Tacu tacu huwa ikla fih innifsu - pjan ta 'l-ikla ta' l-ikel ta 'mili, nutrittiv u li jaħdem sew. Huwa maħsub li oriġina bħala mod għall-iskjavi Afrikani biex jagħmlu ikla ekonomika barra mill-fdal, u ċertament issa huwa rikonoxxut bħala speċjalità Afro-Peru.
Tacu tacu tradizzjonali jikkonsisti minn pancake tar-ross u fażola , "sábana" rqiqa (folja) ta 'steak, u ġenb ta' pjantaġġu moqli, kollha kemm huma kkompletati bil-bajd moqli. Jista 'ħoss ikkumplikat iżda huwa attwalment faċli biex isir u verament tajjeb. Hemm verżjonijiet eċċellenti tal-frott tal-baħar ta 'tacu tacu ukoll.
Dak li għandek bżonn
- 5 flieli ta 'bacon
- 1 basla (medju, mqatta ')
- 1 kuċċarina tat-trab taċ-chili (jew pejst taċ-ċili)
- 1 1/2 kikkra fażola (imsajjar, fil-landa huwa multa)
- 1 1/2 tazza ross (imsajjar)
- 20-25 crackers (salinite)
- 4 biċċiet steak (irqaq ħafna biex jitħawwad)
- 4 imgħaref tal-butir
- 1 sa 2 tablespoons żejt veġetali (għall-qali)
- 2 banana (jew pjantaġġini)
- 4 bajd
- Garnish: 1/3 kikkra basal (imqatta 'rqiq)
Kif tagħmel dan
- Saute l-bacon sakemm iqarmeċ.
- Neħħi l-bejken (ħlief għal użu ieħor), u uża l- grass tal-bacon li jkun fadal fil-pan biex saluté il-basal imqatta 'mat-trab taċ-ċili (jew il-pejst taċ-ċili), sakemm ikun artab u deheb.
- Ħawwad il-fażola u ħawwadhom b'kuċċarina ta 'l-injam sakemm ikunu maqsuma tajjeb. Żid ir-ross u ħawwad.
- Cook, waqt li tħawwad, sakemm ir-ross u l-fażola jissaħħnu. Neħħi mis-sħana, ħalli jiksaħ, u staġun bil-melħ u bżar għat-togħma.
- Ipproċessa l-gallettini tal-melħ fi proċessur tal-ikel biex tagħmel frak fin. Twarrib 1/2 kikkra tal-frak għal użu aktar tard.
- Sprinkle saff ta 'frak fuq bord tat-tqattigħ, u poġġi biċċa steak fuq il-frak. Sprinkle il-steak bil-melħ u l-bżar, u aqleb il-steak b'qatgħa tal-laħam sakemm tkun ċatta u rqiqa. Flip-steak u sprinkle bil-melħ u bżar. Irrepeti mal-bqija tal-steaks.
- Butir tas-sħana u 2 tablespoons ta 'żejt veġetali fi skillet sakemm saħħan sħun, imbagħad sauté għal 2 minuti fuq kull naħa, jew sakemm ma jkunx mixtieq. Neħħi mis-sħana u poġġi fuħħar fuq pjanċa. Għattihom bil-fojl u żommhom sħun f'forn ta 'temperatura baxxa sakemm lest biex iservi.
- Poġġi l-pancakes tar-ross u tal-fażola: Agħti r-ross imkessaħ u t-taħlita tal-fażola f'4 patties ċċattjati tal-futbol. Ippressahom fil-frak tal-cracker tal-melħ li jkun fadal, li jkopri ż-żewġ naħat.
- Uża l-istess skillet li ssajjar il-steaks (mhux imnaddfa), saħħan 2-3 tablespoons ta 'żejt. Żid il-patties (1 jew 2 fi żmien jekk meħtieġ) u sajjar, 2-3 minuti kull naħa, sakemm ikun kannella dehbi u crispy fuq barra. Neħħi patties mis-sħana u kopertura bil-fojl biex iżommu sħun.
- Qaxxar il-banana u l-porzjon kull nofsha. Poġġi kull biċċa f'nofs it-tul, biex tagħmel 8 biċċiet. Fi skillet nadif jew qsari, fry il-flieli tal-banana (jew tal-pjantaġġun) fi pulzier ta 'żejt veġetali. Sprinkle bil-melħ u mwarrba.
- Arma t-tacu tacu: Fuq kull pjanċa, poġġi waħda mill-patata tar-ross u fażola. Ibdaha bi biċċa steak. Poġġi porzjon ta ' banana moqlija fuq kull naħa tal-pjanċa.
- Fi skillet kbir, dewweb 2 tablespoons butir sakemm isfar. Xquq il-bajd fit-tisqija u fry għal 3 sa 4 minuti. Fuq kull biċċa steak bil- bajd moqli .
- Aqleb mal-basal imqatta 'rqiq u sservi.