Il-biċċa l-kbira tan-nies, partikolarment barra l-Italja, x'aktarx ikunu aktar familjari ma 'l- insetti li huma żgħar, offerti (il-maħżen mixtri, tip ippakkjat ħafna drabi huma twaħħal u tomgħodhom, iżda dan mhux kif l-innojs magħmulin bl-idejn suppost ikunu) għaġin magħmul bil-patata . Iżda tip ieħor ta 'gnocco jeżisti fl-Italja, magħmul f'Ruma, li huwa kompletament differenti: l-injokki tondi u ċatti madwar 3 pulzieri fid-dijametru, magħmula minflok dqiq tas-semolina. Dawn il-għaġniet ta 'l-offerti, li huma moħmija b'ġobon abbundanti u butir, huma magħrufa bħala " gnocchi alla romana" (gnocchi ta' l-istil Ruman).
Livio Jannattoni, wieħed mill-gastronomiċi Rumani kbar, jgħid li kiber jiekol l-injokki tal-patata, u l-ewwel ltaqa 'ma' Gnocchi alla Romana f'karozza ta 'l-ikel fuq ferrovija' l bogħod mill-belt.
"Fejn kienu l-patata li kont naf hekk? Horrors! Dawn l-isnchi kienu magħmulin biss bis-semolina ..." Hu jagħti riċetta għalihom, madankollu, li hu verament mhux tas-soltu għaliex mhux l-awturi kollha Rumani jagħmlu.
Jekk tixtri d-dqiq tas-semolina għal din ir-riċetta u qed tistaqsi x'għandek tagħmel ma 'dan il-bqija, tista' tużaha biex tagħmel għaġin frisk, jew Migliaccio , kejk crustless sabiħ Naplitana magħmul biċ-Ricotta friska, dqiq tas-semolina, lumi u limoncello.
Dak li għandek bżonn
- 1 1/2 kikkra (250 g) dqiq tas-smid
- 1 kwart / 4 tazzi (1 litru) ħalib
- 2 tazzi (100 g) Ġobon Parmigiano-Reggiano maħkuk
- 1/4 tazza butir mingħajr melħ
- 2-3 isfar tal-bajd
- 1/4 tazza butir imdewweb mingħajr melħ
- Melħ tal-baħar fin, biex titjieb
Kif tagħmel dan
- Ġib il-ħalib għal bojler, u bil-mod ħawwad fis-semolina, waqt li tħawwad b'mod kostanti biex tipprevjeni ċapep u żomm it-taħlita milli teħel mal-borma. It-taħlita se ssir pjuttost ħoxna; kompli tisjir u tħawwad għal madwar 20 minuta, u neħħi l-pot mill-nar.
- Ħallat is-sriedaq ma 'ftit aktar ħalib, u żidhom mas-semolina, flimkien mal-ġobon, butir solidu u ftit melħ.
- Ħallat sewwa u xxerred it-taħlita ftit inqas minn nofs pulzier ħoxnin (1 ċm) fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek.
- Ħalli s-semolina kessaħ għal 2 sigħat, u aqtaqha fi kwadri jew djamanti. Butir ta 'pan u saff il-kwadrati fiha, tixrid ġobon ftit aktar maħkuk bejn is-saffi (għandu jkun hemm 3-4). Meta tintuża kollha, sprinkle il-butir imdewweb fuq l-isnji, bil-mod, biex tħalliha tippenetra.
- Imsaħ l-insiġ għal 15-il minuta f'forn sħun (400 F jew 200 C), sakemm id-deheb, u jservu f'daqqa.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 550 |
| Xaħam totali | 32 g |
| Xaħam saturat | 18 g |
| Xaħam mhux saturat | 9 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Sodju | 686 mg |
| Karboidrati | 41 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 24 g |