Dawn il-karamelli tal-ħalib huma ovo u gooey, għandhom l-iċken ħjiel tal-kardamon, u huma ggarantiti jekk jogħġbok.
B'kull teħid ta 'kandju, dan jgħin biex ikollu kandju-termometru - iżda għall-karamelli, termometru tal-kandju verament jidħol fil-handy għax hemm madwar 20 minuta ħin tat-tisjir fejn ma ħawwadx. Matul dak iż-żmien inti tistenna biss li l-kandju jilħaq it-temperatura xierqa jew l-istadju xieraq ta '"ballun sod".
Jekk int vegan u ilu filwaqt li kellek karamella tajba, jew il-verżjonijiet tal-verġni huma ftit wisq biex jixtru, sempliċement tagħmel tiegħek! Huwa totalment worth it. I onestament jippreferu dawn il-karamelli għal kwalunkwe maħżen mixtri, verżjonijiet mhux vegan niftakar bħala kid. Dawn huma l-ħarir perfett, iżda twaħħal, u għandhom togħma sabiħa tal-butir.
Ingredjenti
- Zokkor imfarrak ta '1 tazza
- 1 tazza creamer tal-kafè vegan jew krema tal-ġewż
- 1/2 kikkra ġulepp tal-qamħ ħafif
- 1/4 kikkra vegan maragarine, bħall-marka tal-Bilanċ tad-Dinja
- 1 estratt tal-weraq tal-vanilla
- 1/2 kukun tal-ground kuċċarina (mhux obbligatorju)
Direzzjonijiet
L-ewwel, tiġbor l-ingredjenti u l-għodda tiegħek.
- Ser ikollok bżonn saucepan pjuttost tqil; kun żgur li l-ġnub mhumiex qosra wisq (mill-inqas 6 pulzieri) minħabba li t-taħlita tal-karamella se tlaħlaħ għolja.
- Ser ikollok bżonn mgħarfa ta 'l-injam.
- Int ser ikollok bżonn ukoll pan ħobż jew silikon pan ... Jiena nuża din id-daqs biex tikseb karamella eħxen, iżda pan 8 x 8 pulzieri se tagħmel ukoll.
- Oh, u ma ninsewx li termometru tal-kandju ... poġġiha fuq in-naħa tal-pejst tiegħek.
- Jekk m'għandekx termometru tal-kandju, ħu tazza qasira ta 'ilma kiesaħ fil-friġġ għal test "ballun sod".
Żid l-ingredjenti kollha, minbarra l-marġerina vegan, l-estratt tal-vanilla u l-kardamomu fis-saucepan. Fuq sħana medja, waqt li tħawwad b'mod kostanti, ħoll iż-zokkor għal kollox.
Sussegwentement, żid il-marġerina tiegħek u ħawwad sakemm togħlija.
Ladarba togħlija, waqqaf tħawwad!
Ħallih ikompli jagħli, mingħajr ma tħawwad (anke l-biċċa l-inqas), sakemm tilħaq 250 grad fuq it-termometru tal-kandju tiegħek.
Indikatur tajjeb biex jiġi ttestjat il-progress, jekk tkun nieqes minn termometru tal-kandju, huwa li tieħu l-kuċċarina tal-injam tiegħek, u poġġiha fil-quċċata tat-taħlita bubbly. Il-ġulepp għandu jeħel mal-kuċċarina bħal pudina ħoxna meta tkun qed issir.
Jekk taħseb li wasal iż-żmien, ħu kuċċarina u aqbad il-kuċċarina tal-ġulepp u malajr qatraha f'ħġieġ ta 'ilma kiesaħ ħafna, meta titwaqqa' fl-ilma, għandha tixbah kandju tal-karamella - sod, iżda li jista 'jitbattal. Dan jissejjaħ stadju ta '"ballun sod". Int tkun taf li hija lesta meta l-ballun ikun sod biżżejjed biex ma taqax meta tneħħiha mill-ħġieġa bis-swaba 'tiegħek, iżda se ttaqqab jekk tagħtik ftit pressjoni.
Meta t-taħlita tinsab fit-temperatura tal-lemin, ħawwad il-vanilla u l-kardamomu immedjatament u poġġihom malajr fil-ħobż ippreparat. Ħalli kessaħ f'temperatura tal-kamra għal ftit minuti u mbagħad żlieq fil-friġġ tiegħek għal madwar siegħa. Ladarba tkun ditta, aqtaqhom fi kwadri. Jiena nixtieq niffilja l-mini għal ftit minuti, qabel ma taqta ', biex tagħmilhom ftit inqas twaħħal.
Kebbebhom bil-karta waxed u aħżen fil-friġġ. Mhumiex se jdub f'temperatura tal-kamra (f'każ li tkun tixtieq tagħti xi wħud), iżda huma pjuttost artab jekk jinżammu f'temperaturi aktar sħan. Aħżen f'post frisk u niexef sa xahar.