Tipi ta 'Clams

01 ta '10

Tipi ta 'Clams

Bħal ħafna frott tal-baħar, il-gandoffli għandhom ħafna ismijiet li jistgħu jkunu konfużi. L-istess speċi jista 'jkollha ismijiet differenti skond id-daqs tagħha, per eżempju. Jew speċi differenti huma kollha msejħa "steamers" għax in-nies jixtiequ jġegħluhom. Hawn taħt hawn gwida immedjata u sempliċi għall-għelieqi sabiex tkun taf dak li qed tixtri u kif issajjar.

02 ta '10

Clams Hard Shell / Quahogs / Clams Round (Mercenaria mercenaria)

L-gandoff tal-qoxra iebsa ( Mercenaria mercenaria ) jmorru b'ħafna ismijiet. Littlenecks, qliezet ta 'fuq, cherrystones, chowders - huma kollha l-istess gambli, daqsijiet differenti biss (elenkati hawn taħt mill-iżgħar sa l-ikbar). Jgħixu fl-Oċean Atlantiku tul il-kosti tal-lvant ta 'l-Istati Uniti u l-Kanada f'żoni intertidal mitfugħin fir-ramel. Jiġu maħsuda billi sempliċement iħaffruhom. Dawk iżgħar jittieklu nejjin, imqatta 'u fuq in-nofs qoxra, filwaqt li dawk akbar huma l-bażi ta' chlam clam famed.

Littlenecks. L-iżgħar clams tal-qoxra iebsa ( Mercenaria mercenaria ), li tkejjel ftit aktar minn pulzier tul (imkejla fuq iċ-ċappetta). Dawn huma l-laqx l-aktar spiss meqjus mhux ipproċessat, fuq in-nofs qoxra fuq platti tal-frott tal-baħar. Trid ixxekkel lilek innifsek? Huma mibrumin bħad-gajdri .

Middlenecks jew Topnecks. Dawn ikejlu madwar żewġ pulzieri tul. Ftit iżgħar minn littlenecks, xorta huma għadhom mimlijin b'togħma u fit-togħma fuq in-nofs qoxra jew steamed, imma huma wkoll kbar biżżejjed biex jieħdu n-nixxif bil-laħwa l-dawk grilled b'ħafna butir tal-ħxejjex aromatiċi.

Cherrystones. Għadhom iżjed kbar, perfetti għal zlazi tal-għaġin jew xiwi (dawn jitrabbew bl- istess mod bħall-maskli jekk trid tipprova). Hemm dawk li jħobbuhom imqatta ', mhux maħduma, fuq in-nofs qoxra.

Trabijiet. Dawn huma gambli kbar tal-qoxra iebsa perfetta għal sopop, stews u, ovvjament, chowders-kull dixx li fih għandhom xi żmien ta 'tisjir twil u bil-mod biex ikun żgurat li jkunu offerti.

03 ta '10

Shell tas-Soft Shell / Steamers / Ipswich Clams (Mya arenaria)

Arzell tal-qoxra ratba, komunement imsejħa steamers jew clams Ipswich, huma l-ispeċi Mya arenaria . Tista 'tgħidilhom mill-gandoffiet iebsin bil-qxur aktar ċar, iktar intelliġenti, li huma wkoll pjuttost fraġli u għalhekk jeħtieġu xi attenzjoni meta timmaniġġja.

Jgħixu fl-appartamenti tal-marea fuq il-kosta tal-lvant tal-Kanada u l-Istati Uniti kif ukoll madwar l-Atlantiku fir-Renju Unit, fejn huma magħrufa wkoll bħala molluski ta 'Essex. Minħabba li jgħixu fir-ramel, huma famużi mrammla. Fi New England u f'partijiet oħra tal-Grigal ta 'l-Istati Uniti ta' spiss huma msaħħna u mbagħad servuti bil-brodu li jirriżulta. Biex tiekol, wieħed iġbed l-arzella mill-qoxra, qabditu fil-brodu biex tlaħlaħ xi ramel jew qamħirrun minnha, u mbagħad tista 'ddawarha fil-butir imdewweb qabel ma tfaqqa' f'ħalqek. Huma wkoll delikati moqlija jew użati f'inks.

