Id-Differenti Jieħu fuq Callaloo Skont il-Pajjiż tal-Karibew
Callaloo huwa l-isem użat fil-Karibew biex jirreferi għall-weraq ħodor kbar ta 'l-għerq taro, dasheen, tannia, amaranth jew yautia. Il-pajjiż tal-Karibew int qiegħed, jiddetermina liema ħxejjex tintuża bħala "callaloo." Fil-biċċa l-kbira tat-tħejjijiet, huwa msajjar kif tipprepara nevew jew ħodor kollard.
Fl-Istati Uniti, ħafna drabi huwa diffiċli li tinkiseb l-aħdar bil-weraq faċilment, u għalhekk huwa komuni li tuża l-ispinaċi bħala sostitut.
Barra minn hekk, callaloo jista 'jmur bl-isem bhajgee (bah-gee).
Callaloo jirreferi għal ħxejjex, u huwa l-isem ta ' stew popolari ħafna bħar-soppa li saret f'Tor u Tobago. Trinitaturi, Grenadini, u Dominikani primarjament jużaw qtar taro jew dasheen għal callaloo, għalkemm id-Dominikani wkoll jużaw l-ispinaċi tal-ilma. Il-Ġamajkani, il-Beliżejani u l-Guyaniż jużaw l-Amaranth. Il-callaloo magħmul fil-Ġamajka huwa differenti mill-callaloo magħmul f'Tor u Tobago, il-Grenada, il-Gżejjer Verġni, u Guadeloupe.
Callaloo bħala veġetali
F'pajjiż kbir bħalma hija l-Gujana, callaloo jikkomplika għaliex il-pajjiż għandu varjetà ta 'ħodor bil-weraq li kollettivament jissejħu callaloo. Pereżempju, bok choy Ċiniż jista 'xi drabi jkun immarkat u mibjugħ bħala tip ta' callaloo.
Bosta swieq u supermarkits ibiegħu l-callaloo li diġà qabad miż-zkuk tiegħu u ttrasporta f'pakketti ta '1 libbra.
F'suq kbar fil-beraħ bħal dawk fi Trinidad u Tobago u fil-Gujana, callaloo jinbiegħ fuq iz-zkuk u l-pakketti.
Kull pakkett jikkonsisti kullimkien minn erba 'sa sitt zkuk ta' callaloo.
Ikollok bżonn tixtri erba 'sa sitt mazzi biex iġġedded 1 libbra ta' callaloo ladarba l-weraq jitneħħew miż-zkuk.
Spiss callaloo huwa msajjar u jittiekel bħala dixx sekondarju jew zalza b'ħafna ikliet.
Callaloo bħala Soppa jew Stew
Huwa maħsub li l-istufi ta 'callaloo huwa nattiv għall-iskjavi u l-emigranti mill-Afrika tal-Punent.
Issa, ħafna mill-pajjiżi fil-Karibew għandhom il-verżjonijiet tagħhom ta 'soppa jew stew callaloo, li jinkorporaw ħxejjex indiġeni fil-borma. Per eżempju, Dominica hija famuża ħafna għas-soppa tal-granċ u callaloo tagħha.
Verżjonijiet oħra ta 'callaloo jinkludu ħalib tal-coconut, okra, yams, chiles, meraq tal-ġir, u xi tip ta' proteina inkluż granċ, ċanga, majjal, ħut, frott tal-baħar bħal granċ u bacalao jew ħut tal-melħ.
Is-soppa oħxon u chunky li tirriżulta ta 'spiss tinqeda bi għaġina moqlija jew li twaħħal bħal spinners (tip ta' dumpling tal-Karibew), għaġina dqiq faċli, jew għaġina tal-cornmeal.
Callaloo huwa tajjeb għalik
Bħal ħaxix aħdar bil-weraq ieħor, il-weraq callaloo huma ppakkjati b'benefiċċji nutrizzjonali. Il-weraq fihom ammonti kbar ta 'vitamini A, B, u Ċ u huma għoljin fil-fibra, il-ħadid u l-kalċju. Filwaqt li l-weraq frisk jipprovdu l-iktar bang nutrittiv għal buck tiegħek, callaloo fil-laned għadu ta 'benefiċċju nutrizzjonali kbir.
Kif Tixtri Callaloo fl-Istati
Callaloo frisk jista 'jinxtara onlajn minn diversi ħwienet. Huwa wkoll imkabbar f'ħafna partijiet tal-Istati Uniti tan-Nofsinhar u jista 'jinstab f'xi ħwienet tal-grocer u fis-swieq tal-bdiewa.
Jekk għandek thumb aħdar u tgħix f'żona moderata sa sħuna, tista 'tipprova tikber il-callaloo tiegħek miż-żerriegħa.