Kif Steaks Grill

01 ta '09

Grilling Steak - Preparazzjoni tal-Steak

Jafu l-steak li int se naħdem huwa importanti ħafna. Inħeġġeġ biex litteralment inħoss għall-laħam. A steak jinbidel fin- nisġa u d-densità hekk kif issajjar u jaf kif iħoss qabel ma jilħaq il-grill, se jgħinek tolqot id- doneness mixtieq. Minħabba d-differenzi bejn grills, uċuħ għat-tisjir, u qatgħat ta 'steak, m'hemmx regola stabbilita għal kemm żmien se tieħu biex issajjar. Jafu l-jħossu tal-laħam inti sservi aħjar minn kwalunkwe arloġġ. Jekk tħossok aħjar bl-użu ta 'termometru, jien ukoll immur it-temperaturi kif nikbru t-tisjir.

Ħu nota tal-ħxuna tal-steak. Jien qed tuża steak ħoxnin pulzieri għal din id-dimostrazzjoni iżda jgħidlek kif għandek taġġusta għal ħxuna oħra. Kun żgur li taf kemm hu l-ħafif tal-steak u li tiftakar dak il-ħxuna għal aktar tard.

Oġġetti li ser ikollok bżonn:

• A Steak
• Melħ u Bżar (jew it-taħwir preferut tiegħek)
• Grill sħun ħafna
• Termometru tal-Laħam affidabbli (mhux obbligatorju)
• A Clock jew Watch bi second hand

02 ta '09

Grilling Steak - Żejt il-Grate Tisjir

Ipprova jżomm kuntatt tajjeb fuq il- grill mingħajr ma jippermetti li l-steak jeħel. Dan ifisser li niżguraw li l-wiċċ tat-tisjir tiegħek ikun nadif u msaħħan. Hija idea tajba li żżid il-gradilja tat-tisjir waqt li tkun sħuna. Dan l-aħjar isir meta tissaħħan il-grill. L-eħfef mod biex isir dan huwa ma 'xugaman tal-karta mimli żejt u l-brush użat biex jitnaddaf il-gradilji.

Itwi l-karta xugaman bin-nofs sakemm tkun id-daqs tal-pinzell tat-tindif tal-grill tiegħek. Xarrab b'xi żejt. Nissuġġerixxi żejt b'punt għoli ta ' duħħan bħal żejt taż-żebbuġa ħafif extra jew żejt taż-żerriegħa tal-għeneb. Pinġi dan fuq il-gradilji tat-tisjir b'mod ugwali. Iva, se tpejjep xi wħud, imma dan huwa okay. Sakemm ma tħallix li l-grill joqgħod fl-ogħla temperatura tiegħu għal ħin twil wisq qabel ma tieħu xi ħxejjex, iż-żejt se jibqa 'hemm meta l-steaks jitkomplew.

03 ta '09

Grilli Steaks - Ħwawar l-Istriċi

A steak tajba ma teħtieġx ħafna tħawwir . Melħ żgħir u bżar itejjeb it-togħma. Ammonti żgħar ta 'ħwawar u ħwawar jistgħu jmorru' l bogħod. Meta tħawwir steak huwa importanti li ma overdo. Kun żgur li ġġib applikazzjoni uniformi ta 'dak kollu li tuża. Ftakar li xi wħud minn dawn il-ħwawar se jinxtraw waqt it-tisjir. Tista 'tapplika l-ħwawar kmieni biex tħalli l-togħmiet tinżel ftit, iżda l-effett mhux notevoli ħafna.

04 ta '09

Grilli Steaks - Hot kif tista Mur

Biex tikseb is-steak tiegħek imsajjar dritt, għandek bżonn tagħmel dan sħun u veloċi. Dan juri l-wiċċ li jagħti lill-steak wiċċ iqarmeċ u karamellizzat filwaqt li jħallik pick kemm tixtieq li jsir fin-nofs. Dan ifisser li għandek bżonn li tikseb inti grill bħala sħun kif se jmorru. Jekk tuża faħam tal-kannol, għandek bżonn saff tqil ta 'ħruq, faħam abjad jaħraq. Jekk tuża grilja tal-gass, għandek tħalli li l-grill jisħon sa sħun daqs kemm se jmur. Hija idea tajba li tkun taf kif tista 'tikseb il-grill tal-grill tiegħek, sabiex tkun taf meta tolqot din it-temperatura. Poġġi l-steaks fuq hekk kif il-grill tiegħek jilħaq dan il-punt.

