Dan ir-risotto tal-piżelli huwa magħmul minn piżelli ħodor ħelwin u prosciutto għal varjazzjoni klassika fuq ir -risotto Taljan tradizzjonali . Iħobb il-mod kif it-togħma ħelwa tal-piżelli u t-togħma mielħa tal-prosciutto jaħdmu flimkien biex tassew jelevaw din ir-riċetta tar-risotto.
Risott huwa ppreparat b'varjetà ta 'ross ta' qamħ qamħ lamtu imsejjaħ ross arbori . Il-proċedura biex tagħmel dan tinvolvi t-taħlita tal-istokk sħun fir-ross mhux imsajjar ladleful fi żmien u tisjir bil-mod hekk kif l-istokk jiġi assorbit. Din it-teknika, magħrufa bħala l-metodu tar-risotto, tirrilaxxa l-lamtu naturali ta 'l-arbori, u tagħmel għal dixx krema u bellusin.
Għal dimostrazzjoni murija tal-metodu tar-risotto, hawnhekk in-tutorial pass pass dwar kif għandek tagħmel risotto .
Ara wkoll: Butternut Squash Risotto
Dak li għandek bżonn
- 1½ tazzi
- ross ta 'arbori
- 1 qt stokk tat-tiġieġ
- ½ tazza inbid abjad
- 1 shallot medju jew ½ basal żgħir, mqatta '(madwar ½ kikkra)
- 3 tablespoons butir mingħajr melħ
- Żejt veġetali 1 tablespoon
- 1 tazza
- piżelli ffriżati , imdewwba
- 2 flieli rqaq tal-prosciutto, imqatta '
- ¼ kikkra ġobon maħkuk Parmesan
- 2 tablespoon tursin Taljan imqattgħin
- Melħ kosher, għat-togħma
Kif tagħmel dan
- Saħħan l-istokk għal ħalliha ttektek f'taħlita medja, imbagħad ixekkel is-sħana sabiex l-istokk jibqa 'sħun.
- F'panza kbira u b'qiegh qawwija, sahhan iż-żejt u 1 Tbsp tal-butir fuq medium heat. Meta l-butir ikun idub, żid in-nebbieta mqatta 'jew il-basla. Sauté għal 2-3 minuti jew sakemm ikun kemmxejn trasluċenti.
- Żid ir-ross mal-borma u ħawwad sew b'kuċċarina tal-injam sabiex il-ħbub ikunu miksija biż-żejt u l-butir imdewweb. Sauté għal minuta oħra jew hekk, sakemm ikun hemm riħa ftit nutty. Imma tħallix ir-ross dawra kannella.
- Żid l-inbid u issajjar waqt li tħawwad, sakemm il-likwidu jiġi assorbit kompletament.
- Żid kuċċarina ta 'stokk tat-tiġieġ sħun mar-ross u ħawwad sakemm il-likwidu jiġi assorbit kompletament. Meta r-ross jidher kważi niexef, żid kuġen ieħor tal-ħażna u rrepeti l-proċess.
Nota: Huwa importanti li ħawwad b'mod kostanti, speċjalment waqt li l-istokk sħun jiġi assorbit, biex tevita t-tixwit, u żid il-kuċċarina li jmiss hekk kif ir-ross ikun kważi xott. - Kompli żżid kuċċaruni ta 'stokk sħun u tħawwad ir-ross waqt li l-likwidu jiġi assorbit. Minħabba li tisma ', tara li r-ross jieħu konsistenza kremuża billi jibda jirrilaxxa l-lamtu naturali tiegħu.
- Kompli żżid l-istokk, kuċċarina kull darba, għal 20-30 minuta jew sakemm il-qmuħ ikunu offerti iżda xorta għadhom sod għall-gidma, mingħajr ma tkun tqarmeċ. Jekk tispiċċa barra mill-ħażna u r-risotto għadu ma sarx, tista 'tlesti t-tisjir bl-użu ta' ilma sħun. Żid biss l-ilma kif għamilt bl-istokk, ladle kull darba, waqt li tħawwad waqt li tkun assorbit.
- Ħawwad fil-piżelli, prosciutto, il-bqija tal-butir ta '2 Tbsp, il -ġobon parmesan u t-tursin, u staġun biex togħma bil-melħ Kosher .
- Risotto dawriet glutinous jekk miżmum għal ħin twil wisq, għandek isservih minnufih. Risotto tajjeb imsajjar għandu jifforma mound artab u krema fuq pjanċa tal-pranzu. Ma għandux imexxi l-pjanċa, u lanqas m'għandu jkun iebes jew kollettiv.
Ltqajna fdalijiet? Din ir-riċetta għall-kejkijiet tar-risotto hija mod tajjeb ħafna biex tuża risotto li jibqa '.
Aktar Riċetti Risotto:
| Linji Gwida Nutrizzjonali (għal kull servizz) | |
|---|---|
| Kaloriji | 348 |
| Xaħam totali | 17 g |
| Xaħam saturat | 9 g |
| Xaħam mhux saturat | 5 g |
| Kolesterol | 42 mg |
| Sodju | 207 mg |
| Karboidrati | 33 g |
| Dieta Fiber | 2 g |
| Proteina | 13 g |