Il-pitravi jkopru l-kalendarju tad-dinja taċ-ċivilizzazzjoni
Il-pitravi, magħrufa botanikament bħala Beta vulgaris, huma indiġeni għar-reġjun tal-Mediterran. Għalkemm in-nies kienu jieklu l-weraq minn qabel l-istorja miktuba, l-għerq tal-pjanta ġeneralment intuża medikament sa żminijiet Rumani. Ma sarx ikel popolari internazzjonalment sakemm is-chefs Franċiżi għarfu l-appell tal-pitravi inkaljati fis-snin 1800.
Pitravi u Borscht
Il-pitravi jikbru f'temp kiesaħ u jaħżnu tajjeb, sabiex ir-residenti tal-Ewropa tal-Grigal ħaddnu l-bozza ikkulurita, u dan isir soppa tat-tisħin u ppakkjata b'mod nutrittiv imsejħa borscht .
Għexieren ta 'riċetti jieħduha f'ħafna direzzjonijiet, billi żżid il-laħam, ħaxix ieħor u xi kultant qamħ. Jagħmel apparenza qawwija tas-sajf fir-reġjun Baltiku wkoll, f'verżjoni kiesħa li tista 'tkun innotifikata chunky bħal gazpacho jew pureed bil-krema bħal Vichyssoise.
Prodotti tal-pitravi
Huwa stmat li madwar żewġ terzi tal-għelejjel tal-pitravi kummerċjali jispiċċaw fil-laned, xi wħud fil-verżjoni bil-laħma li jibżgħu mill-gidjien Amerikani 'l bogħod mit-trej ta' Thanksgiving. Il-pitravi jipproduċu wkoll kważi 30 fil-mija taz-zokkor fid-dinja, u t-trab tal-pitravi kuluri ħafna ikel. Xi marki ta 'pizza ffriżata jużaw trab tal-pitravi biex jagħtu lit-tadam tad-tadam lewn krimżi, u jista' jintuża biex jinħadem taħlita ta 'kandju, ġelat u trab. Hija tista 'wkoll toqgħod bħala għamla biex brighten tiegħek ħaddejn jew xufftejn.
Pitravi fuq il-Menu
It-togħma terran tal-pitravi, bħala riżultat tal-ġeosmin kimiku, għandha t-tendenza li tippolarizza lin-nies. Kulħadd jidher jew imħabba tagħhom jew mibegħda minnhom, bħal ma 'cilantro, licorice u ġobon blu.
Imma tista 'takkwista togħma għall-pitravi, u koki Amerikani moderni għaddejjin bl-ispirazzjoni bikrija tal-Franċiż, u jagħtik ħafna opportunitajiet biex tipprattikahom tgawdihom. Fl-restoranti tal-ikliet sbieħ tista 'ssib pitravi mixwija mqabbda ma' ġobon tal-mogħża u ġewż li nstab insalata jew li jnixxu l-kulur tagħhom fi platt tal-għaġin.
Il-pitravi jiksbu mqattgħin fis-veggie burgers, imqattgħin għal slaw u mħallta f'hummus. Tista 'anki ssibhom bħala ingredjent moħbi fil brownies jew kejk taċ-ċikkulata. Bħal ħxejjex ta 'l-għeruq oħrajn, inklużi patata, zunnarija u zunnarija, il-pitravi jinxtorbu partikolarment tajjeb, iduru kriżin u ħelu karamellizzat. Iżda l-ħxejjex versatili jistgħu wkoll ikunu mgħollija, steamed jew jittieklu nejjin.
Xi kulturi jikkunsidraw meraq tal-pitravi aphrodisiac, u s-saħħa tipproponi lilha bħala superfood, u tiċċita provvista sinjura ta 'antiossidanti. Tista 'tħalltu ma' meraq ieħor bħal tuffieħ, zunnarija u ġinġer jew jgħaqqadha fi smoothie.
Garden Beets
Il-pitravi tal-ġnien l-aktar komuni huma ta 'kulur aħmar ruby fil-fond, iżda varjetajiet isfar, bojod u anke kandju-strixxi (b'ċirku konċentriċi ħomor u bojod) huma disponibbli fi swieq speċjali. Il-ħaxix imsejjaħ Chard Żvizzeru fl-Istati Uniti huwa sottospeċi ta ' Beta vulgaris kkultivati għall-ħodor bil-weraq. Fil-Gran Brittanja, pitravi huma ġeneralment imsejħa trab tal-pitravi .