01 ta '08
Ibda bit-tirqim mill-qiegħ
Danilo Alfaro Il-bżar aħmar huwa stramb. Għal ħaġa waħda, huma teknikament frott, mhux ħxejjex. Dan jista 'jagħmel sens lil kull wieħed mill-botanisti tiegħek hemmhekk, iżda għall-bqija ta' l-Istati Uniti, huwa biss stramb.
U jekk dan ma kienx stramb biżżejjed, huma wkoll strambi forma u bulbous, b'insid stramb, vojta minn ġewwa. Li ma tkunx problema jekk ridna flieli strambi u bojod. Imma x'jiġri jekk irridu flieli dritti sbieħ? F'dak il-każ, l-isfida qed iddawwar ħaġa tonda fil-ħaġa ċatta dritta. Liema huwa eżattament dak li se nagħmlu hawn.
Qabel ma tibda, kun żgur li jkollok bord għat - tqattigħ u sikkina qawwija . Inti tista 'ukoll tkun trid tirrevedi dan it-tutorja dwar Kif tuża s-Sikkina ta' Chef sabiex tkun familjari ma 'l-imqabad bażiċi. U jekk għandek bżonn orjentazzjoni mgħaġġla fuq il-partijiet differenti tas-sikkina ta 'chef, ara dan l-artikolu fuq The Anatomy of Chef's Knife .
Lest biex tibda? Poġġi l-bżar fuq in-naħa tagħha fuq il-bord tat-tqattigħ quddiem il-qoxra u r-rasha.
02 ta '08
Mejda Mitfi
Danilo Alfaro Jekk qed tagħmel batonnets jew xi qtugħ ieħor tas-sikkina li jeħtieġ li tkun sbieħ u dritta, dawn it-truf biċċiet probabbilment ma jagħmlux tajjeb ħafna, sabiex tkun tista 'toss lilhom, snack fuqhom jew tkun xi tkun.
03 ta '08
Dawwar il-Bżar Fuq il-qiegħ tiegħu
Danilo Alfaro Meta tħares 'l isfel fl-intern tal-bżar, tista' tara li hemm diversi kustilji li jorbtu l-qalba tal-bżar mal-qoxra ta 'barra jew il-buq. L-għan tagħna huwa li naqsam dawk il-kustilji, u b'hekk tneħħi l-buq f'biċċa waħda, filwaqt li tħalli l-qoxra ta 'barra intatta.
Sib post kullimkien fuq it-tarf tal-bżar, minbarra fejn wieħed mill-kustilji jissodisfa l-qoxra ta 'barra, u qiegħed il-ponta tas-sikkina hemm hemm.
04 ta '08
Naqqas il-Bżar minn fuq għal isfel
Danilo Alfaro Int ser tagħmel qatgħa waħda minn fuq għal isfel. Ir-ritratt ta 'hawn fuq juri dak li għandu jidher.
05 ta '08
Aċċekkja s-sikkina tiegħek permezz tal-kustilji ta 'ġewwa
Danilo Alfaro Dan il-pass huwa l-parti delikata. A sikkina drastiku jagħmel dan eħfef għax inti bilkemm ikollok tapplika kwalunkwe pressjoni fil-livelli kollha.
Nota: Jekk int mhux totalment kunfidenti fil-ħiliet tas-sikkina tiegħek, tinkwetax. Poġġi l-bżar lura fuq il-qiegħ tagħha bħala fit-tielet pass u aqta 'biss il-pannelli individwali (is-sezzjonijiet kwadri wesgħin separati mill-kustilji) billi tagħmel sensiela ta' qatgħat 'l isfel' l isfel. Il-bżar mhux se jkun f'biċċa waħda waħda meta tkun qed isir, iżda aktar importanti, idejk u swaba ' se jkunu.
Jekk qed tkompli, l-idea hija li tiksi x-xafra mal-ġenb mill-kustilji. Kif tagħmel dan, il-bżar kollu għandu biss ifisser ruħu dritt hemm fuq il-bord tat-tqattigħ.
06 ta '08
Neħħi l-Core
Danilo Alfaro Jekk tagħmel dan id-dritt, il-qalba u ż-żrieragħ kollha għandhom joħorġu kollha f'biċċa waħda.
07 ta '08
Trim il-Membrani
Danilo Alfaro Tista 'unroll il-bżar sabiex tkun tiltaqa' ċatt u mbagħad tnaqqas dawk il-membrani bojod ftit.
08 ta '08
Voila! Int ittrajt il-qalba u ż-Żrieragħ minn Bżar!
Danilo Alfaro Hawnhekk, ma kienx faċli? Issa li int ittrasformat dak il-ħaġa bulbous stramb f'qagħda ċatta dritta dritta, int lest li naqsam u dadi bi kwalunkwe mod li tixtieq.