Il-Karnival ( Carnevale bit-Taljan) huwa staġun tal-festi li jintemm it-Tlieta Xaħam, jew Martedì grasso . Iċ-ċelebrazzjoni tal-Karnival Taljana l-aktar famuża, ovvjament, issir f'Venezja, filwaqt li l-belt Toskana kostali ta 'Viareggio hija magħrufa għall-sufruni elaborati tagħha.
Kull reġjun għandu wkoll il-kura speċjali tiegħu biex jiċċelebra l-vaganzi, għalkemm dawk l-aktar assoċjati mill-qrib ma ' Carnevale huma spiss forom varji ta' għaġina moqlija (bħal ċenci ), fritters (bħal frittelle di riso ), jew doughnuts (bħal bomboloni jew) . Issa, nħobb għaġina sħuna moqlija mxerrda biz-zokkor daqskemm kulħadd, imma dak li ma nħobbx huwa l-qali fil-fond fil-kċina.
Għal oħrajn li ma jixbħux it-tindif tal-grass u jistaqsi x'għandek tagħmel b'taħlita ta 'żejt użat, hawnhekk hija riċetta għal migliaccio: kura sabiħa u sempliċi magħmula tradizzjonalment f'Napli waqt il-ħin ta' Carnevale. Hija tip ta 'cheesecake dawl, magħruf bħala kejk tar-ricotta jew "pie tar-ricotta" għal xi Amerikani Taljani. Huwa b'togħma ħelwa b'togħma taż-żerriegħa tal-lumi u vanilla, bħal ħafna deżerti oħra tal- Carnevale , iżda mhux tqil wisq jew ħelu, li jagħmilha adattata tajjeb għal snack wara nofsinhar ( merenda ), ħin tat-tè, jew saħansitra għall-kolazzjon bil-cappuccino tiegħek.
Varjazzjonijiet :
Minbarra l- limoncello fakultattiv (iżda rrakkomandat ħafna), tista 'żżid qoxra tal-lumi jew tal-larinġ ikkumplikata mqatta', jew żbib. Ipprova uża lemoni Meyer għal aktar togħma (spiss nagħmel limoncello tiegħi ma 'lumi Meyer). Jew tista 'tħalli barra jew tissostitwixxi d-dqiq tas-semolina biex tagħmel glutina mingħajr riċetta cheesecake.
Dak li għandek bżonn
- 1 tazza tal-ħalib sħiħ
- 3 tazzi ilma
- 3 1/2 imgħaref butir mingħajr melħ
- 2 limoni medji (għal waħda, uża tqaxxir tal-ħxejjex biex toħloq 4-5 swaths kbar u wiesgħa ta 'zest, oqgħod attent li tevita s-sogħla abjad qarsa; għall-oħra, uża grater multa [grater ta' Mikroplan jaħdem tajjeb] biex toħloq imqaxxar)
- 1 dqiq tas-semolina ta '1/2 tazzi
- Tazza 1 ricotta friska ( riċetta tat-tadam homemade hawn )
- 4 bajd kbir
- 1 1/2 kikkra zokkor mrammla
- 2 kuċċarini estratt tal-vanilla
- Fakoltattiv: 1 1/2 kuċċarun limoncello (
- riċetta homemade ta 'limoncello hawn )
- Garnish: zokkor fit-trab, kif meħtieġ biex iservi
Kif tagħmel dan
Bir-rack tal-forn fin-nofs, preheat il-forn għal 390 ° F.
Fi kikkra b'qiegħ medju u tqil b'temperatura medja, ġib il-ħalib, l-ilma, il-butir u l-istrixxi l-kbar tal-qxur tal-lumi biss biex ikafru. Hekk kif il-ħalib jibda bil-bżieżaq, neħħi l-istrixxi ta 'zest b'kuċċarina slotted jew passatur b'malja fina u armiha. Sprinkle is-semolina fil-pot gradwalment, waqt li tħawwad kontinwament. Naqqas is-sħana sa baxxa u kompli ħawwad sakemm it-taħlita tħaxxen u ssir densi u lixxa, minn 1 sa 2 minuti.
Neħħi mis-sħana u mwarrba.
Fi skutella kbira tat-taħlit, għaqqad ir-ricotta, bajd, zokkor mrammla, zest imkemmat b'mod fin, estratt tal-vanilla u limoncello (jekk qed tużahom) u ħallat sew b'kuċċarina tal-injam jew b'millimetru tal-idejn bl-elettriku fuq medju baxx sakemm titħawwad tajjeb.
Gradwalment żid it-taħlita tas-semolina mat-taħlita tar-ricotta u ħawwad sewwa biex toħloq taħlita lixxa u kremuża mingħajr ċapep kbir (xi boċċi żgħar huma multa).
Butir u dqiq kejk tar-ross tond ta '9 pulzieri u ttrasferixxi t-taħlita mal-kejk tal-kejk. Imsaħ sakemm il-kejk ikun sod u l-quċċata tkun kannella dehbi, madwar 40-45 minuta.
Ħalli kessaħ kompletament, imbagħad ħawwad ħafif ma 'zokkor fi trab qabel ma sservi.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 333 |
| Xaħam totali | 10 g |
| Xaħam saturat | 5 g |
| Xaħam mhux saturat | 3 g |
| Kolesterol | 114 mg |
| Sodju | 70 mg |
| Karboidrati | 51 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 10 g |