Il-ħaruf żdied għall-ikel aktar minn 10,000 sena
Aaaah ... ħaruf. Tali togħma delectable għal kreatura tant umli. Il-ħaruf huwa laħam versatili ħafna u faċilment disponibbli fis-swieq lokali. Iżda sorprendentement, il-ħaruf mhijiex popolari kbir fl-Amerika (lira waħda biss għal kull persuna fl-1992). Forsi ftit storja u informazzjoni se tispjega għaliex.
Storja tal-ħaruf
Il- ħaruf kelma ġej mill- lambiz Ġermaniż . Sa mill-10,000 sena ilu fl-Asja Ċentrali, il-bniedem skopra li n-nagħaġ kien sors tajjeb mhux biss tal-ikel, iżda tal-ħwejjeġ.
In-nagħaġ (Ovis aries) ilhom ħafna staple tad-dieta kif ukoll sors tat-tessuti fl-Asja, l-Ewropa, l-Awstralja u n-New Zealand.
Fil-Medju Evu, il-bdiewa sabu li n-nagħaġ kien l-iktar għelejjel produttiv, li jipprovdi laħam, suf għal ħwejjeġ, ġlud għall-parċmina, u ħalib għall-butir u ġobon. In-nagħaġ jipprovdu numru kbir ta 'prodotti fis-seklu 21.
L-ewwel nagħaġ ġew miġjuba fl-Amerika ta 'Fuq minn suldati Spanjoli taħt il-kmand ta' Cortez fl-1519. L-introduzzjoni ta 'nagħaġ fil-merħliet tal-bhejjem kummerċjali tat-territorji tal-Punent fl-1800 kkawżat ħafna tixrid tad-demm u diviżjoni soċjali. Forsi din ir-reputazzjoni ħażina hija raġuni waħda għaliex il-ħaruf ma għamilhiex bħala pedament tal-palat Amerikan.
Fl-1900s bikrija, il-gvern federali fil-fatt issanzjonat il-ġenoċidju ta 'ċerti varjetajiet ta' nagħaġ fit-tentattiv maħsub li jtejjeb il-kwalità ta 'ċerti razez. Il-Cotswold, waħda mill-aktar razez antiki, ġiet introdotta fl-Ingilterra aktar minn 2000 sena ilu mir-Rumani.
Mibgħut lejn l-Istati Uniti fl-1832, il-Cotswold kienet ukoll l-ewwel razza pura li għandha tiġi rreġistrata fl-Istati Uniti fl-1878. Din ir-razza bħalissa hija kklassifikata bħala razza rari u hija apprezzata għas-suf tagħha.
Ħaruf għandu wkoll konnotazzjonijiet reliġjużi. Il-ħaruf kienu użati b'mod ritual bħala sagrifiċċji f'ħafna reliġjonijiet differenti għall-varjetajiet kollha ta 'allat, u għadu element ta' menu favorit għall- Għid u.
Aktar Dwar Ir-Riċetti tal-Ħaruf u tal-Ħalib
• X'inhi d-differenza bejn il-ħaruf u l-muntun?
• Selezzjoni tal-Ħaruf, Ħażna u Qatgħat
•
•
•
• Storja tal-Ħaruf
• Riċetti tal- ħaruf