Fl-arti kulinari, il-kardamomu huwa ħwawar magħmul mill-imżiewed taż-żerriegħa ta 'diversi pjanti fil-familja tal-ġinġer. Il-kardamomu għandu togħma u aroma b'saħħithom u qawwija, b'tikek ta 'lumi, zekka, u duħħan.
Il-miżwed tal-kardamomu jkun fih numru ta 'żrieragħ, iżda l-pudina tal-kardamomma kollha tista' tintuża kollha jew mitħuna. Hemm żewġ tipi ewlenin ta 'kardamomu: kardamomu iswed u kardamomu aħdar.
Il-kardamomu jintuża prinċipalment fit -tisjir Indjan kif ukoll fil-kċina tal-Lvant Nofsani.
Fil-riċetti Indjani, il-qxur tal-kardamomu sħiħ jintużaw fit-tħejjija tar-ross basmati u l-curries varji. Fir - riċetti tal-Lvant Nofsani , il-kardamomu mitħun jintuża fil-preparazzjoni ta 'ċerti deżerti.
Interessanti biżżejjed, wieħed mill-pajjiżi li jikkonsma l-aktar kardamomu huwa l-Iżvezja, fejn il-kardamomu huwa impjegat biex jipprajja kollox minn prodotti moħmija għal hamburgers u laħmijiet tal-laħam.
Baking with Cardamom
Bħall-Isvediżi (u Skandinavi oħra, bħall-Finlandiżi u Norveġjani), tista 'tuża kardamomu fir-riċetti tat-tuffieħ tiegħek. Ikkunsidra l-fatt li l-kardamomu ta 'spiss huwa kkombinat ma' ħwawar bħall-kannella u l-qronfol (għal darb'oħra, think curries u ross basmati).
Barra minn hekk, tikkunsidra li l-kannella u l-imsiemer huma ingredjenti pjuttost standard fit-torti tat-tuffieħ, torti tal-qara ħamra u ħobż tal-banana (spiss flimkien ma 'noċemuskata).
Għalhekk, din tirrappreżenta sempliċement qabża qasira kulinari biex tgħid li l-kardamomu jista 'jintuża f'wieħed mir-riċetti tal-ħarifa u tax-xitwa tas-soltu tiegħek: kemm jekk huwa kejkijiet tal-ħwawar, pudini, casseroles u tartarun tal-lanġas jew tuffieħ.
Ikkunsidra li żżid sing ta 'dan mal-streusel topping tiegħek qabel ma tapplikaha għall-muffins u l-coffeecakes tiegħek.
Kardamomu fix-Xorb
U tinsiex xorb: kollox mill-inbid mielaħ għal is-sidru sħun għall-eggnog jibbenefika minn ħjiel mhux mistenni tal-kardamomu.
Tista 'wkoll iżżid il-kardamon fil-kafè u fit-te għal tpinġija fragranti u festiva.
Għall-kafè: Sempliċement itħan minn 3 sa 4 żerriegħa tal-kardamom sħiħ flimkien mal-kafeni tiegħek u ferra l-ilma sħun tiegħek bħas-soltu. Xi tradizzjonijiet itħan il-vina kollha, iżda huwa tajjeb li tuża ż-żrieragħ biss.
Jekk qed tuża kardamomu f'riċetta, idealment int tibda bil-imżiewed tal-kardamomu kollu. Jekk tixtri kardamomja tal-art (jiġifieri kardamom powder ) mit-taqsima tal-ħwawar, ma tkunx daqshekk sabida peress li ż-żjut essenzjali taż-żerriegħa tal-kardamomu jitilfu l-togħma tagħhom relattivament malajr wara li ż-żerriegħa tkun mitħuna.
L-aħjar bet tiegħek huwa li tibda bil-imżiewed tal-kardamomu sħiħ u t-turs minnhom fi skillet xott għal ftit minuti. Ħallihom jibred għal minuta u mbagħad neħħi ż-żrieragħ mill-imżiewed. Itħan iż-żrieragħ f'mehrież u lida għall-aħjar riżultati, jew tista 'tuża grinder motorizzat ta' ħwawar (bħal grinder tal-kafè).
Kun żgur li tnaddaf il-grinder tal-kafè tiegħek sewwa wara li tużaha biex tħin il-kardamomu. Imbagħad għal darb'oħra, tista 'ssib ħjiel ħafif tal-kardamomma fil-kafè tiegħek biex tkun sewwa enchanting!