L-Aħjar Għażliet ta 'Seafood Sostenibbli

L-għażla ta 'frott tal-baħar sostenibbli tfisser li l-frott tal-baħar jinħasad b'tali mod li ma jagħmilx ħsara lill-kreaturi tal-baħar jew jagħmel ħsara lill-ekosistema fejn jinstab. L-ispeċijiet mhumiex mistada wisq sabiex ikunu jistgħu jgawdu mill-ġenerazzjonijiet futuri. Dan jgħin lill-koki, lill-konsumaturi, lis-sajjieda u lill-ambjent.

Din hija lista ta 'l-Għaxar Top tiegħi ta' għażliet tal-frott tal-baħar li ma jagħmlux ħsara lill-ambjent li mhux biss huma tajbin għall-futur tas-sajd iżda wkoll prodotti tajbin ħafna u b'saħħithom għat-tabella ta 'l-ikel li l-familja kollha tiegħek tista' tikseb eċċitati dwar!

• 01 ta '10

  Barramundi

  Barramundi għandu tessut delikat u togħma ħelwa u ħafifa. Huwa sostitut eċċellenti għal snapper aħmar, grouper jew bass tal-baħar Ċilen.

  Għaliex huwa sostenibbli: Barramundi fl-Istati Uniti titqajjem f'sistemi ta 'riċiklaġġ ta' tank li huma ambjentalment sodi u magħluqa li huma modi nodfa biex jgħollu dan il-ħut li qed jikber b'rata mgħaġġla. Ħut imrobbi fl-irziezet kisbu rap ħżiena fis-snin preċedenti, iżda l-industrija mxiet ħafna 'l quddiem fl-iżvilupp ta' avvanzi teknoloġiċi li joħolqu ambjenti nodfa għall-ħut.

  Tisjir Barramundi: Barramundi huwa versatili ħafna u jista 'jiġi moqli, grilled, barbecued, steamed, imgeżwer fil-fojl u msajjar fuq il-faħam.

• 02 ta '10

  Sardin (Paċifiku)

  Is-sardin għandu togħma qawwija u b'saħħitha li kultant hija mineralment. Jiġu ppakkjati f'bottijiet, ovvjament, iżda sardini friski huma meraviljużi.

  Għaliex huwa sostenibbli: Sulfat żejjed fil-passat - selvaġġi, is-sardin tal-Paċifiku qed jagħmlu rimonta enormi (jevitaw il-varjetà Atlantika). Is-sardin huwa maqbud b'impatt żgħir fuq l-ambjent tal-madwar u jinvolvi ftit qbid mhux intenzjonat ta 'kreaturi oħra tal-baħar. Huma qed jikbru malajr u ma fihom l-ebda kontaminanti.

  Tisjir tas-Sardin: Is- sardin sħiħ jista 'jkun imsajjar fuq il-grill (kun żgur li tneħħi l-iskali u l-imsaren). Jistgħu wkoll ikunu imqattgħin u moħmija jew magħmulin f'ċevett tal-Mediterran b'melħ, żejt taż-żebbuġa u meraq tal-lumi. Aktar ideat ma 'sardin.

• 03 ta '10

  Gajdriet, Ċampi, Mussels (Mkabbra)

  Il- gajdri friski, l-gandoffoli u l-mussels għandhom togħma nadifa, iqarmeċ, u brilja bħall-baħar b'livelli għoljin ta 'Omega-3 u vitamina D.

  Għaliex huwa sostenibbli: Agħżel varjetajiet imrobbija li ma jagħmlux ħsara lill-ambjenti marittimi. L-irziezet tal-frott tal-baħar huma effettivament ta 'benefiċċju għall-ambjent minħabba li jiffiltraw l-ilma. Huma jipprovdu wkoll ħabitat essenzjali għal pjanti u annimali marittimi oħra. Il-gajdri mrobbija jammontaw għal 95 fil-mija tal-konsum globali tad-dinja tal-gajdri. L-għelieqi mrobbija llum jammontaw għal 89 fil-mija tal-konsum dinji tal-clam. 90% tal-molluski huma mkabbra.

  Tisjir tal-gajdri, gambli, u molluski: Il-gajdri huma moxt ħelu . Dawn il-frott tal-baħar jista 'wkoll jiġi grilled, steamed, broiled jew imsajjar fi braise jew stew.

