X'inhu Hechsher ?
Kemm jekk inti żżomm kosher, inti probabilment ħadthom ndunat is-simboli ftit li juru ċ-ċertifikazzjoni kosher li jħallu l-pakketti ta 'għadd ta' prodotti tal-ikel. Kultant huma bl-Ingliż, kultant bl-Ebrajk, id-Yiddish jew il-Franċiż. Uħud huma magħmula minn ftit ittri, oħrajn huma aktar bħal logos dekorattivi. Xi wħud jindikaw ukoll li prodott fih laħam jew ingredjenti tal-ħalib, jew jispeċifika li l-ikel huwa parati .
Kull simbolu - u hemm litteralment mijiet minnhom - huwa l-marka ta 'aġenzija speċifika li tikkonferma kosher, jew xi kultant rabbi li jaħdem b'mod indipendenti biex jikkonferma l-istatus kosher ta' prodott tal-ikel, caterer jew post ta 'servizz tal-ikel bħal ristoranti, forn, jew kafetterija ta 'sptar. Imma daqs kemm dawn is-simboli jistgħu jidhru, dawn kollha jaqsmu isem wieħed - kull wieħed huwa hechsher , jew marka ta 'ċertifikazzjoni kosher.
Għaliex hemm Sochsers Ħafna Hafna?
Filwaqt li hemm numru żgħir ta 'aġenziji ta' ċertifikazzjoni kosher kemm b'rikonoxximent internazzjonali kif ukoll b'objettiv , hemm ukoll prattiċità li jkollok ċertifikaturi iżgħar u lokali jew reġjonali . Pereżempju, l-ispejjeż taċ-ċertifikazzjoni jiżdiedu jekk l-ivvjaġġar estensiv huwa meħtieġ biex jissorvelja l-katina tal-produzzjoni tal-kumpanija tal-ikel. Għal produttur żgħir tal-ġobon fl-Italja, jista 'jagħmel aktar sens li jaħdem ma' l-aġenzija kosher lokali Vaad Hakashrut milli jikri ċertifikatur mill-Amerika jew l-Iżrael.
Bl-istess mod, ħanut artiġjanali taċ-ċikkulata f'Chicago, jew trakk tal-ikel f'Washington DC jista 'jsibha aktar affordabbli u prattiku biex taħdem ma' ċertifikatur lokali żgħir minn aġenzija internazzjonali kbira tal-kashrut.
Għaliex huma importanti l-Hechshers? Ma tistax taqra biss Ċertifikat ta 'Ingredjent?
Il-produzzjoni tal-ikel industrijali hija oerhört kumplessa, u ħafna drabi l-ingredjenti jinxtraw minn madwar id-dinja.
Barra minn hekk, il-manifatturi tal-ikel mhux dejjem jiżvelaw kull ingredjent (xi drabi fl-interess tal-protezzjoni ta 'formuli proprjetarji). Barra minn hekk, ħafna kumpaniji kbar jużaw il-linji tal-prodotti u t-tagħmir tagħhom għal prodotti multipli - hekk waqt li jistgħu jkunu qed jipproċessaw prodott teoretikament kosher xi darba, jistgħu jagħmluh fuq tagħmir li rriżulta f'prodott mhux kosher dakinhar. Jekk il-linji tal-prodott ma kinux kashered (jew imnaddfa bir-reqqa skont l-ispeċifikazzjonijiet rabbiniċi) bejn il-ġirjiet, dan iġib iż-żewġ prodotti mhux kosher.
Allura, biex tgħin lill-konsumaturi li jżommu kosher (isegwu l-Liġijiet tad-Dieta Lhudija) għal raġunijiet reliġjużi, bosta manifatturi tal-ikel jaħdmu ma 'aġenziji ta' ċertifikazzjoni Kosher, b'esperjenza ta 'awtoritajiet rabbiniċi li jispeċjalizzaw fis-sorveljanza tal-produzzjoni tal-ikel. Mashgiach - jew superviżur fuq il-post - huwa maħtur biex jissorvelja l-proċess tal-produzzjoni tal-ikel biex jiżgura konformità mal-istandards kosher. Il- mashgiach jiddeċiedi jekk manifattur jistax japplika hechsher , li jimmarka l-approvazzjoni kosher, għall-imballaġġ tal-prodott.
Aġġornat minn Miri Rotkovitz