Kombucha huwa tip ta ' te ffermentat li sar oerhört popolari, primarjament minħabba l-benefiċċji tas-saħħa allegati tiegħu. L-idea li kombucha hija s-saħħa mhix xi ħaġa ġdida. L-istorja ta 'Kombucha tmur lura għal aktar minn 2,000 sena, u matul dak iż-żmien ġiet imsejħa "Elixir tas-Saħħa Immortali" fiċ-Ċina, mifruxa madwar id-dinja, milħuqa fir-Russja bħala xarba b'saħħitha, ikkoltivata u mibjugħa fuq skala kbira fl-Istati Uniti, u mibjugħa bħala kollox minn għajnuna diġestiva għal kura tal-kanċer.
Fuq in-naħa l-oħra, il-Klinika Mayo, l-AID, u oħrajn wissew dwar perikli possibbli ta 'kombucha. Dak li għandu jiġi fdat f'dan il-mishmash apparenti ta 'ideat dwar is-saħħa (jew il-ħsara) ta' kombucha?
Kif Jagħmel in-Nies ta 'Kombucha Harm?
Kombucha, bħal ħafna sustanzi mediċinali, fih il-potenzjal għal ħsara. Fil-biċċa l-kbira tal-każijiet, il-problemi jirriżultaw min-nuqqas ta 'prattiki bir-reqqa fost il-birreriji tad-djar. F'xi każijiet oħra, joħorġu kwistjonijiet minħabba li kombucha, bħala ikel iffermentat, fih b'mod naturali ammont żgħir ta 'alkoħol. Ejja nitkellmu dwar l-aħħar kwistjoni l-ewwel.
Kombucha fih alkoħol. Mhux normalment ħafna - il-massimu spiss ikun ta 'madwar birra ta' gravità baxxa - iżda aktar alkoħol milli, ngħidu aħna, meraq tal-frott. Xi nies mhumiex sensittivi għal dan l-alkoħol, filwaqt li oħrajn huma. Għal ħafna nies, jiddependi fuq il-lott u l-livell ta 'sensittività individwali tagħhom għall-alkoħol. In-nisa għandhom tendenza li jkunu aktar sensittivi għaliha mill-irġiel, u dawk li għandhom piż tal-ġisem aktar baxx għandhom tendenza li jkunu aktar sensittivi wkoll.
Imma sakemm ma tkunx qed tikkonsma aktar minn ħġieġ kbir jew tixrob kombucha antika ħafna, l-impatt normalment ikun "buzz" moderat l-aktar.
(Minbarra dan, l-AID imbuttat għal kombucha pasturizzat sabiex jipprevjeni lix-żgħażagħ jixtru, jixjieħu u jixorbu kombucha b'kultivazzjonijiet ħajjin , jiġifieri dawk li għadhom jiddevertu zokkor f'alkoħol.
L-anzjani kombucha tiegħek huwa, aktar iz-zokkor li kien disponibbli għall-konverżjoni f'alkoħol u l-aktar sħan li nżamm, iktar ikun fih alkoħol.)
Issa, għal birrerija tad-djar li hija inqas minn minnha. Filwaqt li l-ħsara mill-kombucha maħduma mid-dar hija rari, għadu tajjeb li wieħed jikkunsidra meta xorb u (speċjalment) jipprepara kombucha. Il-kwistjoni hija marbuta mal-fatt li l-biċċa l-kbira tan-nies fid-dinja li jixorbu kombucha qed jixorbu prodott homemade li hu magħmul minn materjali mhux ipproċessati fermentati. Dan ifisser li int (idealment) tuża batterji u ħmira tajbin biex ibidlu xi ħaġa, u mbagħad int qed tikkonsmaha mingħajr tisjirha biex joqtol il-batterja. Jekk għandek biss batterji tajba fit-taħlita, allura dan huwa oerhört b'saħħtu. Imma meta l-batterji tiegħek jiġu kkontaminati, int intitolat għall-inkwiet.
Spiss, tista 'tgħid meta lott ta' kombucha huwa ħażin minħabba r-riħa u t-togħma 'off' tiegħu. Madankollu, xi tipi ta 'kontaminazzjoni mhumiex osservabbli fl-aroma u t-togħma ta' lott, hekk anke jekk kombucha homemade tiegħek jidher multa, jista 'ma jkunx. Għall-biċċa l-kbira tan-nies, tixrob tazza ta 'off kombucha mhux se tagħmel ħafna ħsara, imma jekk għandek problemi ta' saħħa jew ikollok xi batterji partikolarment diżgustanti fil-kombucha tiegħek u tixrob ħafna minnha, tista 'tikkawża reazzjoni allerġika, infezzjoni u / jew stonku mqalleb.
