Dak li jissejjaħ il-kċina Ċiniża tal-Lvant jew ta 'Shanghai jirrifletti l-istili tat-tisjir tal-provinċji ta' Jiangsu, Anhui, Zhejiang, Fujian u Jiangxi. Shanghai, l-akbar belt fir-Repubblika Popolari taċ-Ċina, tinkorpora l-istili tat-tisjir tal-provinċji tal-madwar.
What Makes Shanghai Cuisine Stand Out?
Il-kċina ta 'Shanghai hija kkaratterizzata minn użu akbar ta' soy sauce, zokkor, inbid tar-ross u ħall tar-ross minn kċejjen reġjonali oħra.
Dak mhux sorprendenti peress li l-inbid taċ-Ċina tar-ross ifjen huwa prodott fil-belt ta 'Shaoxing fil-provinċja ta' Zhejiang tal-lvant, filwaqt li l-ħaruf famuż tar-ross Chinkiang oriġina fil-provinċja ta 'Jiangsu.
Metodu Tisjir Ewlieni:
In-nies jixtiequ jsajru l-ikel tagħhom bil-mod hawn. Iċ-Ċina tal-Lvant hija r-residenza ta '"tisjir aħmar", fejn l-ikel jiġi msajjar bil-mod f'likwidu flavorful ibbażat fuq zalza tas-sojja biz-zokkor u ħwawar bħal trab ta' ħames ħwawar. Ħafna familji jiżviluppaw il- "kaptan zalzett" tagħhom stess għat-tisjir aħmar li jgħaddi mill-ġenerazzjonijiet. Lion's Head Meatballs huwa ieħor popolari bil-mod imsajjar dixx. Anke fil-qali, xi kultant ta 'zalza hija miżjuda qrib il-bidu tat-tisjir, minflok fl-aħħar.
Influwenzi ġeografiċi: "Il-Land ta 'Ħut u Ross":
Il-karatteristika ġeografika dominanti hija x-xmara Yangtze mighty, li tidħol mill-provinċja ta 'Qinghai fil-punent sal-Baħar tal-Lvant taċ-Ċina. L-itwal xmara fl-Ażja, ix-Xmara Yangtze hija sors ewlieni ta 'trasport.
Mijiet ta 'għadajjar ta' l-ilma ħelu jidħlu fix-xmara u l-artijiet mistagħdra fertili ta 'l-għargħar huma perfetti għall-koltivazzjoni tar-ross, u jaqilgħu lil dan ir-reġjun l-isem "l-art tal-ħut u tar-ross".
L-Ogħla L-Elevazzjoni, L-Aktar Tender Il-Werqa tat-Te ":
Influwenza ġeografika prominenti oħra hija t-terren muntanjuż; produtturi tat-te jemmnu li l-aħjar klima u l-kundizzjonijiet tal-ħamrija għat-tkabbir tat-te jinsabu f'żoni fejn il-muntanji huma taħt 6,000 pied għoli.
Diversi te famużi huma kkultivati fil-muntanji ta 'Wuyi li jiffurmaw il-fruntiera bejn il-provinċji ta' Fujian u Jiangxi. Żewġ eżempji huma Ti Kwan Yin, it-te oolong famuż bl-isem ta 'Goddess Buddista ta' Ħniena, u tè abjad, magħmul minn weraq tat-te immaturi qabel ma l-blanzuni jkunu nfetħu għal kollox.
Dixxijiet Firma ta 'Shanghai:
- Xiao long bao (steamed buns Shanghai)
- Granċ tal-ħarir
- Bajd ippreservat ta '1,000 sena
- Chicken ta 'Bidu
- "Tofu stinky"
- Tmien Ross prezzjuż
- Dixxijiet ippreservati u ppreservati