Aktar Xogħol Ugwali Riżultat Delicious
Bħal biċċa l-kbira tal-fażola, il -fażola iswed hija disponibbli imnixxfa u minn bsaten. Jista 'jkun it-tentazzjoni li tagħżel fażola sewda fil-laned minħabba li huma konvenjenti u ta' malajr. Imma mhux biss huma fażola mnixxfa inqas għoljin minn dawk fil-laned, iżda huma wkoll jitkejlu b'mod aktar delikat wara li jkunu imsajjar. It-tidwir ta 'nugget ftit tal-blat iebes f'stew ħarir u li jissodisfa, madankollu, jieħu ftit sforz, u fuq kollox, il-ħin. Ippjana 'l quddiem u uża dawn il-pariri biex tagħmel pot kbir ta' fażola.
Ladarba tgawdihom, qatt ma tista 'tmur lura għall-varjetà fil-laned.
Xarrab il-Fażola
Il-fażola sewda li tferragħ qabel tnaqqas b'mod sinifikanti l-ħin tat-tisjir u ttejjeb in-nisġa tagħhom. L-ewwel, laħlaħ il-fażola biex tneħħi kwalunkwe ħmieġ tal-wiċċ. Imbagħad poġġihom f'kolander u aqbad il-fażola biex tkun ċert li m'hemmx friegħi żgħar jew ġebel li jista 'jkisser snien jew inkella ma jkunx apprezzat. Hemm żewġ metodi ta 'tixrib: Overnight u quick-soak.
- Metodu ta 'matul il-lejl: Poġġi l-fażola f'kontenitur kbir biżżejjed biex tkun tista' tespandi u tkopri żewġ pulzieri ta 'ilma. Ħalli l-fażijiet joqogħdu bil-lejl. Qabel ma tisma 'l-jum ta' wara, ixxotta l-fażola, ittrasferixxi għal pot u għatti bl-ilma ħelu.
- Metodu Quick-soak : Poġġi l-fażola f'qoxra kbira u tkopri bl-ilma; ferragħ u għadu tgħalli għal żewġ minuti. Neħħi mis-sħana u ħalli joqgħod għal sagħtejn. Ixxotta, ittrasferixxi għal pot, tkopri b'ilma ħelu u kompli tisjir. Il-metodu mgħaġġel malajr jista 'jikkawża l-fażola tiegħek biex tinqasam meta tislaħ. Uża l-metodu ta 'lejl għal platti fejn huwa essenzjali li l-fażijiet jibqgħu sħaħ, bħal fl-insalati u s-saqqijiet.
- Jekk tkun sħuna fil-kċina, aħsel il-fażola sewda waqt li tixxotta biex tevita l-fermentazzjoni.
Cook il-Fażola
Biex issajjar il-fażola, ħallih jagħli, imbagħad naqqas is-sħana u żommhom f'temperatura baxxa, mgħottija, għal madwar sagħtejn. Ħawwadhom minn żmienhom biex ma jitħallewx jeħlu mal-borma. Il-fażola anzjana tista 'tieħu aktar żmien. Il-fażola mnixxfa aħjar iżżommu aktar umdità u sajjar f'inqas ħin. Mhux dejjem faċli li tgħid billi tħares, allura inti ser ikollok kampjun ta 'fażola jew tnejn waqt it-tisjir biex tara jekk dawn sarux.
- Jekk ikun meħtieġ ilma addizzjonali matul il-proċess tat-tisjir, uża ilma jagħli aktar milli ilma kiesaħ.
- Waqt il-proċess tat-tisjir, żidx melħ jew ingredjenti aċidużi bħal lumi, ħall, inbid jew tadam sakemm il-fażola tkun kważi jsir. Iż-żieda tagħhom qabel tista 'tbiddel il-konsistenza tal-fażola u tagħmilhom iebsa.
- Bosta kulturi tradizzjonalment kienu jinkludu ħxejjex aromatiċi li jikkumbattu l-gass li ħafna drabi huwa r-riżultat tal-fażola li tiekol. Fosthom hemm sajjar sabiħ u epazote. Żidhom fit-tmiem tal-ħin tat-tisjir jekk mixtieq.
- Ladarba l-fażola tkun imsajjar għal kollox, żidhom mal-riċetti favoriti tiegħek jew sempliċement staġunhom bi ftit melħ u żejt taż-żebbuġa u jgawduhom fl-istat pura tagħhom.