• 04 ta '10

  Mackerel ta 'l-Atlantiku

  Il-kavalli huma popolari ħafna fl-Ewropa, speċjalment il-Gran Brittanja u l-Iskandinavja, u l-Ġappuniżi jħobbuh għall-Sushi imma huwa biss li jtellgħu fl-Amerika. Saħħa għaqli huwa għoli ħafna fl-Omega-3 u baxx fil-merkurju.

  Għaliex huwa sostenibbli: Il-biċċa l-kbira tas-sajd tal-kavalli fil-grigal tal-Atlantiku ġew iċċertifikati bħala responsabbli għall-ambjent mis-Soċjetà tal-Konservazzjoni tal-Baħar. Biex niżguraw li l-kavall li tixtri huwa mill-aktar sajd sostenibbli, tfittex is-sajd net li jinżamm fl-idejn jew fix-xibka.

  Sawrell tat-tisjir: Ħut xaħmi, kavalli jistgħu jiġu ppreparati minn fletti tal-broiling jew inkaljar tal-ħut sħiħ sakemm toqgħod offerta. Huwa wkoll kbir fuq il-grill.

• 05 ta '10

  Char Arctic (Biedja)

  Karattiku Artiku b'togħma rikka u sottili huwa sostitut tajjeb għas-salamun u t-troti (huwa qarib bogħod).

  Għaliex huwa sostenibbli: Il-biċċa l-kbira tal-Karattika tal-Artiku fl-Istati Uniti hija r-razzett f'sistemi magħluqa bbażati fuq l-art b'sistemi ta 'riċiklaġġ. Hemm riskju baxx ta 'effetti ta' tniġġis u ħabitat.

  Tisjir Char Arctic: Minħabba n-nisġa tax-xaħam tagħha, il-Kar ta 'l-Artiku tadatta għal varjetà ta' metodi ta 'tisjir u hija diffiċli biex tinqabeż. Pan-searing huwa metodu popolari ħafna. Ħalli l-ġilda fuq - iqarmeċ tajjeb. Tmur tajjeb ma 'nbejjed bojod.

• 06 ta '10

  Salamun ta 'l-Alaskan

  Is-salamun selvaġġ huwa staple klassiku tal-kċina tal-koki u huwa ferm superjuri f'togħma għall-varjetà mrobbija. Huwa mgħobbi b'nutriment inkluż l-Omega-3 ta 'benefiċċju. Fittex dawn l-ismijiet tas-suq: Chinook, Coho, Chum, Keta, King, Pink, Red, Silver, Sockeye, Sake.

  Għaliex huwa sostenibbli: is -Salmon Selvaġġ ta 'l-Alaskan huwa regolat bir-reqqa u mtejba minn numru ta' aġenziji. Ħafna mill-popolazzjonijiet tas-salamun ta 'l-Alaska huma robusti biżżejjed biex jifilħu l-pressjoni tas-sajd kummerċjali. Il-metodi ta 'sajd użati ma jikkawżawx ħafna taqlib fl-ambjent marittimu.

  Tisjir tas-Salamun ta 'l-Alaskan: Is-salamun jaħdem tajjeb ma' numru ta 'metodi tat-tisjir inkluż il-kaċċa illegali, it-tqiq, u l-broiling. Is-salamun affumikat (sħun jew kiesaħ) huwa popolari f'ħafna postijiet madwar id-dinja.

• 07 ta '10

  Sablefish

  Is-Sablefish, imsejjaħ ukoll il-Merluzz l-Iswed, għandu nisġa simili għall-bass tal-baħar Ċilen b'laħam tal-butir u lussuża. Huwa kważi 50% aktar Omega-3 milli salamun.

  Għaliex huwa sostenibbli: Fittex għas-sablefish maqbud fit-tul mill-Alaska jew il-Paċifiku Kanadiż li huwa rregolat bir-reqqa. Evita xbieki tat-tkarkir li jinqabdu bil-ħut u ħut bil-konzijiet minn California, Oregon u Washington li jwassal għal qabda sekondarja ta 'speċi vulnerabbli. Fil-futur qarib, tfittex għas-sablefish prodott bl-akkwakultura marittima kummerċjali.

