Dan is-sandwich klassiku tal-ħut huwa pedament fuq menus Ħawajjan, fejn ħafna drabi huwa elenkat bħala ħut burger. L-aħjar waħda li qatt kelli kienet minn trakk tal-ikla fil-lott tal-ipparkjar ta 'maħżen tal-ħut - it-tip ta' maħżen tal-ħut dritt ħdejn il-moll u l-ħut jidħol, jitnaddaf u jitqiegħed fis-silġ fil-bank fi ftit minuti, u klijenti ħerqin Juru kmieni fil-ġurnata li l-favorit tagħhom ma jbiegħx. Kemm il-maħżen kif ukoll it-trakk kellhom veduta ta 'l-oċean sabiħ (kiteb dwarhom hawn ). Stajt mudellajna din ir-riċetta minn dak is-sandwich, imma esperjenzajt b'din ir-riċetta dak li dejjem huwa veru dwar il-platti tal-ħut: l-aktar frisk il-ħut, l-aktar tastier se jkun.
Fil- Hawaii dawn is-sandwiches ġeneralment isiru b'mahi mahi (aka dorado) jew ono, it-tnejn li huma ħut tal-oċean b'ħalq sod u ħafna togħma li jagħtu lill-"burger" jħossu laħam kbir. Ħut abjad sod ieħor, bħal tilapia mrobbija, jagħmel burger perfettament fit-togħma fejn u meta mahi mahi mhix disponibbli. Kieku dan il-burger jaħdem ukoll mas-salamun? Assolutament. Il-freskezza u ċerta ħxuna tal-filet biex joqgħodu sal-bun huma kollha meħtieġa minn dan is-sandwich.
Dak li għandek bżonn
- 4 fletti
- mahi mahi (jew whitefish ditta oħra)
- 1/2 kuċċarina melħ tal-baħar (jew Kauai melħ aħmar)
- 1/4 kuċċarina bżar iswed
- 1/4 kuċċarina paprika
- Mhux obbligatorju: Dash of cayenne
- Żejt tat-tisjir tablespoon 1
- 4 Ħobż ħawajjan ħelu ħobż (jew pasti Hamburger)
- 4 tablespoons zalza tartru
- 4 flieli basal (il-basal Maui ħelu huwa l-aħjar iżda l-basal aħmar jaħdem sew)
- 4 flieli
- tadama
Kif tagħmel dan
- Laħlaħ il-fileti tal-ħut u ħawwadhom xott. Fi skutella żgħira tgħaqqad il-melħ, il-bżar, il-paprika u l-cayenne (jekk qed tużaha). Sprinkle it-taħlita tal-ħwawar b'mod uniformi fuq iż-żewġ naħat tal-fileti tal-ħut kollha.
- Saħħan qali kbir fuq sħana medja. Meta l-ħobża tkun sħuna, żid iż-żejt, u dawwarha madwar biex taħsel il-qiegħ tal-pan. Meta ż-żejt ikun jaħraq, poġġi l-filet fil-pan. Cook, mhux disturbat, sakemm il-filets kannella tul it-truf, madwar 3 minuti. Uża spatula biex iddawwar il-filetti bil-mod u kompli t-tisjir sakemm il-ħut jinħall u jitbattal fiċ-ċentru, madwar 3 minuti oħra.
- Poġġi l-pasti, miftuħa. Ifrex kull bun-top u qiegħ-ma 'zalza tartru. Poġġi filet fuq kull bun u fuq b'qatgħa tal-basal, porzjon tat-tadam, u weraq tal-ħass. Żid il-pasti ta 'fuq u sservi minnufih.