Jekk trid is-steak tiegħek imsajjar il-metodu tal-passat ( medju tajjeb jew tajjeb ) ħalli s-sħana tal-grill sa l-ogħla temperatura tagħha, imbagħad ixgħel is-sħana ftit. Jekk ma tagħmilx hekk, il-wiċċ tal-steak jista 'jinħaraq u jinxef qabel iċ-ċentru jilħaq dawn it-temperaturi ogħla.

05 ta '09

Steaks tal-Laħam Grill - Pożizzjoni Wieħed

Fl-aħħarnett, aħna lesti li jpoġġu l-steak fil-grill. Kun żgur li ma jkollokx xi ħaġa oħra li tagħmel għaliex huwa importanti li toqgħod bil-grill. Dan sejjer imur malajr, għalhekk ikollu dak kollu li għandek bżonn fuq naħa.

Żomm il-grill magħluq kemm jista 'jkun biex iżommu fis-sħana. Qabel ma tpoġġi l-steaks, ħu ħarsa tajba fuqhom. Sib "quċċata". Meta ndawru l-steaks f'minuta int trid tkun taf fejn dik il-parti ta 'fuq hija sabiex tikseb il-marki grill perfetti.

Qabel ma npoġġu dak il-steak fuq, ejja nitkellmu dwar il-ħin. Jekk inti qiegħed tfittex għal steak oħxon medju ta '1 pulzier, il-ħinijiet tat-tisjir tagħna se jkunu ta' minuta (erba 'unitajiet ta' minuta). Jekk trid is-steak medium tajjeb jew isir sew, aqla 's-sħana issa għal sħana medja għolja (imma ħalliha sħuna għall-bidu). Il-ħinijiet tat-tisjir tiegħek se jkunu ta 'żewġ minuti. Jekk tuża steak eħxen (iżda taħt 2 pulzieri) allura l-ħinijiet tat-tisjir se jkunu 1 1/2 minuti jew 3 minuti għal medju tajjeb jew tajjeb. Jekk il-steak tiegħek huwa inqas minn 3/4-il pulzier ħoxna (iżda iktar minn 1/2-il pulzier) il-ħinijiet tat-tisjir se jkunu ta '45 sekonda jew 1 minuta għal medju tajjeb għal tajjeb.

Wara li qalu dan, għandek bżonn tkun taf il-grill tiegħek . Xi gradilji jħabbtu wiċċhom ma 'temperaturi ogħla minn 700 grad F, filwaqt li oħrajn għandhom problemi biex ifittxu 500. Jekk il-grill tiegħek jimxi f'temperatura iktar baxxa, jista' jkollok bżonn iżżid dawn iż-żminijiet b'fattur ta '2.

Issa, fetaħ il-grill, poġġi l-steak fuq il-quċċata 'l bogħod minnek. Tifsira li l-quċċata tal-steak hija fuq wara tal-grill jew fil-pożizzjoni ta '12-il filgħaxija.

Bil-steaks fuq il-grill, agħlaq l-għatu u ibda jgħodd il-ħin. Jien ser twaħħal il-ħin tat-tisjir ta 'minuta għal din id-dimostrazzjoni imma aġġusta ruħi fuq il-ħxuna tas-steak tiegħek u d-doneness mixtieq.

06 ta '09

Iggaljar Steak - It-Tieni Pożizzjoni

Wara l-ewwel minuta, wasal iż-żmien li ddawwar il-steak. Aħna mhux qed iduru l-steak 'il fuq, aħna ser inbiddlu l-steak 45 grad mill-pożizzjoni ta' 12:00 sa l-1:30 pożizzjoni. Dan jagħtina l-mudell tad-djamant fuq il-steaks li tidher tant professjonali.

