Darba biss għall-imperatur, issa kulħadd jista 'jgawdiha
Ir-ross iswed, imsejjaħ ukoll ross ipprojbit jew "ir-ross ta 'l-imperatur", qed jikseb popolarità għal-livelli għoljin tiegħu ta' anti-ossidanti u valur nutrittiv superjuri. Ir-ross projbit irċieva l-isem tiegħu għax darba kien riżervat għall-imperatur Ċiniż biex jiżgura s-saħħa u l-lonġevità tiegħu. Ir-ross ipprojbit huwa ross ta 'eredità ta' qamħ medju, mhux glutinu b'kulur vjola fil-fond u togħma ħelwa, ftit ħelwa. Dan ir-ross tal-ħabba sħiħa huwa rikka fl-anthocyanins, li huma pigmenti antiossidanti li jagħtu r-ross kulur mhux tas-soltu tiegħu.
Fir-rigward ta 'varjetajiet oħra ta' ross, ir-ross ipprojbit huwa għoli fil-proteina u l-ħadid; skond il-mediċina Ċiniża, huwa meqjus bħala toniku tad-demm.
Oriġini ta 'l-Iswed (Projbit) Ross
Uċuh tar-ross wieħed maħluq fiċ-Ċina madwar 10,000 sena ilu huwa l-antenat ta 'mijiet ta' tipi ta 'ross modern. Ir-ross iswed, madankollu, huwa uniku. Il-kulur iswed vjola tiegħu huwa riżultat tal-konċentrazzjoni għolja tiegħu ta 'anthocyanin. Huwa l-istess antiossidant responsabbli għall-kulur tal- brunġiel , blueberries, berries acaí u għeneb concord, kif ukoll pastard vjola, qamħirrum vjola u larinġ tad-demm. Ħafna mir-ross ikkultivat jipproduċi ħabb abjad, iżda l-kulur tar-ross iswed huwa kkawżat minn mutazzjoni tal-ġene. Ir-riċerkaturi Ġappuniżi sabu li bidla fil-ġene li jikkontrolla l-antoċjanina rranġat mill-ġdid biex joħloq ross iswed. Huma sabu li l-mutazzjoni seħħet f'subpeċi tar-ross. Minn dakinhar, ir-ross ġie replikat u ttrasferit għal speċi oħra ta 'ross permezz tat-tgħammir.
Kultivazzjoni ta 'Ross Iswed (Projbit)
Ir-ross iswed mhux faċli li jikber bħala varjetajiet oħra tar-ross għax jagħti biss madwar 10 fil-mija tal-ħsad li jagħmlu varjetajiet oħra ta 'ross. Dan jagħmel ir-ross għaljin ħafna, u huwa għalhekk li inizjalment kien riservat biss għall-iktar sinjuri tar-royal-kina Ċiniża fiż-żmien meta ġie skopert l-ewwel darba.
Il-qamħ issa huwa kkultivat fil-pajjiżi tax-Xlokk ta 'l-Indja, l-Indoneżja, it-Tajlandja u ċ-Ċina. Minħabba l-popolarità tagħha fil-pajjiżi tal-Punent, issa hija mkabbra wkoll f'ammonti żgħar fl-Istati Uniti tan-Nofsinhar ukoll.
Iswed (Projbit) Rice Nutritional Value
Meta mqabbla ma 'varjetajiet oħra, ross iswed għandu aktar fibra u proteina minn ross aħmar, kannella jew abjad . Dan, flimkien mal-livell għoli ta 'anthocyanins, jagħmilha qawwa nutrizzjonali. Tazza nofs tazza ta 'ross iswed ippreparat, magħmul minn madwar tazza tazza ta' ross mhux imsajjar, fiha:
- 160 kaloriji
- 1.5 grammi ta 'xaħam
- 34 gramma ta 'karboidrati
- 2 grammi ta 'fibra
- 5 grammi ta 'proteina
- 4 fil-mija tal-ħadid DRV
Fejn Ixtri Ross Iswed
Ir-ross iswed qabel kien disponibbli biss fi ħwienet tal-grocer Gourmet u fis-swieq ta 'speċjalitajiet Asjatiċi. Imma issa, bil-popolarità miżjuda tagħha, tista 'ssibha fi Whole Foods, Target, u Walmart, kif ukoll fuq l-internet fuq Amazon u bejjiegħa bl-imnut oħra. Iċċekkja biex tara jekk il-maħżen tal-merċa tal-viċinat tiegħek ġġorrha. Ross iswed jista 'jissejjaħ ross ipprojbit jew ir-ross ta' l-imperatur fuq menus tar-ristoranti.