  Ħwawar tal-ħut: Minħabba l-kontenut għoli ta 'żejt, sablefish huwa adattat għal numru ta' metodi tat-tisjir. Agħżel sħana qawwija u għolja, bħal grilling, inkaljar, broiling u pan-searing jew preparazzjonijiet twal, bil-mod, bħal braising.

• 08 ta '10

  Tonn tal-Alonga

  It-tonn tal-Alonga huwa laħam abjad sottili li jista 'jiġi mħawwar bi prattikament kull ħaġa, anke togħmiet qawwija bħall-lumi, żebbuġ iswed, tadam u kappar. Il-merkurju li tipikament jinsab fit-tonn li jaffettwa s-saħħa tal-bniedem ma jinstabx f'tunnellata ta 'troll jew pollina maqbuda, li huma iżgħar u iżgħar.

  Għaliex huwa sostenibbli: Fittex tonn ta 'l-Albacore maqbud minn troll / arblu mill-ilmijiet tal-Paċifiku Kanadiżi u ta' l-Istati Uniti. Il-qbid tal-polza jelimina qabda inćidentali ta 'spećijiet bhal delfini.

  Tonn tal-alonga tat-tisjir: Disponibbli frisk, friżat, fil-bott u affumikat, it-tonn jista 'jgawdi is-sena kollha. It-tonn tal-Alonga għandu togħma aktar ħafifa minn Ahi tuna iżda bl-istess laħam. Tħallix żżejjed jew tinxef. It-tonn li jinħadem sewwa jew saħansitra mhux ipproċessat huwa aċċettabbli b'tunnellati ta 'kwalità għolja.

• 09 ta '10

  Granċ Dungeness

  Il-laħam tal-granċ Dungeness huwa abjad tas-silġ, ħelu u mmerraq.

  Għaliex huwa sostenibbli: Dungeness hija l-aħjar għażla meta niġu għall-granċijiet. Mmaniġġjat bir-reqqa b'limiti tad-daqs u restrizzjonijiet tan-nassa, Dungeness jinħasad b'nases, xbieki taċ-ċrieki u anke bl-idejn bl-użu ta 'xbieki tad-dip li jillimitaw il-qabda sekondarja. Fittex għall-granċ Dungeness li huwa nassa maqbuda fil-Kanada, Kalifornja, Oregon u Washington. TIEĦU Granċ Dungeness li huwa nassa maqbuda fl-Alaska jew Granċ Atlantiku Dungeness.

  Tisjir Granċ Dungeness: Disponibbli ħajjin, friska imsajjar, iffriżati jew fil-laned, dan il-granċ ħelu u rikki huwa sena kbira matul is-sena. L-aħjar mod biex issajjar granċ Dungeness frisk huwa permezz tal-fwar għal 7 minuti kull libbra. It-togħlija hija wkoll aċċettabbli. Aktar pariri dwar it-tisjir Granċ Dungeness.

• 10 ta '10

  Silver Hake

  Hake tal-Fidda (magħruf ukoll bħala Atlantic Whiting) huwa meraviljuż ħut abjad alternattiv għall-bakkaljaw u haddock. Il-ħut favorit ta 'Spanja qed jikseb popolarità ma' koki fl-Istati, tfittex il-marlozz bħala l-ħaġa li jmiss fil-moda fir-ristoranti.

  Għaliex huwa sostenibbli: Sulfat minn qabel, il-marlozz tal-fidda qed iġibu lura fl-Atlantiku tat-Tramuntana. Ibqa '' l bogħod mill-marlozz tal-fidda maqbud fin-nofsinhar ta 'Cape Hatteras, North Carolina Il-popolazzjoni għadha ma rkupratx għal kollox u għadha meqjusa bħala sajd żejjed. EVITATI: Merluzz Abjad.

  Marlozz tat-tisjir: Il- marlozz għandu nisġa simili għall-lingwata u huwa b'togħma ħafifa, anke ħelu. Il-marlozz jista 'jiġi sostitwit fi dixxijiet li jitolbu pollakkju jew merluzz. Sauteed eċċellenti jew ħafif msewwi u moqli, marlozz huwa popolari ħafna fil-Ħut & Ċipep.