Il- cranberries mnixxfa, imsejħa wkoll "craisins", huma kbar waħedhom, jew fuq insalati, bil-granola jew jogurt, jew inklużi fi muffins u oġġetti oħrajn moħmija. Huma l-eħfef li jagħmlu fi dehydrator, iżda jistgħu wkoll jiġu mnixxfa b'suċċess fil-forn tiegħek.
Ipprepara l-Cranberries
- Aħsel il-cranberries. Poġġihom ġo skutella jew borma kbira u ferra l-ilma jagħli fuqhom. Ħallihom soak fl-ilma sħun għal 10 minuti. Għandhom "pop" jew maqsumin miftuħin, imma tinkwetax jekk hemm ftit duds li ma jagħmlux dan. Aħna ser nieħdu ħsieb dawk ftit aktar tard.
- Ixxotta l-cranberries fi colander, imbagħad wrap b'mod ġo f'tapit tat-tnixxif nadif biex tneħħi kemm jista 'jkun l-ilma li teħel magħhom.
- Għaqqad il-cranberries b'ġulepp sempliċi taz-zokkor magħmul b'żewġ partijiet ilma sa zokkor parti waħda. Int teħtieġ 1/4 tazza ta 'ġulepp sempliċi għal 12 uqija ta' cranberries (l-ammont li normalment jinstab f'boroż tal-cranberries mibjugħa kummerċjalment). Tista 'tħalli barra dan il-pass jekk tixtieq, imma żżomm f'moħħok li x'aktarx kull "craisin" li qatt kelli mitmugħ minn marki kummerċjali kienet ħelu. Il-cranberries mhux ħelwin jistgħu jkunu qares u astringenti.
- Issettja rack fuq folja tal-ħami. Għattiha b'żewġ saffi ta 'xugamani tal-karti u folja ta' karta tal-perkut.
- Poġġi l-cranberries mqaxxra, ħelwin fuq ix-xtillieri miksija. Ħalli madwar 1/4-il pulzier ta 'spazju bejn l-berries min-naħat kollha sabiex l-arja tkun tista' tiċċirkola bejn il-frott.
- Hekk kif qed issettja l-cranberries fil-post, avviż jekk xi waħda mill-berries ma qasmitx matul il-maturazzjoni ta '10 minuti f'ilma sħun. Dawwar dawk li ma qasmux bit-tarf ta 'sikkina tal-maturazzjoni qabel ma żżidhom mal-ixkafef mgħotti.
- Uża dixxijiet tal-ħami addizzjonali flimkien ma 'rack, xugamani tal-karti u karta tal-perkut kif meħtieġ biex iżomm il-cranberries li fadal.
Nixxef il-Cranberries
- Dawwar il-forn fuq l-iktar setting baxx tiegħu. Fuq bosta fran, dan huwa 150 F (ideali jkun 135 F jekk il-forn tiegħek imur dak baxx). Issettja d-dixx tal-ħami tal-cranberries fil-forn 8 sigħat jew matul il-lejl.
- Iċċekkja l-cranberries wara 8 sigħat. Għandhom ikunu niexfa għal kollox iżda xorta kemmxejn ikkuluriti jew jitgħawġu.
Mhux se tkun kompletament ċert jekk il-cranberries huma kompletament deidratati sakemm jitkessħu (taf kif il-cookies iqarmeċ wara li tlabhom mill-forn? L-istess jittrattaw il-frott imnixxef). Ladarba taħseb li huma niexfa, itfi l-forn u ħu l-cranberries. Ħallihom jibred għal 20 sa 30 minuta.
Wara l-perjodu ta 'tkessiħ, tiċrita waħda mill-berries fin-nofs: m'għandux ikun hemm umdità viżibbli matul il-waqfa.
Kondotta l-Cranberries
Anki wara li l-cranberries huma mnixxfa b'mod korrett, xorta jista 'jkun hemm xi umdità residwa fil-frott li ma tistax tħoss. Dan m'għandux ikun biżżejjed biex jipprevjeni li l-frott ma jkunx ippriservat b'mod sikur u mingħajr moffa. Imma jkollok prodott tastier u aħjar jekk tagħmel dak li jissejjaħ "kondizzjonament" tal-frott imnixxef.
Poġġi l-cranberries mnixxfa u mkessħa f'vażetti tal-ħġieġ jew f'kontenituri tal-ħażna ta 'ikel mingħajr BPA , imla biss il-vażetti madwar 2/3 sħiħa. Għatti l-vażetti. Ħawwad il-vażetti ftit drabi kuljum għal ġimgħa. Dan jiddistribwixxi mill-ġdid il-frott żgħir kif ukoll kull umdità li jista 'jkun fihom. Jekk xi kondensazzjoni tidher fuq il-ġnub tal-vażetti, il-frott tiegħek ma jkunx imnixxef sewwa biżżejjed u jeħtieġ li jerġa 'jidħol fid-dehydrator għal ftit sigħat.
Ladarba l-cranberries imnixxfa tiegħek ikunu kkundizzjonati, aħżinhom f'kontenituri li ma jgħaddix arja minnha mid-dawl dirett jew bis-sħana. Huwa tajjeb li jimla l-vażetti għal kollox f'dan il-punt: it-2/3 sħiħ kien biss għall-fażi tal-kondizzjonament meta kellha bżonn biex tkun tista 'tħawwad il-biċċiet ta' madwarha.