Storja, Mekkaniżmi u Vantaġġi tal-Kukers tal-Pressjoni
Il-kukers tal-pressjoni huma apparat tal-kċina konvenjenti użat biex issajjar l-ikel malajr bil-qawwa tal-pressjoni tal-fwar. Anke mingħajr pressjoni tal-fwar imexxi s-sħana u jissajjar aktar malajr mill-arja xotta, iżda bi pressjoni miżjuda l-fwar jista 'jogħla' iktar mit-temperatura massima normali tiegħu u sajjar aktar malajr. Dawn il-fatturi jagħmlu l-pressjoni tal-fwar tisjir aktar mgħaġġel minn ħami, fwar jew jagħli.
Storja tal-cooker tal-pressjoni
L-ewwel cooker tal-pressjoni kien iddisinjat minn Denis Papin, fiżiku Franċiż.
Huwa sejjaħ lil dan il-cooker "id-diġestur tal-fwar" u ppreżenta l-invenzjoni lis-Royal Society of London fl-1681, fejn kiseblu s-sħubija fis-soċjetà. L-ewwel privattiva għal cooker tal-pressjoni ngħatat lil Georg Gutbrod fi Spanja fl-1919, iżda ma kienx qabel ma Alfred Vischler ippreżenta l-cooker tal-pressjoni tiegħu fil-Fiera tad-Dinja tal-1938 li bdiet il-produzzjoni kummerċjali għall-użu domestiku. Peress li dan il-ħin, il-kukers tal-pressjoni ġew apprezzati għaż-żmien u l-kwalitajiet tagħhom ta 'ffrankar tal-enerġija.
Steam - Eżattatur tal-konduttur tas-sħana
It-togħlija u l-fwar huma diġà metodi ta 'tisjir kbir minħabba li l-ilma huwa konduttur ħafna aħjar tas-sħana mill-arja. Biex turi dan, taħseb dwar kif tista 'faċilment tpoġġi l-idejn f'forn ta' grad ta '200 F mingħajr ma tinħaraq, imma li kieku tpoġġi l-idejk f'potina ta' ilma jagħli (212 F), int tkun jinħaraq minnufih. Dan minħabba li l-ilma (jew il-fwar) iwettaq l-enerġija (sħana) tajjeb ħafna, filwaqt li l-arja ma tagħmilx.
Il-fattur li jillimita t-tisjir bl-ilma jew bil-fwar huwa t-temperatura massima.
Punt massimu ta 'togħlija ta' l-ilma
L-ilma jagħli f'212 F, f'liema punt dan isir fwar. Ladarba l-ilma jilħaq 212 F u jibda jagħli, it-temperatura ma żżidx aktar sakemm l-ilma kollu jkun ġie konvertit għal fwar.
L-ilma jagħli u l-fwar jibqgħu f'212 F, irrispettivament minn kemm tagħli, u tillimita r-rata li biha tista 'ssajjar l-ikel.
Agħfas biss pressjoni hekk l-ilma jagħli f'temperatura ogħla
L-uniku mod biex tiżdied it-temperatura ta 'l-ilma jagħli hekk kif dan isir għall-fwar huwa li tiżdied il-pressjoni tal-madwar. Dan jista 'jinkiseb billi tinqabad il-fwar f'post magħluq. Hekk kif l-ilma jittrasforma l-fwar, huwa jespandi fil-volum. Jekk il-volum mhux permess li jiżdied, il-pressjoni (u għalhekk it-temperatura) se tiżdied. Il-kukers tal-pressjoni nassaw il-fwar fi spazju magħluq permezz ta 'għatu ta' qfil issikkat bl-arja. L-itwal tagħli l-ilma, aktar il-pressjoni tal-fwar tibni ġewwa l-bastiment.
Tliet Vantaġġi f'Kafè Waħdieni
Il-kukers tal-pressjoni għandhom tliet vantaġġi fuq it-tisjir tal-forn, il-konduttività għolja tas-sħana tal-fwar, iż-żieda fit-temperatura mill-pressjoni tal-fwar u effiċjenza għolja tal-enerġija.
- Il-konduttività u t-temperatura miżjuda jistgħu jnaqqsu l-ħinijiet tat-tisjir għal frazzjoni tal-forn jew tal-kontropartijiet stovetop tagħhom.
- Il-ħin tat-tisjir imqassar u l-ambjent tat-tisjir li jinsabu fihom ħafna jnaqqsu l-ammont ta 'enerġija meħtieġa biex issajjar l-ikel, speċjalment dawk li ġeneralment jeħtieġu ħinijiet tat-tisjir twal (fażola, riti, ross u aktar).
Il-kukers tal-pressjoni huma żieda kbira għal kull kċina u jistgħu jagħmlu t-tisjir mgħaġġel, faċli, u affordabbli.