X'inhi l-Ħalib tal-ġewż?

Bl-ilma tal-ġewż tal-Indi l-għoqiedi kollha fid-dinja tal-kundizzjoni, u żejt tal-ġewż li jgawdu minn evalwazzjoni mill-ġdid f'benefiċċji nutrittivi, huwa forsi aktar diffiċli minn qatt qabel li l-konsumaturi jippenetraw il-qoxra iebsa u ħoxna tal-coconut biex tikseb iċ-ċarezza. Qabel iż-żieda tal-jixxaqqaq is-saħħa tal-ġewż tal-Indi, il-prodott tal-ġewż l-aktar popolari fl-Istati Uniti kien il-ħalib tal-coconut. X'inhu, u u huwa bħala "tajjeb għalik" bħal derivattivi oħra tal-ġewż tal-Indi?

X'inhi l-Ħalib tal-ġewż?

Jekk qatt kibt coconut frisk, rajt l-irqiq, "meraq" tal-ġewż jew ilma li għandu ftit togħma tal-lewż. Dan l-ilma tal-ġewż huwa kkunsmat bħala xarba friska mill-coconut minn bosta, u jista 'jintuża wkoll f'riċetti. Iżda l-ħalib tal-coconut huwa ħaġa differenti għal kollox, u huwa ingredjent ta 'riċetta pproċessata jew xorb magħmul mil-laħam ta' coconut matur jew kannella. Magħmul kif suppost, għandu ftit togħma tal-ġewż tal-Indi u mhux ħelu. Jagħmel sostitut ideali għall-ħalib fil-kafè jew fit-te, u jista 'jiżdied ma' riċetti tropikali bħall-curries u r-ross. Magħmul id-dar, huwa 17-24% xaħam.

Kif tagħmel il-ħalib tal-ġewż

It-togħma rikka u kremuża tal-ħalib tal-ġewż hija derivata mill-persentaġġ għoli ta 'żjut tal-ġewż fil-laħam. Biex tagħmel il-ħalib tal-coconut, il-laħam jitqaxxar u jitħallat ma 'l-ilma. Il-maxx jitqaxxar u mbagħad imsaffi permezz tal-ġobon, billi tagħfas kemm jista 'jkun l-essenza tal-polpa.

Mhux diffiċli li jsir il-ħalib tal-coconut fid-dar, iżda ħafna drabi jinstab fil-laned. F'pajjiżi Ażjatiċi u f'xi pajjiżi tropikali, il-ħalib tal-ġewż fil-laned jinsab f'diversi gradi, minn irqiq sa oħxon. Il-ħalib irqiq huwa inqas fix-xaħam, b'anqas krema tal-ġewż tal-Indi, u jintuża f'Suppo. Il-ħalib eħxen, li jista 'saħansitra jikkonsisti fi pejst, jintuża għal curries u preparazzjonijiet niexfa.

Jekk isir frisk minn kannamieli, il-ħalib tal-coconut għandu jiġi kkunsmat ftit wara l-ftuħ, minħabba li jaħrab malajr.

Ġewż tal-ġewż

Fi żmien qasir, il-ħalib tal-ġewż se jissepara, bil-krema aktar sinjuri tiżdied għall-quċċata. Din mhix indikazzjoni ta 'taħsir. Xi manifatturi tal-ħalib tal-ġewż żid emulsjonanti biex iżommu l-krema tal-prodott intatt; tħawwad jista 'wkoll jiddistribwixxi l-krema. Jekk mixtieq, il-krema tal-ġewż tal-Indi tista 'tintuża weħidha għal preparazzjonijiet sinjuri, bħall-cocktail tal-piña colada. Il-krema tal-ġewż miżjuda hija żieda popolari għal xorb alkoħoliku tropikali.

Il-ġewż u s-Saħħa

Il-ħalib tal-ġewż fih proporzjon kbir ta 'lauric acid, xaħam saturat li jgħolli l-livelli tal-kolesterol fid-demm. Għal din ir-raġuni, ħafna mill-awtoritajiet tas-saħħa jirrakkomandaw il-konsum żejjed tal-ħalib tal-ġewż. Madankollu, ix-xettiċi jsostnu li l-ħalib tal-ġewż tal-ġewż huwa sinjur f'aċidi grassi ta 'katina medja (MCFAs), li l-ġisem jipproċessa b'mod differenti minn xaħmijiet saturati oħra. L-MCFAs jistgħu jgħinu biex jippromwovu l-manutenzjoni tal-piż mingħajr ma jgħollu l-livelli tal-kolesterol.

Aktar dwar ir-Riċetti tal-ġewż u l-ġewż tal-Indi:

• L- Għażla u l-Ħażna tal-Indi
• Formoli u Disponibbiltà tal-Indi
• Storja tal-ġewż
• Coconut Lore u Legends
• Ricetta tal-Krema tal-ġewż
• Ricetta tal-Ħalib tat-Tbajja
• Kif toast Coconut
• Riċetti tal-Indi