġieġ imqatta 'frisk
Kif tagħmel dan
- Preheat il-forn għal 400 F.
- Saqsi kull waħda mill-brunġiel fin-nofs u mtaqqba b'qafla f'diversi postijiet. Ixwi fil-forn għal madwar 45 minuta, jew sakemm ikun artab. Jekk m'intix inkwetat dwar xaħam miżjud, tista 'tixxotta l-brunġiel bi ftit żejt taż-żebbuġa l-ewwel.
- Ladarba l-brunġiel ikunu ratba, neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ ftit. Qiegħed il-ġewwa tal-brunġiel ġewwa l-iskutella ta 'proċessur jew blender tal-ikel, u skart il-ġilda.
- Proċess brunġiel bi ingredjenti li jifdal sakemm bla xkiel. Tista 'wkoll tuża l-ingredjenti kollha flimkien ma' furketta jekk tippreferi tessut kemmxejn iktar ikbar.
Notifika ta 'Suġġerimenti
Għalkemm baba ghanoush huwa tradizzjonalment dip (jew meze), jista 'jittiekel kull numru ta' modi differenti (inkluż minn skutella b'kuċċarina!). Naturalment, huwa perfett bħala parti minn platter meze ma 'dips oħra u ħobż pita, iżda tista' wkoll tużah bħala firxa sandwich. Ħallieh baba ganoush ftit fuq tortilla tad-dqiq b'xi ħass u ħxejjex għal qxur veġetarjan baxx u b'saħħtu b'ħafna xaħam - ikla ħafifa perfetta jew snack kbir. Tista 'wkoll tużaha minflok il-kondiment tas-soltu tiegħek fuq sandwich tat-tiġieġ (jekk m'intix veġetarjan) -add l-avokado u t-tadam għal togħma u kulur saħansitra aktar.
Jekk tippreferi baba ghanoush bhima aktar hummus, ipprova baba ganoush hummus.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 29 |
| Xaħam totali | 0 g |
| Xaħam saturat | 0 g |
| Xaħam mhux saturat | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodju | 5 mg |
| Karboidrati | 7 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 1 g |