04 ta '10

Manila Clams / steamers (Venerupis philippinarum)

L-gandoffi ta 'Manila ( Venerupis philippinarum ) huma, bħall-gandoffi tal-qoxra ratba ta' l-Atlantiku, spiss imsejħa "steamers", peress li l-fwar tagħhom u ġbidhom mill-qxur tagħhom biex jgħaddulhom f'butir imdewweb huwa mod popolari biex jiekolhom. Oriġinarjament mix-xtut taċ-Ċina u sa s-Siberja, issa qed jikbru fuq il-Kosta tal-Punent ta 'l-Amerika ta' Fuq, ukoll fejn huma mrobbija flimkien ma 'bivalvi oħra bħal mussels u gajdri. Tista 'titgħallem aktar dwar il-laqx ta' manila hawn .

05 ta '10

Razor Clams / Clams tal-Paċifiku (Siliqua patula)

Arzell Razor ( Siliqua patula ) huma favoriti lokali f'Oregon u f'Washington. Huma għandhom qxur twal, irqiq u impjanti nfushom fix-xatt vertikalment. Il-magni tat-tberrid jeħtieġu tindif tajjeb biex jiżguraw li ma jkunux ramli jew mrammla meta msajjar. Kif issajjar minnhom? L-aktar mod popolari huwa li dawn jiġu miksija bil-qoxra tal-ħobż u tagħtihom dħin ta 'malajr fil-fryer. Jistgħu wkoll jiġu mlaqqa 'jew imsajjar b'suċċess kbir.

06 ta '10

Razor Clams / Atlantic Jackknife Clams / Clams bambu (Ensis directus)

Xi drabi jissejħu wkoll gambli tal-leħja bħal dawk li jikbru fuq il-Kosta tal-Punent ta 'l-Amerika ta' Fuq, gambli jackknife ta 'l-Atlantiku ( Ensis directus ) huma twal u skinny u burrow vertikalment f'żoni bajjiet intertidal.

07 ta '10

Geoducks (Panopea abrupta jew Panopea generosa)

Geoducks ( Panopea abrupta jew Panopea generosa ) huma enormi. Sempliċement enormi. Pretty freakish, attwalment. Biex tagħti idea ta 'kemm hu kbir, l-isem Ċiniż għalih jittraduċi bħala "trunk clam iljunfant". Huma jinstaddu fil-fond fir-ramel fil-marea flats tul il-kosta tal-Majjistral ta 'l-Istati Uniti u l-Kanada. Huma saru popolari fi kċejjen Asjatiċi differenti. Huma apprezzati għall-togħma tagħhom u l-konsistenza sprightly, kif ukoll proprjetajiet aphrodisiac rumored. Huma ħelu mhux maħdum fil-Sushi, użat f 'Ċeviche, maqtugħ u moqli, jew mgħolli f'merħla jew brodu.

08 ta '10

Oċean Quahogs (Arctica islandica)

Il-quahogs ta 'l-Oċean ( Arctica islandica ) huma distinti mill-gandli komuni tal-qoxra iebsa ta' spiss imsejħa l-quahogs fuq il-Kosta tal-Lvant. Huma magħrufa wkoll bħala laqx iswed, laqx tal-kawba, jew quahogs iswed. Peress li l-ismijiet varji tagħhom jissuġġerixxu, il-qxur tagħhom huma verġni vjola estremament skur fuq il-kulur iswed - huma wkoll ħafna iżgħar minn arzell tal-qoxra iebsa. Dawn huma magħrufa bħala "quahogs ta 'l-oċean" għax jgħixu fuq l-art ta' l-oċean, mhux mgħaddsa fir-ramel f'żoni intertidali.

09 ta '10

Surf Clams / Bar Clams / Skimmers (Spisula solida)

L-arzell ( Spisula solida ) jgħixu fuq il-Kosta tal-Lvant tal-Istati Uniti u l-Kanada minn South Carolina sa Nova Scotia. Dawk li jbaħħru fuq ix-xatt ta 'l-Atlantiku jafu l-qxur sew - it-tbaħħir iwassal biex iġibuhom fuq ix-xatt. Huwa wkoll famuż meta mqatta 'flieli, moqli, u serva bħala "strixxi tal-gambli." Huwa wkoll clam kbir għall- użu għal chowder .

10 ta '10

Donax Clams / Clams Bean / Tellines / Coquinas (Donax trunculus)

Dawn l-gambli żgħar għandhom forma triangolari distintiva u huma popolari fl-Ewropa. Jistgħu jiġu steamed u jittiekel sempliċi, iżda d-daqs żgħir tagħhom u t-togħma ġentili jagħmluhom perfetti biex tossing bil-għaġin jew tħawwad f'risposta.