Il-kukels tan-noodle Lhudija huma tant delikati u jistgħu jsiru f'ħafna modi differenti, inkluż ħelu u melħ. Imma noodle-inqas? Iva, ma 'zoodles jew taljarini zucchini.
Peress li jippruvaw jegħleb in-noodles (tant diffiċli għal Slav li tagħmel!), Kelli l-għajnejn tiegħi fuq l-spiralizers imħaddma bil-magna biex nagħmlu zoodles. Ukoll, it-twaħħil ta 'spiralizer minn KitchenAid jaħdem bħal champ u jien heureuse tiekol "noodles" għal darb'oħra!
Din ir-riċetta ta 'Zoodle kugel hi kbira għall-Passover u, jekk jintuża matzo mingħajr glutina, huwa ideali għal dawk bi kwistjonijiet tal-qamħ.
Dak li għandek bżonn
- 5 zucchini medju (mhux imqaxxar, truf mirqum)
- Minn 1 sa 2 tablespoons żejt taż-żebbuġa
- Melħ għat-togħma
- Bżar għat-togħma
- 4 bajd kbir (temperatura tal-kamra)
- 2 kuċċarini zest (lumi, frisk)
- 1 tewm tal-qronfol (ikkapuljat)
- Tazza 1 basla (imqatta 'fin)
- Fakoltattiv: 1 kuċċarina tal-ħabaq (mqatta friska)
- Fakoltattiv: 1 menta tablespoon (imqatta friska)
- 1 1/2 kuċċarina tal-melħ
- 2 kuċċarini bżar iswed
- 1/2 kikkra matzu (regolari jew mingħajr glutina)
- Għat-Topping:
- 2 sa 3 crackers kbar ta 'matzo (mingħajr glutina, imfarrak biex jagħmlu 1 tazza)
- 1 tursin tal-kuċċarina (imqattgħin)
Kif tagħmel dan
- Permezz ta 'spiralizzatur fuq l-issettjar ta' "noodle" ħoxnin, għamel taljoli twal mill-5 zucchini mqaxxra u maqtugħa. Tista 'tintuża tqaxxar tal-ħxejjex minflok imma jkollok żigarelli ċatti, mhux taljarini.
- Saħħan 1 sa 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa f'qoxra kbira sauté fuq sħana medja. Sauté zucchini taljarini f'lottijiet għal 3 sa 4 minuti kull wieħed sa ftit lixxi. Żid niskata melħ u bżar ma 'kull lott.
- Poġġi l-żokkin imsajjar f'likwidu eċċessiv ta 'colander u fossa.
- Saħħan il-forn għal 350 grad. Agħmel kisi ta 'dixx tal-ħami ta' 9x13-il pulzier bi sprej għat-tisjir u qiegħed fil-forn biex issaħħan waqt li tipprepara l-ingredjenti li fadal.
- Fi skutella kbira, ibda flimkien 4 bajd tat-temperatura tal-kamra b'2 kuċċarini zgħir tal-lumi, 1 tewm ikkapuljat bil-qronfol, 1 cup basal imqatta 'fin, zekka u ħabaq (jekk qed tużaha), 1 1/2 kuċċarini melħ, 2 kuċċarini bżar (jew togħma) u 1/2 kikkra mitħun matzo. Żid zucchini msoffija u ħawwad bil-mod sakemm ma titħallatx kompletament.
- Wara li ż-żejt ikun imsaħħan fil-pan madwar 5 sa 10 minuti, żid it-taħlita taż-żokkin ma 'pan. Permezz ta 'spatula jew id-dahar ta' kuċċarina bla xkiel ta 'fuq.
- Agħmel it-topping bit-taħlita ta '1 tazza crackers matzus imfarrak b'1 tablespoon tursin mqatta'. Skatter mgħaffeġ matzo crackers fuq il-quċċata. Jekk mixtieq, ħallat crackers bil-matzu b'2 imgħaref marġerina mdewba u mbagħad ixerred fuq il-quċċata.
- Imsaħ għal 45 sa 55 minuta jew sakemm it-truf ikunu friski u l-kukel jitpoġġa fin-nofs. Jekk it-topping huwa kannella wisq malajr, ikopru l-kugel b'mod laxk bil-fojl. Jista 'jkollok bżonn tbattal il-likwidu żejjed u poġġi lura fil-forn għal 5 sa 10 minuti oħra.
- Ladarba l-kugel ikun imsajjar minnha, neħħi mill-forn u ħallih jiksaħ għal mill-inqas 20 minuta qabel ma taqta '. Iservu f'temperatura tal-kamra jew sħun.
Sors: Ispirat minn riċetta minn MyJewishLearning.com.
Aktar Dwar Kugels
A kugel huwa pudina moħmija magħmula bit-taljarini tal-bajd jew patata, u qartan ta 'bajd, ħalib jew krema, ġobon mitħun jew ġobon krema, krema qarsa u ħwawar. Jista 'jkun ħelu, f'liema każ iz-zokkor, il-żbib u l-kannella huma spiss miżjuda mal-bażi tal-custard, jew savoury meta jiġu miżjuda laħam u ħxejjex.
Jiġi servut bħala deżerta, side dish jew kors prinċipali bla meat. Għalkemm ġeneralment jitqies bħala dixx Lhudjan Ashkenazi servit speċjalment għal Shabbat u Yom Tov, hemm verżjonijiet tal-kugel Pollakki , Litwani u Ċentrali u tal-Lvant.