L-ewwel, tiġbor l-ingredjenti tiegħek. Biex tagħmel il-meringue, ser ikollok bżonn żewġ bajd abjad f'temperatura tal-kamra, 1/4 tsp krema ta 'tartru, u 1/2 zokkor taz-zokkor taz-zokkor. Nippreferi nuża z-zokkor superfine, peress li tinħall malajr u ma jipproduċix tessut tal-ħaxixa. Jekk m'għandekx zokkor superfine, tista 'tpoġġi zokkor regolari f'taħlita u tipproċessah għal madwar 20 sekonda biex toħloq zokkor superfine.
Minbarra l-ingredjenti għall-meringue, ser ikollok bżonn 1/4 tazza ċikkulata bajda jew kisi tal-kandju, 1/4 tazza trab tal-kawkaw, miksers elettriċi bi twaħħil tal-whisk, żewġ folji tal-ħami koperti b'karta parċmina, u borża ta ' b'akkoppjar jew ponta tonda ta '1/2-il pulzier.
02 ta '10
Żid il-Krema tat-Tartarju mal-Bajd tal-Bajd
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
Poġġi l-abjad tal-bajd tat-temperatura tal-kamra fl-iskutella ta 'miksers ta' l-elettriku mwaħħla ma 'twaħħil tal-barbun. Huwa importanti li l-bowl u l-whisk tnejn ikunu nodfa ħafna, sabiex l-abjad tal-bajd ikun jaqbad sewwa.
Tibda taqbad l-abjad tal-bajd fuq veloċità medja. Ladarba jkunu xemgħa ħafna, waqqaf il-mixer u żid il-krema tat-tartru. Ibda mill-ġdid il-mixer u kompli aqta 'l-abjad tal-bajd. Jekk iżżid il-krema tat-tartru waqt li t-taħlita tkun qiegħda taħdem, xi wħud jistgħu jiksbu imxejna fuq il-ġnub tal-mixer u mhux se jiġu inkorporati kif suppost, u possibilment jirriżultaw f'togħma ħażina jew nisġa għal meringue tiegħek.
03 ta '10
Bil-mod Rain fix-Zokkor
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc. Ladarba l-abjad tal-bajd jiffurmaw quċċati artab, iżid il-veloċità għolja u gradwalment iżid iz-zokkor, xi ftit kull darba. Taqbad l-abjad sakemm tkun tleqq ħafna u żżomm il-qċaċet iebes, iżda mhumiex niexfa jew fqar.
04 ta '10
Ipprepara lil Pipe the Meringue
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
L-abjad tal-bajd issa għandu jkun tleqq u tleqq tajjeb, bħal fir-ritratt ta 'fuq. Issa inti lest biex tippjana l-faqqiegħ tiegħek zkuk u tappijiet. Mgħarfa l-meringue lest f'borża kbira ta 'l-għaġina mgħammra bi ponta tonda ta' 1/2 pulzier, jew it-tarf miftuħ ta 'akkoppjar. Ma jimpurtax eżattament dak li tuża, għandek bżonn biss il-borża tal-għaġina biex ikollha ftuħ tond kbir.
05 ta '10
Pipe l-Caps tal-faqqiegħ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
L-ewwel, pajp il-tappijiet tal-faqqiegħ fuq folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-parċmina. Żomm il-borża tal-għaġina f'angolu ta '90 grad madwar 1/2 pulzier mill-karta tal-parċmina. Bl-użu ta 'pressjoni soda u anke, għafas diska tal-meringue tond madwar 2 pulzieri b'dijametru u 1 pulzier għoli. (Ir-ritratt ta 'fuq) Twaqqafx l-għafsa, imbagħad iġib il-borża u neħħiha mill-meringue biex tikseb "waqfa" nadifa mill-għatu. Irrepeti f'intervalli regolari fuq il-folja tal-ħami sakemm ikollok madwar 2 tużżana tappijiet tal-faqqiegħ.