Minbarra l-kwistjoni tal-kontaminazzjoni, il-birrerija tad-dar mhux informata jew mhux nutrizzjonali tista 'tikkawża avvelenament taċ-ċomb fit-tul. Kif jiġri dan? Jekk int fermentazzjoni tal-kombucha tiegħek f'oġġetti taċ-ċeramika, il-kombucha jista 'jillibera minn fuq il-glaze u bil-mod il-velenu int. Yikes! Fortunatament, din il-kwistjoni potenzjali hija pjuttost faċli biex tiġi evitata. Ħeġġeġ il-kombucha tiegħek biss f'bastiment tal-ħġieġ, bħal maqbad tal-fermentazzjoni tal-inbid jew tal-birra.
Kif taħdem is-Saħħa tal-Benefiċċji tal-Kombucha?
Ma kienx hemm ħafna riċerka formali dwar il-benefiċċji għas-saħħa ta 'kombucha għadhom, għalhekk l-aktar evidenza tal-benefiċċji tagħha hija aneddotali. Madankollu, hemm ħafna ġrajjiet u twemmin kulturali dwar il-benefiċċji tas-saħħa ta 'kombucha. Dan, flimkien ma 'esperjenzi personali ta' benessri madwar il-konsum kombucha, huwa biżżejjed għal ħafna nies biex naħlef mill-benefiċċji ġenerali tas-saħħa u l-effikaċja tiegħu fil-prevenzjoni, it-titjib u t-trattament ta 'kwistjonijiet partikolari ta' saħħa.
Hawn huma xi wħud mid-dikjarazzjonijiet ewlenin dwar is-saħħa madwar kombucha:
- Kombucha sserraħ u tiddiżimina lill-ġisem. Kombucha huwa rikka f'ħafna aċidi amminiċi, enzimi, aċidi batteriċi, probijotiċi, antiossidanti, aċidu glukuroniku, traċċi minerali, vitamini B, u nutrijenti oħra qawwija oħra. Diversi minn dawn is-sustanzi jistgħu jnaqqsu t-tagħbija fuq il-frixa u l-fwied, u b'hekk jgħinu lill-ġisem fil-proċess ta 'ditossifikazzjoni naturali tiegħu. Barra minn hekk, l-antiossidanti f'kombucha jistgħu jagħtu spinta lis-sistema immunitarja u jżidu l-livelli tal-enerġija.
- Kombucha huwa rrappurtat b'mod wiesa 'għall-għajnuna fid-diġestjoni u l-istonku / saħħa intestinali. Ħajja kombucha fiha ammont enormi ta 'batterji ta' benefiċċju, li jfisser li huwa ta 'probijotiku fin-natura. Hemm ħafna benefiċċji għas-saħħa assoċjati ma 'probijotiċi u, b'estensjoni, kombucha. Dawn jinkludu diġestjoni mtejba, tnaqqis tas-sintomi ta 'fibromyalgia, ġlieda kontra l-ħmira ta' candida (ħmira parassitika), u żieda fl-istabilità tal-burdata u ċ-ċarezza mentali.
- Kombucha jista 'jipprevjeni l-kanċer (jew, xi wħud jgħidu, saħansitra jfejjaq). Fih ammonti kbar ta 'aċidu gluċariku, sustanza li wħud mill-istudji juru li jipprevjeni l-kanċer. Anekdotalment, allegatament kien ġie vulkanizzat diversi persuni (inkluż Alexander Solzhenitsyn, l-awtur, u r-rebbieħ tal-premju Nobel) tal-kanċer. Fir-Russja, kombucha huwa magħruf bħala 'te kvas' (b '"kvas" bħala tip ta' birra homemade birra tal-birra Russa) u qal li r-raġuni li żoni kbar tal-pajjiż għandhom rati baxxi ta 'kanċer anormali.
- Kombucha jista 'jkun tajjeb għall-ġogi tiegħek. Kombucha fih grupp ta 'komposti kimiċi msejħa glucosamines. Il-glucosamines huma meqjusa bħala preventivi qawwija u trattament għall-artrite. Dan huwa għaliex iżidu l-produzzjoni tal-ġisem ta 'aċidu hyaluronic, kompost li jippreserva, iżomm u jipproteġi l-ġonot f'ħafna modi.
X'inhi l-Linja tal-Qiegħ fuq il-Kombucha u s-Saħħa?
Hemm xi perikli potenzjali assoċjati ma 'kombucha. Madankollu, dawn jistgħu ġeneralment jiġu evitati b'kummissjoni ta 'kombucha u konsum sikuri.
Hemm evidenza empirika limitata li kombucha hija ta 'benefiċċju għas-saħħa, iżda hemm evidenza aneddotali abbundanti li tgħin lill-ġisem u lill-moħħ f'ħafna modi.
Biss tista 'tkun taf għalik innifsek jekk jew le kombucha hija xi ħaġa li tixtieq tagħmel parti regolari tad-dieta tiegħek. Isma 'l-instinti u l-aħjar sentenzi tiegħek, u tħoss ir-rispons uniku tal-ġisem tiegħek għall-kombucha biex tiddetermina jekk hux tajjeb għalik.