Delikwita Popular Matul l-Istaġun tal-Milied
Lutefisk, oriġinarjament tradizzjoni ta 'l-ikel Skandinava li kienet importata lejn l-Istati Uniti, hija tradizzjoni popolari tal-Milied fl-Istati Uniti saħansitra aktar milli fil-pajjiżi Skandinavi tad-Danimarka, l-Iżvezja, in-Norveġja u l-Finlandja.
X'inhu?
Lutefisk huwa stokk ta 'ħut imnixxef (normalment il- merluzz jew l-ilsien, iżda l- haddock u l-pollakkju jistgħu jintużaw ukoll) li ġew imnaddfa bil-lye, imxarrba biex tneħħi l-kawstita li tirriżulta, u mbagħad saħħnu sakemm tinqata'.
Għadu jidher u jħoss ġelatinuż. Huwa ġeneralment innotifikat bi krema sħuna jew zalza tal-butir u ammonti kbar ta 'birra jew aquavit.
Huwa msejjaħ lutefisk jew lutfisk (in Norveġiż u Svediż); ludefisk (bid-Daniż); u lipeäkala (fil-Finlandiż).
Kif Ġie Magħmul Dish?
Peress li kien hemm nuqqas ta 'depożiti kbar tal-melħ fiż-żona, sabiex jinħażen il-ħut, it-tnixxif deher l-aħjar proċess biex jippreserva l-ħut abjad - proċess magħruf għal millenji. Stockfish huwa ta 'ħafna nutrijenti, u tista' tassumi li kienet ikkunsmata wkoll domestikament, għalkemm kien matul l-isplużjoni fil-kummerċ tal-ħażniet fl-aħħar Medju Evu, il-prodott sar aċċessibbli madwar l-Iskandinavja, kif ukoll il-bqija tal-Ewropa.
Matul iż-żmien, l-istoriku Olaus Magnus, li għex matul l-ewwel nofs tal-1500 u kiteb "L-Istorja tan-Nies Nordiċi".
"Fuq kollox, in-nies Nordiċi jieklu ħut niexef bħal pike, perch-pike, bream, burbot ... Meta inti tixtieq tipprepara dawn il-ħut biex tiekol, tpoġġiha għal jumejn b'lye qawwi u ġurnata waħda f'qoxra nadifa, pura ilma biex tagħmlu artab kif tridha. Wara li jagħli b'żieda ta 'butir mielħa, tista' titqiegħed fuq it-tabelli stess tal-Prinċpijiet bħala dixx tajjeb u Delicious. " -Olaus Magnus
Tradizzjoni Skandinava tal-Milied
Huwa maħsub li lutefisk saret tradizzjoni tal-Milied bħala riżultat tar-restrizzjoni Kattolika tal-laħmijiet waqt is-sawm matul il-perjodi tal-festa. Il-ħut u l-majjal kienu l-ikel sostitut. U, matul l-istaġun tal-vjaġġ tal-Milied, il-ħut niexef kien l-aktar disponibbli u sar il-ħut tal-Milied minħabba ċirkostanza.
Tradizzjoni ġdida fl-Amerika ta 'Fuq
Madison, Minnesota iddabbjati lilha nfisha "Lutefisk Capital of the World" kif ukoll titlob l-akbar konsum per capita ta 'lutefisk f'Mi Minnesota. Il-Kulleġġ San Olaf f'Northfield, Minnesota, jservi lutefisk waqt il-kunċerti tal-festival tal-Milied.
Lutefisk huwa wkoll ikkunsmat fil-Kanada minħabba l-popolazzjoni Skandinava relattivament kbira tiegħu, partikolarment fil-Punent tal-Kanada. Hemm aktar minn miljun Kanadiżi b'antestini Skandinavi immedjati. Kingman, Alberta jipproklama lilu nnifsu fuq is-sinjal ta 'risposta tiegħu bħala "Lutefisk Capital of Alberta".
It-tradizzjoni lutefisk fl-Istati Uniti waslet sal-punt fl-Istati Uniti, li hemm folksong novità mill-artist Amerikan Red Strangeland li tkellmet f'tim ta '"O Tannenbaum:"
"O lutefisk, O lutefisk, kif intlaħkom l-aroma tiegħek
O lutefisk, O lutefisk, inti tpoġġi lili f'konsa. "
Partijiet oħra tad-Dinja
Il-merluzz tal-melħ huwa simili fil-kunċett lutefisk, għalkemm, fi Skandinavja, il-ħut mhuwiex immellaħ. Huwa msejjaħ baccala bil-Taljan, bacalao bl-Ispanjol, bacalhau bil-Portugiż, morue bil-Franċiż. Il-merluzz tal-melħ huwa xejn iżjed minn flettijiet tal-codfish li ġew ippreservati fil-melħ u mbagħad imnixxef. Differenza ewlenija oħra hija li l-merluzz tal-melħ mhux rikostitwit bil-lye.