Kċejjen tal-Gana li l-mod tradizzjonali huwa dejjem frisk, jeħtieġ ammont konsiderevoli ta 'ħin biex jinħoloq u minħabba n-natura naturali ta' l-ingredjenti mhux ipproċessati, normalment ikun jeħtieġ għodda speċjali u tekniki biex tipprepara. Dan jirriżulta fil-forma tas-saħħa u l-aktar pura ta 'l-ikel li tista' ssib għaliex kull ingredjent użat huwa frisk u mhux ipproċessat, għalhekk in-nutrijenti kollha u l-benessri naturali ta 'l-ikel huma lesti biex iservu.
Eżempju wieħed ta 'dan huwa l-ġir tat-tikħil ta' l-injam użat fil-preparazzjoni ta 'fufu mill-jams jew il-pjantaġġini li jrażżnu. Ieħor huwa dak li hu magħruf bħala l-blender tradizzjonali (speċjalment xieraq fejn m'hemm l-ebda elettriku) jew magħruf aħjar bħala l-pot li tħoss.
In-nies Ga tal-Greater Accra jsejħu Kaaa filwaqt li l-Akans mir-reġjun ta 'Ashanti tal-Gana (in-Nofsinhar u l-Gana Ċentrali) jsejħu apotoyewaa jew asanka. Fil-fatt it-traduzzjoni diretta ta 'apotoyewaa skont waħda mill-qarrejja tiegħi, Owusu Koranteng, qed tħin l-għata jew il-blender.
Il-kaaa huwa dixx wiesa 'tafal bit-trufijiet. Huwa pjuttost solidu fil-kostruzzjoni u tqil biex jimmaniġġa. Normalment jiġi ma 'qoxra ta' l-injam li magħha l-ingredjenti huma mgħaffġa. Naturalment wieħed jilqa 'li juża t-tip modern ta' blender fil-forma ta 'blender elettriku miżmum fl-idejn, iżda dan ma jittrasformax l-ingredjenti u jneħħi t-togħmiet naturali minn żjut u ezymes il-kaaa, u għalhekk jikkawża r-riżultat aħħari biex titlef it-togħma oriġinali tiegħu.
Fran Osseo-Asare tal-Blog Betumi, li jispeċjalizza fil-Kċina tal-Gana, jispjega d-differenza xjentifikament hawn.
Biex tuża kaaa teħtieġ ħiliet kif suppost. L-użu tat-teknika t-tajba huwa importanti sabiex inti tispiċċa b'pistuni ħafna ħdejn ir-ras. Uża s-saħħa ta 'l-ingranaġġ kollu tiegħek meta mqabbel ma' l-użu tal-polz tiegħek sabiex tevita l-użu ħażin tal-kaa; u t-tensjoni ta 'polz fqira tiegħek!
L-ewwel darba użajt kaaa, ħassejt bħallikieku l-proċess tat-tħin jieħu għal dejjem u għalhekk tgħallimt biex teżerċita paċenzja fl-użu tagħha. Fl-għaqal b'lura, l-iżball li għamilt kien li nqattgħet l-ingredjenti f'biċċiet żgħar li kienu 'l bogħod għall-kbar għal anki blender bl-idejn biex iħall mingħajr manipulazzjoni. L-aqwa ħaġa li għandek tagħmel hi li tpoġġi l-ingredjenti f'biċċiet li huma żgħar biżżejjed biex jaħdmu magħhom. Il-ħniek misjuba fil-kaaa għandhom jintużaw għall-vantaġġ tat-tħin tajjeb. Dak li ma tridx tagħmel huwa sempliċement lira l-ingredjenti fil-kaaa, iżda li fil-fatt tuża l-frizzjoni maħluqa bejn il-ħniek u l-grinder tal-injam biex tipproċessa l-ingredjenti. Int issib maż-żmien li verament huwa proċess ġentili meta mqabbel ma 'sempliċiment ingredjenti li jraqqsu bl-iktar mod rapidu possibbli.
Int tkun intrigat li tkun taf li tħin u tgħaffiġ ta 'ingredjenti, filwaqt li l-użu frekwenti tal-asanka, mhuwiex l-uniku użu. Huwa utli ħafna biex tneħħi t-tqaxxir tal-piżelli tal-għajnejn suwed, li tista 'taqra aktar dwar hawn. Jintuża wkoll f'teknika speċjali tat-tisjir popolari mal-akans fejn l-ingredjenti huma affumikati jew steamed separatament, imbagħad imfarrak u finalment imsaħħan fuq il-stufi fil-asanka. Dan huwa magħruf bħala abom.
Ma 'dawn l-użi kollha, madankollu, huwa importanti li wieħed jieħu kura tajba tal-asanka u jżommha nadifa biex tkun żgurata d-durabilità. Tista 'titgħallem aktar dwar il-kura tal-asanka tiegħek f'artikolu ġdid li se jiġi ppubblikat u marbut malajr.
Trid tipprova? Aqra kif tagħmel zalza friska tal-bżar hawn .