Dawwar il-steaks malajr u agħlaq l-għatu mill-ġdid u ibda jara l-ħin mill-ġdid.

07 tal-09

Laħam taż-żagħfran steaks - It-Tielet Pożizzjoni

Aħna qegħdin nofs il-ħin tat-tisjir u lest biex intejbu l-steak. Aqbad il-steak u poġġih fuq ir-ritorn tal-quċċata għall-pożizzjoni ta '12-il filgħaxija. Meta tneħħi l-għatu tal-grill, il-steak għandu jidher griż fuq in-naħa ta 'fuq (mhux imsajjar). Is-sħana tal-grill tisjir il-steak madwar il-wiċċ. Jekk il-steak jidher mhux maħdum fuq il-wiċċ, poġġi l-għatu l isfel mingħajr ma titfiha u ħalliha tmur għal minuta oħra.

Inkella, agħlaq l-għatu u ibda ż-żmien fil-minuta li jmiss.

08 ta '09

Iggaljar Steak - Pożizzjoni Forth

Hekk kif nippreparaw biex inbiddlu l-steak għall-aħħar darba, wasal iż-żmien li tibda l-iċċekkjar għan-nuqqas. Il-steak m'għandu juri l-ebda aħmar fuq in-naħa b'dan il-punt u n-naħa ta 'fuq għandu jkollha kulur kannella għani. Kif tagħżel il-steak sa dawran (mhux flip) 45 grad kif għamilna fil-pass 6, tħoss id-densità tal-steak. Steak rari medju għandu jkun sod, iżda xorta jkollu ammont tajjeb ta 'jagħtu.

Dan għandu jagħti indikazzjoni tajba ta 'kemm ħin għadek teħtieġ. Agħlaq l-għatu u kompli bil-labar. Wara din l-aħħar minuta, aqla 's-sħana fuq il-grill tiegħek u ttestja t-temperatura tal-steak. It-temperaturi tal-steak huma:

• Rari - 120 sa 130 grad F. (50 sa 55 grad C.)
• Medju Rari - 130 sa 135 grad F. (55 sa 57 grad C.)
• Medju - 140 sa 150 grad F. (60 sa 65 grad C.)
• Tajjeb medju - 155 sa 165 grad F. (68 sa 74 grad C.)
• Ukoll - 170 grad jew ogħla F. (77 gradi jew ogħla C.)

Jekk is-steak tiegħek jeħtieġ aktar ħin tat-tisjir, ħalliha fejn hi u kompli jaħilek fuq sħana medja sakemm isir.

09 ta '09

Grilling Steak - Nistgħu noffru Steak tiegħek

Bil-steak tiegħek grilled, wasal iż-żmien biex jeħlesha mill-grill u fuq pjanċa (mhux pjanċa kiesħa). Il-laħam ta 'mistrieħ huwa wieħed mill-aktar passi importanti meta titħaddan. Ħalli l-bqija tas-steak tiegħek għal 5 minuti qabel ma sservi. Dan jippermetti li l-laħam jirrilassa u s-sħana u l-meraq biex jerġgħu jiġu distribwiti. Dan huwa pass vitali għas-steak perfett, għalhekk ma ninsewx.

Ladarba tiekol il-steak, huwa żmien li tirreġistra s-sejbiet tiegħek. Żomm kont tal-ħxuna u l-qatgħa tal-steak, it-temperatura tal-grilling fuq il-grill tiegħek, u l-ħin mgħoddi bit-tisjir tagħha. Imbagħad tikkunsidra kif kien sar. Jekk il-steak tiegħek ma kienx biżżejjed mill-aħħar u kien jeħtieġ aktar ħin, imbagħad il-ħin li jmiss, żid l-erba 'ħinijiet tat-tisjir. Jekk kien overdone, imbagħad naqqas l-erba 'ħinijiet tat-tisjir. Il-prattika u l-osservazzjoni huma ċ-ċavetta biex issir grillija kbira ta 'steak.