Tista 'ttejjeb l-uċuħ tal-faqqiegħ tiegħek billi tixxotta is-saba' l-indiċi tiegħek u ħafif tmexxiha tul il-limiti. (Ritratt tal-qiegħ).
06 ta '10
Forma l-Zkuk tal-Faqqiegħ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
Għal darb'oħra poġġi l-borża perpendikolari madwar 1/2-il pulzier mit-tieni folja tal-ħami mgħottija bil-karta tal-parċmina. Tibda tagħfas il-borża biex tifforma bażi tonda ta '1 pulzier. Kompli agħfas kif int bil-mod u bil-mod iġbed il-borża saff, u tifforma zokk li jgħaqqad madwar 1.5 pulzieri tall. Ipprova żomm iz-zkuk kemm jista 'jkun dritti u vertikali. Uża l-meringue li jkun għad fadal għall-pajp kemm jista 'jkun zkuk - xi wħud ibattu dejjem ibblukkjar u kollass, għalhekk dejjem għandek tagħmel ekstras.
Ħalli l-meringi f'temperatura ta '200 grad għal madwar 90 minuta, billi jdawruhom fin-nofs tal-ħin tat-tisjir biex jassiguraw ukoll tisjir. Il-meringi għandhom ikunu diffiċli u niexfa għall-mess, u inti għandek tkun tista 'faċilment tneħħi waħda mill-perkut. Ladarba l-meringi jsiru, itfi l-forn u ħallihom joqogħdu fil-forn għal diversi sigħat jew matul il-lejl.
07 ta '10
Agħmel Hole fil-Caps tal-Faqqiegħ
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
Ladarba l-merlena tkun moħmija u kessaħ kompletament, uża snien biex ifittxu toqba żgħira fil-qiegħ tal-kappa tal-faqqiegħ. Poġġi l-paletta tas-snien fiċ-ċentru tal-qiegħ tal-kappa, u dawwarha bosta drabi biex iżżid id-daqs tat-toqba. Trid li t-toqba tkun kbira biżżejjed biex tifforma l-ponta tal-frotta tal-faqqiegħ, iżda mhux kbira biżżejjed biex tikkawża l-għatu biex tilt jew tinżel mit-tarf.
08 ta '10
Kolla l-faqqiegħ flimkien maċ-Ċikkulata
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc. Iddilwa ċ-ċikkulata bajda fi skutella żgħira fil-microwave, waqt li tħawwad wara kull 30 sekonda biex tipprevjeni s-sħana żejda. Poġġi l-aqwa kwart ta 'pulzier ta' zokk fiċ-ċikkulata bajda, u żomm il-quċċata ta 'zokk kopert miċ-ċikkulata fit-toqba tal-kappa tal-faqqiegħ. Poġġi l-faqqiegħ fuq trej tal-ħami biex tissettja, u rrepeti mal-brieret u z-zkuk li fadal.
09 ta '10
Ferra l-Faqqiegħ Bil-Trab tal-Kawkaw
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
Poġġi t -trab tal - kawkaw f'sifter, u ħafif tbessaq il-kawkaw fuq in-naħat tal-faqqiegħ għal ħarsa realistika.
10 ta '10
Aħżen u gawdi Faqqiegħek
(c) 2007 Elizabeth LaBau, liċenzjata lil About.com, Inc.
Il-faqqiegħ tiegħek issa lest! Il-faqqiegħ jista 'jinħażen sa xahar f'kontenitur li ma jgħaddix arja minnu f'kamra friska u niexfa. Huma tradizzjonalment użati biex iżejnu l-buche de Noel madwar il-ħin tal-Milied, iżda jistgħu wkoll iżidu t-togħma whimsical għal kwalunkwe tajba moħmija. (U naturalment, huma togħma kbira waħedhom!)
Innota li l-umdità tista 'tagħmel il-faqqiegħ artab u l-kollass, sabiex ma tpoġġihomx fuq kejk jew f'ambjent imkessaħ sakemm immedjatament qabel ma sservi.