Uħud mill-iżvantaġġi l-aktar komuni fil-ħami u kif għandhom jiġu evitati
Huma jgħidu li l-ħami huwa meta tiddeċiedi l-ewwel mortalità tiegħek. Sa dakinhar, int irnexxielu nagħmel dak kollu li int ippruvat - il-hollandaise tiegħek hija bla xkiel u bellusin, il-kustilja ewlenija tiegħek mingħajr sforz inkaljat għal perfezzjoni medja rari. Taħseb li int invenzabbli.
Imbagħad ġurnata waħda tkun bake kejk u toħroġ tfittex bħal tajer ta 'rikambju. Jew minflok il-ħobż, tidher li għamilek ħobża ta 'briks. Imxejna kollha ilhom hemm.
Id-destin huwa krudili, u l-ħajja hija assurda. Allura? Iddeskrivi dak li marret ħażin u ġġibuh id-dritt il-ħin li jmiss.
Se nibda b'xi żbalji ġenerali tal-ħami, imbagħad ser nindirizza ftit problemi speċifiċi f'kull kategorija.
Segwi l-Ricetta!
Wieħed mill-memorji l-aktar għeżież tiegħi huwa ta 'stħarriġ ta' stilla (minn ħamsa) li ħalla qarrej li lmenta li r-riċetta tiegħi għal krema bit-tarjama ma ħadmitx, u hi kienet segwita eżattament, minbarra li tissostitwixxi l-mayonnaise għal krema tqila għax kienet intolleranti għall-lattożju. S'issa għadni ma nkunx naf jekk kelli nġedded.
Il-punt huwa, jekk hija l-ewwel darba tiegħek li tagħmel riċetta partikolari, ma tagħmilx xi bidliet! Jekk riċetta titlob dqiq tal-ħobż, uża dqiq tal-ħobż . Tpartix żbib għal ġewż, jew bajd għal tuffieħ.
Il-ħaġa hija, b'daqstant triljuni ta 'riċetti hemmhekk, jekk inti tixtieq li tagħmel kejk bil-lira ma' tuffieħ minflok il-bajd, int ferm aħjar li ssib wieħed bil-kitba ta 'tuffieħ u li tagħmilha, minflok tipprova timmodifika riċetta .
U mill-mod, wara r-riċetta tinkludi pre-tisħin tal-forn tiegħek. Huwa verament importanti! Ma jimpurtax liema tip ta 'aġent tal-ħmira qed tuża, mhux se jipproduċi żieda xierqa jekk il-forn ma jkunx sħun meta jmur.
Mkejla l-Ingredjenti tiegħek b'mod korrett
Dan ifisser li tiżen id-dqiq tiegħek . Jekk inti sassla, inti ser tuża dqiq wisq, u tkun xi tkun qed tagħmel se jkun iebes wisq.
Tazza tad-dqiq tiżen 130 gramma. Meta riċetta titlob żewġ tazzi ta 'dqiq, iżen 260 gramma ta' dqiq. Ukoll, ma tħallatx l-unitajiet tiegħek. L-uqija fi tazza mhumiex l-istess bħal uqija fi libbra.
U, fl-ebda ordni partikolari:
- M'għandekx overmix (jew int tkun qed taħdem iżżejjed il-glutina).
- Uża pan tal-ħami ta 'kulur ċar (jew il-kejk / il-qoffa / il-cookies tiegħek jinħarqu).
- Nieqaf tiftaħ il-forn biex tħares ġewwa (jew int ser tħalli l-gremlins 'il barra).
Kollox sew. B'dan il-mod, ahna nidħlu f'xi wħud mill-iżvantaġġi komuni speċifiċi għal kull tip ta 'ħami. Aħna ser nassumu li ħadthom segwi r-riċetta. Għalhekk, jekk kejk ikun wisq skur, x'aktarx mhux għaliex inti użajt wisq zokkor, iżda x'aktarx problema bil-kalibrazzjoni tal-forn tiegħek.
Soluzzjoni ta 'Problemi Kejkijiet
Mitfugħ fin-nofs: Dan jista 'jkun sinjal ta' temperatura inadegwata, li tista 'tkun ikkawżata mill-ftuħ tal-bieba tal-forn waqt il-ħami. Jew jista 'jkollok mixi wisq bil-qawwa ħdejn il-forn fil-mument kruċjali qabel ma l-kejk kien issettja.
Wisq dens, jew ma żdiedx: Dan jista 'jkun ikkawżat billi ma tużax biżżejjed ħmira, imma jekk segwijt ir-riċetta, jista' jkun li l-ħmira tiegħek hija antika. Is-soda tal-baking u t-trab tal-ħami huma l-aktar effettivi fl-ewwel sitt xhur wara li ġġibuhom dar. Wara dan, jitilfu l-oomph tagħhom u għandhom jiġu sostitwiti.
