Dan is-soppa tal-clam klassika hija bla xkiel u ta 'togħma, mimlija blokki friski u delikati. Mhuwiex gloppy lanqas kolla, iżda qalb u sodisfaċenti u ċineg biex tiġbed flimkien.
Tista 'tilgħab madwar il-proporzjonijiet ta' ħalib u brodu jew ilma u tħossok liberu li tuża l-ħalib kollu jekk tixtieq. Il-ħalib sħiħ iwassal għal chowder aktar sinjuri u aktar klassiku.
Dak li għandek bżonn
- 2 flieli bacon
- 2 imgħaref tal-butir
- 2 zkuk tal-karfus
- 1 basla żgħira
- 1/2 kuċċarina melħ tal-melħ tal-baħar, flimkien ma 'aktar togħma
- 2 patata kbira
- 2 imgħaref dqiq
- 1 kikkra brodu jew meraq tal-clam
- 1 1/2 tazza tal-ħalib
- 1 1/2 £ friska
- gambli
- Garnish: bżar iswed frisk
Kif tagħmel dan
- Imsaħ il-bejken b'mod fin. Saħħan pot medju fuq sħana medja-għolja, żid il-butir, u ladarba l-butir jitdewweb, żid il-bejken. Aħżen, ħawwad issa u għal darb'oħra, sakemm il-bejken jagħmel ix-xaħam. Aġġusta s-sħana sabiex il-butir ma jkunx kannella.
- Sadanittant, chop fin-karfus u l-basal. Żidhom mal-bacon u ħawwad bil-melħ. Cook, waqt li tħawwad darba għal għarrieda, sakemm il-ħaxix ikun artab, madwar 3 minuti.
- Sadanittant, qaxxar u qatli l-patata. Ladarba l-ħaxix ikun artab, imbexxex bid-dqiq. Cook, waqt li tħawwad sakemm id-dqiq iġarrab daqsxejn qoxra ta 'l-għaġina - li tavżak li hija imsajjar u żomm il-chowder milli jkollu togħma ta' dqiq mhux maħdum-madwar 2 minuti. Żid il-patata, il-brodu u l-ħalib. Agħmel ħalliha ttektek u sajjar sakemm il-patata toqgħod ħafna, 10 sa 15-il minuta.
- Sadanittant, tagħmel waħda miż-żewġ affarijiet. Jew imxejna l-gamiema nejjin jew saħħan borma kbira fuq sħana għolja. Żid 1/4 sa 1/2 tazza ilma mal-borma. Għandha sizzle immedjatament. Żid il-gambli, tkopri u issajjar sakemm il-gambli kollha jkunu miftuħa, minn 3 sa 5 minuti. Armi l-irmied mill-borma. Uża furketta jew pinzetti żgħar biex iġbed il-gandoff barra mill-qxur tagħhom. Armi l-qxur. Għaqqad il-likwidu tat-tisjir tal-clam permezz ta 'diversi saffi ta' ġobon tal-ġobon jew xugaman nadif tal-kċina biex tiżgura li xi frak ikun ħalla lura. Żid likwidu tat-tisjir imtaffi max-chowder.
- Ladarba l-patata toqgħod offerta, żid il-gambli u saħħan sakemm il-gamiem ikun imsajjar minnha, madwar 5 minuti għal gambli mhux maħdumin imqatta 'u biss minn 1 sa 2 minuti għall-gamiema miftuħa.
- Ipprova l-chowder u żid aktar melħ għat-togħma jekk teħtieġha. Iservu sħun, mimli bil-bżar, jekk tixtieq.
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 451 |
| Xaħam totali | 15 g |
| Xaħam saturat | 7 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 79 mg |
| Sodju | 1,979 mg |
| Karboidrati | 43 g |
| Dieta Fiber | 4 g |
| Proteina | 34 g |