Fil-Grieg: γαλακτομπούρεκο ρολλά, pronunzjata gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko huwa deżerta favorita, u dawn il-porzjonijiet individwali huma magħmula bl-istess mili tal-għaġina Delicious mdaħħal f'pakketti puri magħmulin b'folji tal-għaġina tal-phyllo .
Dak li għandek bżonn
- Għall-Ġulepp:
- 2 tazzi ta 'zokkor
- 2 tazzi ta 'ilma
- 2 tablespoons ta 'meraq tal-lumi
- 1-2 flieli tal-qoxra tal-lumi
- Fakoltattiv: 1 stick tal-kannella
- Għall-Custard:
- 3 bajd (f'temperatura tal-kamra)
- 1/2 kikkra taz-zokkor
- 1/2 kikkra tas-smid (itħan fin, jew dqiq tar-ross, jew krema tal-qamħ)
- 1/2 tablespoon ta 'meraq tal-lumi (friska mbuttat)
- 1/2 kuċċarina ta 'peeel tal-lumi (maħkuk)
- 3 tazzi tal-ħalib (sħaħ)
- 1 tazza ta 'butir (mingħajr melħ, imdewweb)
- 2 kaxxi ta 'lira waħda ta' folji tal-għaġina tal-phyllo (iddifrostjati, f'temperatura tal-kamra)
Kif tagħmel dan
Nota: Iddifferixxi l-għaġina tal-phyllo fil-friġġ il-ġurnata ta 'qabel. Ġib il-phyllo fit-temperatura tal-kamra qabel ma tibda, u ma tiftaħx il-pakkett sakemm il-mili jkun ġie ppreparat u int lest biex tibda tagħmel l-għaġina.
Meta tiftaħha, żomm il-porzjon mhux użat mgħotti b'biċċa karta jew folja tal-plastik waxed u xugaman umli frisk. Kun żgur li l-idejn huma niexfa meta timmaniġġjahom.
Agħmel il-ġulepp: Għaqqad iz-zokkor u l-ilma f'tazzna żgħira.
Ġib għal togħlija fuq sħana medja. Żid il-qoxra tal-lumi u l-kannella, naqqas is-sħana sa baxx u sajjar għal 10 minuti. Neħħi mis-sħana, żid il-meraq tal-lumi (ma ħawwadx) u tannulla.
Agħmel il-custard: Bi mixer elettriku b'veloċità għolja, ħawwad 1 bajda b'1/3 taz-zokkor sa ħafif u fluffy; żid bajda oħra u ieħor 1/3 taz-zokkor, u rrepeti sakemm it-3 bajd u z-zokkor kollu ġew imsawta flimkien. Kompli aqta 'għolja għal 2 minuti. Taħbit fis-semolina, meraq tal-lumi, u qoxra tal-lumi maħkuk. Kompli ħafif u żid il-ħalib u 1 tablespoon tal-butir imdewweb. Ħallat għal 5-6 minuti oħra sakemm it-taħlita tkun ħafifa u fluffy.
Ittrasferixxi l-custard għal pot u saħħan fuq sħana medja. Imsaħ bil-qawwa sakemm tkessaħ il-konsistenza ta 'ketchup (jew ikel tat-trabi puréed). Neħħi mis-sħana immedjatament u mwarrba.
Tip: Jekk iċ-ċawsli ħxuna ftit, ittrasferixxi għal skutella, imsaħ, u kompli bir-riċetta. Jekk titħalla f'potka sħuna, tista 'tkompli tħoll aktar.
Preheat il-forn għal 350 ° F (175 ° C).
Ipprepara r-rollups: Pinġi l -qiegħ u l-ġnub ta 'żewġ biċċiet tal-ħami jew aktar baxxi b'butir imdewweb. Iftaħ l-għaġina tal-phyllo u taħdem b'5 folji kull darba, u żżomm il-mistrieħ kopert.
(Ara wkoll: ritratt ta 'tutorja dwar kif tagħmel il-pakketti tal-istruttura ).
- Poġġi l-phyllo fit-tul quddiem il-wiċċ tax-xogħol xott.
- Itwi l-folja f'nofs minn naħa għal oħra u xkupilja l-quċċata ħafif bil-butir.
- Permezz ta 'borża ta' l-għaġina jew tablespoon, ħawwad il-post (madwar 2 sa 2 1/2 tablespoonfuls) fil-qiegħ tal-phyllo (naħa iqsar), madwar 1 pulzier mill-qiegħ u l-ġnub.
- Itwi l-phyllo fuq il-custard mill-qiegħ, u roll up żewġ jew tliet darbiet, tipprova tiżgura li m'hemm l-ebda spazju bejn l-għaġina u l-custard.
- Itwi l-ġnub biex toħloq kanal dritt u poġġi l-għaġina l-bqija tal-mod.
- Jekk ikun hemm bżonn biex iżommu r-rombli pjuttost stretti, ixkupilja l-phyllo b'bosta ftit butir biex tevita li tenfasizza l-phyllo, li jista 'jwassal għal dmugħ; madankollu, ma roll wisq sewwa hekk kif iċ-ċawsli jespandu daqsxejn waqt it-tisjir.
- Poġġi r-roll fil-pan tal-ħami bil-ġenb tal-ħjata 'l isfel u kompli sakemm il-custard kollu jintuża. Tpoġġix wisq mill-qrib flimkien.
- Ippakkja kwalunkwe phyllo li jifdal fi tgeżwir li ma jgħaddix arja minnu u mkessaħ għal użu ieħor. Tiffriżax. Se żżomm għal madwar 10 ijiem.
Pinġi l-parti ta 'fuq u l-ġnub tar-rollijiet bil-butir imdewweb u erta' f'temperatura ta '350 ° F (175 ° C) fuq ix-xkaffa eżatt taħt in-nofs tal-forn għal 30 sa 35 minuta, sakemm id-deheb.
Neħħi l-pan mill-forn u ferra ġulepp imkessaħ (neħħi l-qoxra tal-kannella u l-qoxra tal-lumi l-ewwel) indaqs fuq il-pasti għat-truf tal-pan. Ħalli joqgħod bosta sigħat sakemm il-ġulepp ikun assorbit u l-għaġinijiet jaslu fit-temperatura tal-kamra.
Galaktoboureko għandu jittiekel fi żmien ġurnata jew tnejn. Aħżen f'kontenitur mitbuq fil-friġġ.
Rendiment: 30-40 għaġina
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 112 |
| Xaħam totali | 5 g |
| Xaħam saturat | 3 g |
| Xaħam mhux saturat | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Sodju | 16 mg |
| Karboidrati | 16 g |
| Dieta Fiber | 0 g |
| Proteina | 1 g |