L-Adattament fil-Filippini ta 'Dixxijiet Spanjoli Jinsab Speċjalment evidenti Matul il-Milied
Pajjiż ma jistax ikun kolonja għal aktar minn tliet mitt sena u ma jfixkilx il-kultura tal-kolonizzatur. Dan huwa l-każ fil-Filippini li kienet kolonja Spanjola mill-1521 sa l-1898 meta r-regola kolonjali spiċċat b'revoluzzjoni Filippina maqtugħ meta Spanja ċediet il-pajjiż lill-Amerikani bl-iffirmar tat-Trattat ta 'Pariġi għal għoxrin miljun dollaru.
Spanja mhux biss ressqet ir-reliġjon Kattolika fil-gżejjer tal-Filippini, iżda ġabet magħha l-kultura u l-kċina tagħha.
U l-impatt tal-influwenza Spanjola fuq il-kċina lokali huwa evidenti ħafna waqt il-festi reliġjużi, speċjalment fil-Milied.
Spiss kien innotat li l-ebda pajjiż m'għandu aktar vaganzi mill-Filippini u la hemm pajjiż bi staġun itwal tal-Milied. It-tnejn huma offshoots tal-inculcation of Catholicism fuq il-popolazzjoni. Ġranet dedikati għall-qaddisin patrun huma akkumpanjati minn festi meta l-lokal iforni biżżejjed ikel biex jitma 'armata, kif tmur il-metafora. Familja, ħbieb, ħbieb ta 'ħbieb u barranin totali huma milqugħa fid-djar tal-Filippini biex jieħdu sehem fit-tixrid ta' platti li huma msajra biss f'okkażjonijiet speċjali.
Il-biċċa l-kbira ta 'dawn il-platti speċjali ta' okkażjoni jittraċċaw l-għeruq tagħhom fil-jiem Spanjoli kolonjali Meta waslu l-Ispanjoli, dawn ġabu magħhom ingredjenti u metodi ta 'tisjir intensivi għax-xogħol li ma kinux magħrufa fil-Filippini. Il-ħnieżer sħaħ niexfa, il-stews tal-laħam rikki u l-ħelu bbażat fuq il-ħalib li l-Ispanjoli iħobbu kienu meqjusa bħala oġġetti ta 'lussu għall-lokal.
Konsegwentement, fid-dar tal-Filippini, dawn il-platti kienu rriżervati biss għal ġranet speċjali bħall-festi u l-Milied. Fi kliem ieħor, il-Filippini marru tant kattoliċi li, għall-moħħhom, l-ebda okkażjoni mhija aktar speċjali milli l-ġranet iddedikati għall-persuni importanti fl-istorja tal-knisja Kattolika.
Maż-żmien, il-Filippini ħarġu bl-adattamenti tagħhom ta 'dawn id-diversi platti Spanjoli. Iżda baqgħet l-idea li kienu aktar xierqa għall-festi milli għal ikliet ta 'kuljum. U minħabba li l-iktar personalità importanti fir-reliġjon Kattolika hija Ġesù, allura, il-ġurnata tat-twelid tiegħu hija l-aktar speċjali ta 'l-okkażjonijiet kollha.
Mhux sorprendenti li l- festa ta ' Noche Buena u l-ikliet ta' ġurnata tal-Milied huma mgħobbija bi platti Spanjoli għal okkażjonijiet speċjali biss u adattamenti lokali ta 'dixxijiet Spanjoli. Lechon , puchero , fabada , paella , morcon , embutido , leche flan u churros huma biss wħud mill-platti favoriti tal-Milied.
Imma, tista 'taħseb li l-Filippini huwa pajjiż tat-Tielet Dinja b'aktar minn disgħin fil-mija tal-popolazzjoni li tgħix taħt il-linja tal-faqar hekk kif il-maġġoranza fqira tista' tagħtiha ingredjenti għaljin bħall- bajda fil- fabada jew il- hamock tal -perżut u l-chorizo de Bilbao fil- puchero ? Filwaqt li l-għonja tista 'toffri biex issajjar u sservi platti awtentiċi Spanjoli, il-kok mhux daqshekk rikki u jservu adattamenti tal-istess platti li, f'ħafna modi, ifissru sostitut għal kontropartijiet lokali irħas għall-ingredjenti importati għaljin. Lechon f'dar umli jista 'jfisser kap tal-ħanżir minflok ħanżir sħiħ u l- paella probabbilment se jkun ikkulurit bil- kasubha lokali minflok iż-żagħfran bi prezz ipprojbit.
Id-dixxijiet jistgħu jkunu verżjonijiet tal-oriġinali li ma jagħmlux ħsara lill-baġit iżda għadhom jissemmew bl-ismijiet tradizzjonali tagħhom. U minħabba li huma tradizzjonalment assoċjati mal-Milied, dawn se jkunu preżenti, f'waħda jew oħra, fuq il-mejda tal-pranzu tad-dar umli ħafna fil-Filippini.