L-Italja għandha ħafna ħelu tal-Milied differenti, li jvarjaw minn cookies sempliċi biex jelaboraw b'mod estremi pudini u kejkijiet. Ħafna huma reġjonali: Napli għandu struffoli , blalen tal-għaġina moqlijin fl-għasel u imżejna bil-kandju imbexxex; Siena għandu panforte, frott medjevali magħmul bl-għasel; u r-reġjun ta 'l-Abruzzo għandu caggionetti, ravioli moqli mimli bil-qastan u miċ-ċikkulata. Iżda Pandoro u Panettone , il-kejkijiet tal-Milied ta 'Verona u Milano, saru popolari ħafna fl-Italja kollha, u internazzjonalment, minħabba li jistgħu jinħmew fi kwantitajiet industrijali u se jibqgħu friski biżżejjed biex jitqassmu fuq distanzi kbar.
Minħabba dan, il-ħwienet tal-għaġina l-aktar fl-Italja jagħmlu l-panettone minbarra l-ispeċjalitajiet lokali tagħhom. Il-panettone tradizzjonali huwa kejk ħafif u ventilat bil-frott konfettura u żbib fl-għaġina, iżda dawn il-ġranet hemm ħafna varjazzjonijiet anqas tradizzjonali: bil-lewż imfellel u imqaxxar fuqha, ċipep taċ-ċikkulata minflok frott konfettura, krema jew lumi-cream mili , jew bil-ġlata taċ-ċikkulata u l-mili tal-larinġ-krema. Pandoro, kejk ħafif u bla xkiel magħmul b'ħafna butir u msajjar f'pan għoli b'għata ta '8 ponot, huwa ġeneralment sempliċement imfarrak b'zokkor tat-trab, iżda dawn il-jiem jiġi wkoll b'ħafna mili differenti ta' togħma.
Uħud mill-varjazzjonijiet huma ovvjament maħsuba biex jakkomodaw il-preferenzi tan-nies, pereżempju, panettone mingħajr frott konfettura għal dawk li ma jixbħux, iżda dawk mimlijin joħorġu mit-tradizzjoni ta 'jazzing up cake tal-vaganzi u għalkemm jistgħu jkunu tajbin hija ħafna aktar sodisfaċenti għal jazz up Panettone wieħed jew Pandoro fid-dar: Tista 'ttajpja l-mili biex taqbel mal-gosti tiegħek, u tinkludi wkoll berries friski ta' ingredjenti, pereżempju - li ma setgħux jintużaw fil-kejkijiet prodotti massivament għax sempliċement ma ma żżommx.
Panettone huwa wkoll bażi eċċellenti għall-pudini u deżerti oħra, u dan huwa utli għaliex hemm dejjem il-panetta ta 'rimpjazzament biex tittrattaha fis-26 ta' Diċembru, meta xi wħud igawdu fdalijiet żejda ta 'panettone jew pandoro, mixwi u miżmum għall-kolazzjon b'cappuccino.