01 ta '10
Ibda bil-brunġiel frisk, it-tadam u l-Ħaxix ieħor
David Kiang Fotografija / Photodisc / Getty Images Ratatouille huwa stew Delicious rustic Franċiż tal-ħxejjex magħmul minn brunġiel, tadam u zucchini. Jaqbel tajjeb maċ-ċanga, ħaruf, tjur, u anke ħut. Jagħmel ukoll ikla qalb moqdija fuq ross jew kuskus.
Minbarra l-brunġiel, it-tadam u l-zucchini, din ir-riċetta tal-farratuga fiha squash isfar, bżar aħmar u isfar tal-qampiena, basal aħmar u tewm. Int ser ikollok bżonn ukoll stokk tal-ħxejjex jew likwidu ieħor biex tgħin lill-ħxejjex irattab u joħolqu stew ħoxnin, kif ukoll ħxejjex għat-tħawwir lejn it-tarf għal togħma miżjuda.
02 ta '10
Aqta 'l-Ħxejjex kollha fi Dukat Kbir
Maħluqa minn Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images Il-brunġiel huwa l-ingredjent ewlieni fil-frotta, u għalkemm aħna qed nippreparaw din ir-riċetta fl-istil rustic, tista 'tixtieq titqaxxar il-brunġiel peress li l-ġilda tista' tkun tip ta 'ħaffiefa. Iżda d-deċiżjoni jekk qoxra jew le hija kompletament sa inti bħala r-riċetta se tkun Delicious jew mod.
Ratatouille jsejjaħ għal qtugħ ta 'kull ħxejjex f'dawriet kbar. Id-dadi l-kbir huwa kubu bejn wieħed u ieħor 3/4 pulzieri fuq kull naħa, iżda peress li l-qraton huwa dixx rustic, it-tnaqqis verament m'għandux ikun wisq preċiż. Jista 'jkun utli, madanakollu, li tlaħħaq il- ħiliet tal-qtugħ tal-basla tiegħek u kif tgħawweġ u żerriegħa bżar qampiena .
It-tadam għandu ħafna umdità fihom, iżda għandhom ukoll ħafna żrieragħ. Allura meta taqleb id-tadam bi tħejjija għall-qtugħ minnhom, tista 'tixtieq li tagħfas il-meraq u ż-żrieragħ ġo skutella żgħira. Imbagħad, iżżid iż-żrieragħ u ssalva l-ilma tat-tadam biex tinkorpora fil-fradratella flimkien ma 'l-istokk veġetali.
03 ta '10
Għid Basal u Tewm
Elenathewise / Getty Images L-ewwel ħxejjex biex issajjar huma l-basal u t-tewm. Saħħan tablespoon jew tnejn taż-żejt taż-żebbuġa (skond il-kwantità ta 'ħxejjex) fi skillet tqil bil-qiegħ u saute l-basal sakemm jibdew idur ftit trasluċidi, madwar 5 minuti. Żid it-tewm u kompli s-saute għal minuta jew tnejn sakemm fragranti. Għassa b'attenzjoni biex tiżgura li t-tewm ma jinħaraqx.
04 ta '10
Żid il-Zucchini u l-Isfar Squash
Getty Images / summersetretrievers Zucchini u squash isfar jieħdu ftit itwal biex issajjar mill-brunġiel u t-tadam hekk jeħtieġ li jiġu miżjuda li jmiss. Saute għal 3 sa 4 minuti, sakemm jibdew irattab.
05 ta '10
Żid il-brunġiel ippressat
Fiorella Macor / EyeEm / Getty ImagesOwner Issa huwa żmien għall-ingredjent star. Żid il-brunġer imqatta 'mal-qoxra u sajjar għal 4 sa 5 minuti, waqt li tħawwad kultant biex tgħaqqad ma' ħaxix ieħor.
06 ta '10
Żid il-Bżar
Sian Cox / EyeEm / Getty Images Il-bżar aħmar u isfar tal-qampiena żid il-kulur u l-ħlewwa tal-qronfol. Żidhom mal-pan u saute flimkien ma 'ħaxix ieħor għal madwar 3 sa 4 minuti.
07 ta '10
Żid it-Tadam
Image Sors / Getty Images Minbarra li żżid aktar kulur, it-tadam jipprovdi ħafna umdità lill-fradola, kif ukoll xi aċidità ħafifa. Żid it-tadam imqatta u sajjar għal ftit minuti, waqt li tħawwad biex tinkorpora mal-ħaxix l-ieħor.
08 ta '10
Żid Stokk tal-Ħxejjex jew Likwidu Oħra
David Murray / Getty Images Hawnhekk għandek iżżid stokk tal-ħxejjex u / jew l-ilma tat-tadam jekk qed tużaha. Int teħtieġ biss minn ftit tablespoons sa massimu ta '1/4 tazza likwida, għalhekk ibda bi ftit. Ħawwad biex tgħaqqad u tiddeċiedi jekk it-taħlita hijiex wisq niexfa (żid ftit aktar likwidu) jew ikollok umdità biżżejjed. Imbagħad ikopru u ħalliha ttektek għal 10 sa 15-il minuta.
09 ta '10
Żid Ħwawar u Ħwawar
Alexandra Grablewski / Getty Images Ftit ta 'oreġjan frisk jew anki imnixxef, ħabaq, jew sagħtar huwa żieda sbieħ għal ratatouille. U ma ninsewx l-istaġun bil-melħ Kosher, li jġib it-togħmiet naturali ta 'l-ingredjenti. Saħħan għal minuta oħra biex tħalli l-ħwawar u togħmiet oħra jingħaqdu flimkien, imbagħad neħħi mis-sħana.
10 ta '10
Il-Ratatouille Finalizzat
Westend61 / Getty Images Iservu ratatouille bħala akkumpanjament ma 'ħaruf, ċanga, jew tjur, jew waħedhom fuq ross jew kuskus.