Il-perżut huwa tradizzjonali għall-pranzu tal-Għid u għall-Milied fl-Istati Uniti. Imma, bħal fil-biċċiet kbar kollha tal-laħam, ħafna nies huma intimidati minnha. Wara kollox, perżut kbir jista 'jiswa aktar minn $ 70.00; li waħdu huwa biżżejjed biex jibża lil kull min irid iservih sħun u mmerraq. Allura x'inhi l-aħjar mod biex issaħħan il-perżut bis-sħiħ imsajjar?
Il-prieżet veru huma magħmula mill-parti tal-majjal; it-tarf tal-warrani jew it-tarf tax-xewk huwa vulkanizzat, permezz ta 'tqaddid imxarrab f'soluzzjoni tal-ilma mielaħ, jew tqaddid niexef, imbagħad affumikat jew imsajjar.
It-tarf tal-warrani għandu aktar laħam u xaħam, u t-tarf tan-naħal għandu laħam ħelu. Il-prieżet jinbiegħu mingħajr għadam jew bl-għadam. Xi nies jaħsbu li l-għadam fil-prieżet għandhom aktar togħma; l-għażla hija f'idejk. Ftakar, dawn l-istruzzjonijiet huma għal tisħin mill-ġdid ta 'perżut imsajjar kollu. Perżut nej huwa hamun frisk u għandu jiġi msajjar għal 160 grad F qabel ma tiekol.
Kif Saħħan Pejst Magħqud sħiħ
- Ġamm imqatta 'spirali
Dawn il-prieżet huma kiesħa Delicious, imma jekk inti tixtieq li ssaħħanhom mill-ġdid, l-istruzzjonijiet huma fuq il-pakkett. Poġġi l-perżut, maqtugħa 'l isfel, fuq fojl tal-aluminju heavy-duty u wrap the ham peress. Jew nuża borża tax-xiwi ta 'forn; segwi l-istruzzjonijiet fuq il-borża għall-preparazzjoni. Imsaħ f'forn imsaħħan minn qabel ta '325 ° F għal 10-14 minuti kull libbra, jew sakemm it-termometru tal-laħam jirreġistra 140 ° F. Neħħi mill-forn u ħalli joqgħod għal 10 minuti qabel ma sservi. Jekk il-perżut daħal b'żebgħa żejda, segwi l-istruzzjonijiet tal-pakkett biex iżżidha u t-tisjir tal-glaze. Biex tħawwad dan it-tip ta 'perżut, dawwar il-forn għal 400 ° F, ixkupilja l-perżut bil-ħġieġ, u ħallih għal 10-15-il minuta sakemm l-ismid ikun imsajjar bil-kannella u tbaqbieq. Ħalli joqgħod għal 10 minuti qabel it-tqattigħ biex isservi.
- Metodu bil-mod tal-kukers għat-tisħin tal-Perżut
Il-ħawħ joħroġ ħafna niedja u offerta mill-cooker bil-mod. Kun żgur li l-perżut jidħol fil-cooker bil-mod tiegħek. Poġġi l-perżut fit-tagħmir u żid l-ingredjenti tal-glaze. Tista 'wkoll żżid xi Kokk jew Pepsi, brodu tat-tiġieġ, jew ilma; madwar 1 tazza se tagħmel dan. Għatti u sajjar fuq bażi baxxa għal 5-8 sigħat, sakemm il-perżut jiġi msaħħan bir-reqqa. Jekk trid tixbaħ il-perżut, poġġi fuq il-pan brojler u għatti b'glaze; broil 10 "mis-sħana għal 10-15-il minuta, ħars b'attenzjoni, sakemm jiġi msajjar il-ħġieġ.
- Metodu tal-Forn
L-għan huwa li jerġa 'jissaħħan il-perżut mingħajr ma titnixxef. L-aħjar mod biex isir dan huwa li l-perżut jitqiegħed fuq xtilliera fil-pan ta 'xiwi. Żid l-ilma mal-qiegħ tal-pan u tkopri l-ħaġa sħiħa sewwa bil-fojl. Imsaħ 325 ° F għal 18-20 minuta kull libbra, sakemm termometru tal-laħam jirreġistra 140 ° F. Ixgħel il-perżut u applika l-glaze; żid is-sħana għal 400 ° F u ħalliha għal 15-20 minuta itwal sakemm l-ismix jiġi maħruq. - Il-metodu tal-kristalli għas-Saħħan tal-Ham
Huwa diffiċli biex jitrabbew perżut sħiħ jew nofs minħabba li l-metodu juża sħana għolja xotta. Il-steaks tal-perżut jew il-flieli, madankollu, jistgħu jkunu grilled mill-isbaħ. Jekk trid taħsilha ta 'perżut kbir, uża l -metodu ta' tisjir indirett u aċċerta ruħek li l-faħam jinħaraq għal kisja irmieda griża qabel ma żżid il-perżut.
Int għandek taqra bir-reqqa t-tikketta tal-perżut li tixtri biex taċċerta ruħek li tħejjiha kif suppost. Il-biċċa l-kbira tal-prieżet mibjugħa fis-supermarket huma msajra bis-sħiħ, iżda jivverifikaw it-tikketta biex tkun żgur. F'dan il-każ, int biss tlestja mill-ġdid il-perżut, u l-aktar konsiderazzjoni importanti hija li niżguraw li ma jinxfu.
What About Glazing?
Il-glazes , naturalment, iżidu aktar togħma mal-perżut u jagħmlu l-laħam ħarsa sabiħ wisq. Il-glazes jistgħu jvarjaw minn pinzell sempliċi ta 'ġulepp ta' l-aġġru għal taħlit kumplikat magħmul minn zokkor u ħwawar.
Għandhom jiżdiedu matul l-aħħar 20-30 minuta ta 'ħin tat-tisħin sabiex ma jinħarqux. Jien inħobb nuża taħlita ta 'zokkor ismar, ġulepp tal-maple, u mustarda Dijon. Jekk tixtieq, tista 'punteġġ il-wiċċ tal-perżut u daħħal sinniet sħaħ f'kull intersezzjoni. Dan iżid togħma sabiħa u jagħmel preżentazzjoni sabiħa.
Riċetti tal-Ham