Kull Spanjol wiegħed li ommhom tagħmel l-aqwa kukketti ta 'perżut. Dawn il-fritturi krema huma staple tax-xena Spanjola tal-tapas , u għandek issibhom offruti madwar il-pajjiż. Fortunatament, huma faċli biżżejjed biex jagħmlu d-dar ukoll.
Il-Croquetas de jamón huma flieles żgħar, imnaddfin ħafif u frizzanti tal-frott tal-baħar li jinkludu laħam imnixxef Spanjol Delicious. Huma żgur milquta bħala appetizer jew snack wara nofsinhar bi tazza ta 'birra jew inbid. L-aħjar parti hija li tista 'tagħmel l-għaġina qabel iż-żmien u tiffriżaha. Imbagħad, ħu l-għaġina tal-kukkra mill-friża, daħħal fritturi żgħar fil-biċċiet tal-ħobż u faltan fil-qali. Jekk għandek biżżejjed spazju bil-friża tista 'saħansitra tiffriża l-kukkra sħiħa tal-ħobż u lest - imbagħad inti għandek biss fry!
Dak li għandek bżonn
- 1/2 kikkra / 100 millilitru brodu tat-tiġieġ
- 8 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- 3/4 tazza / 107 grammi dqiq
- 1 1/2 kikkra / 350 millilitru ħalib
- 1/2 kuċċarina noċemuskata
- Taxx ta 'bżar art
- 1/2 kikkra perżut (ikkappuljat fin ħafna fin-idejn, għalhekk jista 'jitħallat sew mal-għaġina)
- 2 bajd (ħafif imsawwat b'2 kuċċarini ilma)
- 1 tazza
- biċċiet tal- ħobż għall-kisi
- Flixkun 1
- Żejt taż-żebbuġa Spanjol għall-qali
Kif tagħmel dan
- Saħħan it-8 imgħaref żejt taż-żebbuġa f'tazzna żgħira fuq sħana medja. Żid id-dqiq u sajjar għal 3 minuti, waqt li tħawwad kontinwament. Gradwalment żid il-ħalib u l-brodu tat-tiġieġ, waqt li tħawwad mingħajr waqfien. Dan jista 'jieħu sa 30 minuta.
- Sussegwentement, żid in-noċemuskata, il-melħ u l-bżar għat-togħma. Saħħan fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti sakemm il-zalza hija mxerrda u bla xkiel.
- Żid il-perżut ikkapuljat u kompli issajjar għal madwar 2 sa 3 minuti fuq sħana baxxa, kompli ħawwad. Neħħi mis-sħana. Togħla u aġġusta t-taħwir jekk meħtieġ.
- Ħallih jiksaħ għal 5 sa 10 minuti u friġġ mill-inqas 3 sigħat sakemm it-taħlita tkun kiesħa. Jekk qed tħejji jum jew hekk quddiem, tista 'tkopri t-taħlita sewwa u żomm refriġerat sakemm tkun lest biex taqli l-kroketti.
- Ferra l-qxur tal-ħobż fi skutella żgħira u wiesgħa. Ferħ il-bajd bl-ilma fi skutella żgħira u wiesgħa. Għatti idejk fid-dqiq, imbagħad taqsam it-taħlita ġo blalen ta '1 pulzier u ssettja fuq pjanċa, sabiex ma tmissx.
- Ferra 'biżżejjed żejt taż-żebbuġa f'qatgħa ta' qtugħ medja sa qoxra kbira biex tkopri 1/2 pulzier fil-fond. Saħħan iż-żejt taż-żebbuġa biex taqli għal madwar 355 grad F.
- Poġġi l-kroketti fil-bajd imsawwat u bil-pil bil-frak permezz tal-irrumblar fl-iskutella.
- Poġġi l-kroketti fiż-żejt sħun u fry malajr, iduru diversi drabi, sakemm deheb.
- Neħħi l-kroketti b'kuċċarina mqatta 'u poġġi fuq xugaman tal-karti biex jassorbi ż-żejt eċċessiv.
- Iservu immedjatament. Jekk il-kroket ma jiġix innotifikat minnufih, qiegħed f'forn sħun (gradi 200 F) sa 30 minuta.
Varjazzjoni
Jekk trid varjetà jew sempliċement ma tiekolx perżut, tissostitwixxi 1/2 kikkun imqatta 'fin, tiġieġ imsajjar għall-perżut.
Għajnuniet
- Jekk it-taħlita hija mifruxa f'saff irqiq fuq dixx ċatt, ser ikollok bżonn tkessaħha għal inqas ħin. Dixxi tal-ħami tal-ħġieġ kbir jaħdem tajjeb.
- Jekk tippreferi, tista 'tuża fritta kbira biex taqli l-kroketti. Kun żgur li ma tissettjahomx.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 668 |
| Xaħam totali | 60 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 41 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodju | 526 mg |
| Karboidrati | 27 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 8 g |