Il-qamħ Hominy huwa qamħ imnixxef li ġie ttrattat b'soluzzjoni alkalina (bħal lye) biex tneħħi l-buq u r-raħs. Dan il-proċess tal-qedem, imsejjaħ nixtamalization, jagħmel il-qamħ iktar faċli biex itħan u juża għat-tisjir. Jagħti wkoll lill-qamħ togħma terrarja Delicious (dak li togħma f'Tamales u tortillas homemade) kif ukoll tagħmel il-qamħ aktar diġestibbli u għalhekk iktar nutrittiv.
Il-qamħ hominy imnixxef jista 'jissajjar kollu, jista' jiġi mitħun f'meħmiħ ( qamħ hominy ), jew jista 'jiġi mitħun aktar bil-qoxra mimlija qamħ (maíz trillado). Qamħ oħxon ikkrekkjat huwa disponibbli fl-Istati Uniti f'ħafna ħwienet tal-merċa (qamħ tal-qamħa tal-marka Goya kkrekkjata huwa disponibbli kemm fil-varjetajiet isfar u bojod) iżda huwa faċli biex issajjar fuq il-stovetop jew, saħansitra iktar faċli, fil-cooker bil-mod. Huwa Delicious bħala porridge tal-kolazzjon (bil-butir u ġulepp) jew bħala dixx sekondarju (jekk imsajjar bil-brodu). Jew, il-qamħ imsajjar jista 'jiġi mitħun fil-proċessur tal-ikel biex jagħmel il-massa homemade, li tista' tintuża biex tipprepara tamales , arepas , empanadas u pupusas . Il-qamħ imsajjar se jżomm, imkessaħ, sa ġimgħa waħda fil-friġġ u jista 'jerġa' jiġi msaħħan fil-microwave.
Dak li għandek bżonn
- Pakkett ta '1 (16-il uqija) abjad jew isfar tal-qamħ hominy (maíz trillado)
- 5 sa 6 tazzi ilma, jew brodu jekk jagħmlu savoury
- 1 kuċċarina melħ (ħalli barra jekk tuża brodu)
- Fakoltattiv: 1 sa 2 tablespoons butir
Kif tagħmel dan
Il-Metodu Fuq Is-Stufi
- Poġġi l-qamħ f'boll kbir jew skutella u għatti bi pulzier ta 'ilma. Xarrab matul il-lejl. (Tista 'taqbeż dan il-pass, imma l-qamħ se jieħu aktar żmien biex issajjar).
- Ixxotta l-qamħ u poġġiha f'popolazzjoni kbira. Żid 5 tazzi ta 'ilma u melħ jew sempliċement brodu u ħalliha ttektek fuq sħana medja. Għatti u ttektek fuq sħana baxxa sakemm il-qamħ ikun offert, madwar siegħa, jew itwal jekk il-qamħ ma jkunx ġie mxarrab minn qabel. Iċċekkja l-qamħ ta 'spiss u żid aktar likwidu jekk meħtieġ
Metodu bil-mod tal-cooker
- Poġġi l-qamħ ikkrekkjat fil-cooker bil-mod. Żid 5 tazzi ta 'ilma u melħ jew sempliċement brodu. Aħżen fuq livell baxx għal 4 sa 5 sigħat sakemm il-qamħ ikun offert.
Jew il-Metodu
- Ladarba l-qamħ ikun imsajjar, ħawwad il-butir, jekk tużah, u sservi qamħ sħun bħala porridge bl-għasel jew ġulepp ta 'l-aġġru, jew bħala dixx sekondarju melħin (imsajjar bil-brodu) imħawwar bil-melħ u bżar bit-togħma.
- Jekk qed tippjana li tuża l-qamħ biex tagħmel massa għall arepas jew empanadas, neħħi l-għatu u ħalli l-qamħ jiksaħ fil-borma, li jippermetti li xi wħud mill-umdità jevaporaw hekk kif jibred.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 53 |
| Xaħam totali | 3 g |
| Xaħam saturat | 1 g |
| Xaħam mhux saturat | 1 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Sodju | 392 mg |
| Karboidrati | 6 g |
| Dieta Fiber | 1 g |
| Proteina | 1 g |