Ikkrekkjat fuq: Int issegwi r-riċetta u mkejla kif suppost, għalhekk nistgħu neskludu l-użu ta 'dqiq wisq, jew mhux biżżejjed likwidu. Jista 'jkun li l-forn tiegħek ikun jaħraq wisq. Ikseb termometru tal-forn biex tiżgura li l-forn tiegħek huwa tabilħaqq it-temperatura li jgħid li hu. Uża wkoll li qed tuża d-daqs it-tajjeb tal-pan (u mhux ta 'kulur skur).
Mwaħħla mal-pan: Issegwi l-qiegħ b'qatgħa ta 'karta tal-parċmina maqtugħa biex taqbel mal-qiegħ tal-pan. Ixxotta l-karta u l-ġnub tal-pan bil-butir.
Xita sħiħa ta 'frak: Ħalli l-kejk tiegħek jibred it-triq kollha qabel il-ġelu. U ħalliehx fil-pan għal ħin twil wisq jew tista 'tinxtegħel madwar it-truf. Oħroġha hekk kif il-pan ikun kessaħ biżżejjed biex jimmaniġġa, u ħalli l-kejk ikessaħ il-bqija tal-mod fuq rack.
Soluzzjonijiet ta 'problemi Ħobż
Tant tmur ħażin bil-ħobż tiegħek, hekk biss lanqas tinkwieta dwar dan, imma:
Ħobż Misshapen : Intom taħbux jew użajt it-tip ta 'dqiq ħażin jew it-tip ħażin ta' ħmira jew il-forn tiegħek kien sħun wisq jew kienet il-fażi ħażina tal-qamar.
Wisq dens: Mhux sottopostrat jew mhux issertifikat.
Qoxra maqsuma: Għandek tħassar l-għaġina, jew isserrafertha, jew ma fassletx id-dritt, jew il-forn tiegħek kien sħun wisq.
Soluzzjonijiet ta 'problemi ta' Cookies
Wisq iebes: Minbarra l-użu ta 'dqiq wisq, dan huwa kważi dejjem minħabba li l-għaġina kienet imħallta. Ħallat l-għaġina tiegħek biss sakemm l-ingredjenti kollha jkunu magħquda. Lil hinn minn dak u tkun taf tiżviluppa żżejjed il-glutina .
Wisq ħafna: Dan jista 'jkun ikkawżat mill-forn tiegħek li jkun wisq kiesaħ, jew possibilment għaliex inti użajt sprej tat-tisjir wisq fuq il-pan tiegħek. Ipprova uża parċmina minflok. Jew pan aktar skur. Jista 'jkollok ukoll creamed il-butir u z-zokkor twil wisq.
Mhux biżżejjed tixrid: Lura ta 'hawn fuq. Forn wisq sħun, jew pan mhux greased biżżejjed. Ipprova uża pan ta 'kulur ċar.
Tbaqbieq tal-kannella mhux uniformi: jista 'jkollok spots sħan fil-forn tiegħek. Dawwar il-pan fin-nofs permezz tal-ħami.
Soluzzjonijiet ta 'Troubleshooting
Qoxra iebsa wisq: Dan huwa kważi dejjem ikkawżat minn taħlit jew overhandling tal-għaġina waqt li qed taħdem. Jekk kellek roll it out darbtejn, jew ippruvajt ittella 'r-ruttam tiegħek fil-qoxra, tista' teżamina l-glutens iżżejjed.
Bażi soggy: Dan ġeneralment ikun ikkawżat mit-temperatura tal-forn tiegħek baxxa wisq. Uża pan ta 'kulur skur u / jew ħalli t-torta fuq ir-rack tal-qiegħ tal-forn, jew saħansitra l-art tal-forn. Ukoll, aċċerta ruħek li qed tuża għaġina ikla għall-qiegħ , mhux skura.
Il-qoxra tiċkien waqt il-ħami: L-akbar kawża ta 'dan hija li inti tiġġebbed il-għaġina barra meta ttrasferih għall-qatgħa. Ipprova taqbadha madwarha, mhux iġbedha.
Mili jagħli barra: Kun żgur li tarmi l-qoxra ta 'fuq, u ħalli l-mili jibred qabel ma tferragħ fil-qoxra. Ukoll m'għandekx il-mili żejjed tagħha.
U Ftakar ...
Ħu gost! Anki jekk ma tidhirx pjuttost id-dritt, probabbilment għadha togħma tajba. U jekk ma jagħmilx hekk, inti probabilment tgħallimt xi ħaġa. Agħmel qxur tal-ħobż. Għalf l-għasafar. Il-ħajja hija qasira - tipprova tgawdiha!