Il-belt ta ' Arequipa fin-Nofsinhar tal-Perù hija magħrufa għal din il-verżjoni unika ta' patata mqaxxra , li hija ppreparata b'ġobna mielħa msejħa cheese serrano (ġobon pajjiż). Queso serrano huwa ingredjent ewlieni f'riċetti tradizzjonali oħra minn Arequipa, inkluż l-insalata tal-qamħ u tal-lima imsejħa solterito . Il-qatgħat sħaħ tal-ġobon huma mgħottija bil-patata mqatta 'f'biċċiet, u mbagħad taħlita rikka ta' bajd u ħalib tinfirex fuqha kollha qabel il-ħami.
Dan huwa dixx sabiħ għall-vaganzi u laqgħat tal-familja jew paired ma 'insalata għal ikla sempliċi u sodisfaċenti. Dan jerġa 'jsaħħan tajjeb u saħansitra jħobb kiesaħ tajjeb.
Dak li għandek bżonn
- Patata ta '3 liri (abjad jew isfar)
- 1 basla
- 2 sinniet tewm
- 1 żerriegħa tal-anisi tal-kuċċarina
- 12 uqija ħalib evaporat
- 2 tablespoons lamtu tal-qamħ
- 3 bajd
- 1 sa 2 kuċċarini tal-melħ
- 1 kuċċarina bżar frisk mitħun
- 1 libbra
- ġobon tal-ġobon (jew ġobon ieħor semi-ditta, abjad u mielaħ)
- 3/4 tazza ġobon Monterey jack (maħkuk)
- 1/4 tazza ġobon Parmesan
- Żejt taż-żebbuġa ta '1 tablespoon
- 1 butir tal-imgħaref
Kif tagħmel dan
- Qaxxar il-patata u taqsamhom f'qatgħat ta 'ħxuna ta' 1/4 pulzier.
- Poġġi l-patata f'tazza kbira u tkoprihom bl-ilma. Ferra 'l-basal f'4 biċċiet u żid il-biċċiet mal-ilma, flimkien ma' 1 kuċċarina melħ, il-qronfol tewm imqaxxar, u ż-żerriegħa tal-anisi. Ġib l-ilma għal iffridjar ta 'l-ilma u issajjar il-flieli tal-patata sakemm huma ftit li xejn offerta.
- Ixxotta l-patata fil-colander u poġġihom imwarrba sakemm kessaħ biżżejjed biex timmaniġġa.
- Poġġi l-ħalib evaporat, il-lamtu tal-qamħirrum, 3 bajd, 1 kuċċarina melħ, u 1 kuċċarina bżar f'likatur jew proċessur tal-ikel u ħallat sakemm tkun bla xkiel.
- Preheat il-forn għal 350 grad.
- Dewweb 1 butir tal-imgħaref u inxerrdu l-butir b'tablespoon ta 'żejt taż-żebbuġa fuq il-qiegħ ta' platt tal-casserole ta '9 x 13-il pulzier. Naqqas il-ġobon f'qatgħat ta 'ħxuna ta' 1/4 pulzier.
- Poġġi saff tal-patata mqatta 'fil-qiegħ tal-casserole, u tkoprihom b'saff ta' ġobon imqatta '. Irrepeti b'aktar saffi ta 'patata u ġobon sakemm il-casserole tkun mimlija bis-sħiħ, billi tagħfas is-saffi biex taqbel sewwa. Tmiem ma 'saff ta' flieli tal-ġobon.
- Ferra t-taħlita tal-ħalib fuq is-saffi tal-patata u l-ġobon. Fuq il-casserole bil-ġobon maħkuk Monterey jack u l-ġobon maħkuk Parmesan.
- Għatti l-casserole b'biċċa fojl u ħalliha sakemm il-casserole tkun ħamla u sħuna, madwar 30 minuta. Neħħi l-fojl u aqlaq għal 10-15-il minuta aktar sakemm il-quċċata tal-casserole tkun kannella dehbi.
- Neħħi mill-forn u ħalli jibred għal 10-15-il minuta qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 369 |
| Xaħam totali | 20 g |
| Xaħam saturat | 12 g |
| Xaħam mhux saturat | 6 g |
| Kolesterol | 107 mg |
| Sodju | 648 mg |
| Karboidrati | 30 g |
| Dieta Fiber | 3 g |
| Proteina | 18 g |