Din ir-riċetta Tradizzjonali Bengali hija korteżija ta 'Omm tiegħi. Dhoka Daalna huwa magħmul b 'ingredjent Bengali popolari - Bengal Gram jew Chana Daal. L-ikel tal-Bengali huwa servut fil-korsijiet u Dhoka Daalna normalment ikun innotifikat fit-tieni kors. Dan mhux id-dixx tas-soltu tas-soltu jew medju tiegħek.
Dhoka Daalna mhux tas-soltu fit-tħejjija tiegħu, minħabba li r-riżultat mhuwiex soppa bħal Daal dish li tistenna! Dhoka Daalna huwa magħmul f'żewġ stadji: l-ewwel fażi hija t-tħejjija tad-Dhokas u l-istadju 2 hija l-preparazzjoni tal-gravy għad-dixx. Dhoka Daalna jew Daaler Dhoka huwa curry veġetarjan Delicious u gosti kbir ma 'Chapatis sħun, friska jew Parathas.
Dak li għandek bżonn
- Għad- Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
- Agħfas asafetida / hing
- 1 Tsp. pejst tal-ġinġer
- 1/2 Tsp. trab turmeriku
- 1/2 kikkra żejt veġetali (jew canola jew żejt tal-ġirasol, biex issiġilla l-Dhoka)
- Għall-Gravy:
- 2 tadam kbir (imqattgħin)
- 1 Tsp. pejst tal-ġinġer
- 1/2 Tsp.
- trab turmeriku
- 2 ġelati aħdar
- 1/2 Tsp.
- trab taċ-chili aħmar
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
- 1 Tsp. trab tal-kosbor
- 2 Tbsp. żejt veġetali (jew canola jew żejt tat-tisjir tal-ġirasol)
- 1 Tsp. żerriegħa tal-kemmun
- Melħ għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Poġġi l- Chana Daal f'għarbiel u aħsel sewwa taħt l-ilma ġieri sakemm l-ilma jibqa 'ċar.
- Poġġi d-doal maħsul ġo skutella u żid biżżejjed ilma sħun biex tkopri d-doal b'mill-inqas 2 "fuq il-wiċċ tagħha. Erbgħa matul il-lejl.
- Wara li tgħaddas matul il-lejl, ixxotta l-ilma li jixxarrab, aħsel id-daal mill-ġdid u armi l-ilma kollu. Iddixxix tajjeb.
- Issa itħan id-daal għal pejst lixx fi proċessur ta 'l-ikel.
- Agħmel qsar fond u tqil bil-qiegħ u waħħalha fuq sħana medja. Meta l-paljett ikun sħun, żid il-ghee u s-sħana. Issa żid iż-żerriegħa tal-kemmun, asafetida, pejst tal-ġinġer u trab turmeriku. Żid melħ fit-togħma. Ħawwad u sauté għal 2-3 minuti. Issa żid il-pejst tad-dal u ħawwad sewwa.
- Sauté sakemm id-daal jibda jingħaqad u jwaħħal u jwaħħal. M'għandekx nixxef il-massa wisq.
- Għollek dixx ċatt bi ftit żejt tat-tisjir u ferra 'd-taħlita dal imsajjar fiha. Uża spatula biex ittaffi sew sabiex tkun imqassma b'mod ugwali fid-dixx u għandha wiċċ lixx. Ħalli toqgħod għal 20-30 minuta. It-taħlita tibqa 'soda sa din id-darba.
- Aqta 'f'forma kwadra / djamant.
- Saħħan qali tal-qsari fuq il-medja u żid biżżejjed żejt tat-tisjir biex tkessaħ id-Dhokas li għadek kif għamilt (kif imsemmi hawn fuq). Pan fry ftit fi żmien sakemm kulħadd iddawwar il-kulur tad-deheb. Ixxotta fuq xugamani tal-karti u żommu imwarrba għal aktar tard.
- Biex tipprepara l-gravy għal Dhoka Daalna, l-ewwel puree tat-tadam, pejst tal-ġinġer, turmeric, chilies aħdar, trab taċ-chili aħmar, trab tal-kosbor u trab tal-kemmun flimkien f'proċessur tal-ikel għal konsistenza bla xkiel.
- Issa ssaħħan 2 tablespoons ta 'żejt tat-tisjir tal-ħxejjex / canola / ġirasol (fuq sħana medja) f'pan. Meta tkun sħuna, żid iż-żrieragħ tal-kemmun u l-fry sa l-waqfiet spluttering / sizzling. Issa żid il-puree tat-tadam-pure li inti biss ippreparat għaliha u ħawwad sewwa. Ukoll, żid tazza ta 'ilma sħun.
- Ġib it-taħlita sakemm tgħalli, żid melħ mat-togħma u tnaqqas is-sħana għal ħalliha ttektek. Cook għal 10 minuti. Issa żid id-Dhokas moqli qabel mal-gravy u sajjar għal 5-7 minuti.
- Itfi s-sħana. Iservu Dhoka Daalna bi Chapatis sħun, Parathas jew ross lixx.