Filwaqt li ħafna tipi ta 'woks huma disponibbli llum, l-azzar tal-karbonju għadu l-aħjar. Bi trattament xieraq, se ddum għal dejjem.
Diffikultà: medja
Ħin Meħtieġ: 45 minuta
Hawn Kif:
- Aħsel il-wok fl-ilma sħun b'ammont żgħir ta 'deterġent likwidu u frattura (bħal sponża jew kuxxinett tal-istainless steel).
- Jekk ikun hemm bżonn, itaffi l-barra tal-wok bl-għorik u cleanser abrażiv. Tużax il-cleanser abrażiv fuq in-naħa ta 'ġewwa tal-wok.
- Laħlaħ il-wok u nixxef sewwa.
- Poġġi l-wok fuq sħana għolja.
- Mexxi l-wok, iddawwarha u timlaha sa r-rimm u lura, sakemm il-metall juri kulur isfar fl-isfar.
- Neħħi l-wok mill-element stufi. Dawwar is-sħana sa medju baxx .
- Żid film rqiq ta 'żejt (madwar 1 1/2 kuċċarina) fuq il-wiċċ ta' ġewwa kollu tal-wok. Hemm diversi modi biex tagħmel dan. Wieħed huwa li tuża xugaman tal-karta biex togħrok iż-żejt fuq il-wiċċ. Inti tista 'tixtieq tuża pinzetti biex iżommu s-xugamani tal-karti. Mod ieħor huwa li tuża xkupilja tal-pil għall-barbikjus jew kull xkupilja oħra tas-sħana biex tixxarrab fuq iż-żejt.
- Saħħan il-wok fuq sħana medja baxxa għal madwar 10 minuti.
- Imsaħ iż-żejt b'xugaman tal-karta ieħor. Se jkun hemm residwu iswed fuq in-xugaman.
- Irrepeti l-istadji 7 sa 9 sakemm l-ebda fdal iswed ma jitla 'fuq il-karta (madwar 3 darbiet). Il-wok issa lest biex jintuża.
Għajnuniet:
- Woks b'qigħan ċatti huma aħjar għal firxiet elettriċi. Woks bil-qiegħ tond jistgħu jirriflettu s-sħana lura fuq l-element ta 'tisħin, jagħmlu ħsara lilu.
- Huwa importanti li tnaddaf sewwa l-wok biex tneħħi l-kisi protettiv tal-manifattur.
- B'mod ġenerali, huwa aħjar li ma tixtrix wok ta 'l-azzar tal-karbonju li ma jitwaħħalx, minħabba li l-qali għoli meħtieġ għat-tisjir Ċiniż jista' jagħmel ħsara lill-kisja li mhix stick.
- Jekk tixtri wok li ma twaħħalx , segwi l-istruzzjonijiet tat-tħin u tat-tindif bir-reqqa, jew tista 'tagħmel ħsara lill-kisi.