L-iskorfini tal-lamtu ppakkjati min-nutrizzjoni għadhom jgħoddu matul il-vaganzi
Probabbilment wieħed mill-ewwel ikel li jittiekel mill-bniedem, il-qastan jmur lura għall-ħinijiet preistoriċi. "Il-Kanzunetta tal-Milied" stabbilietha bħala btala ta 'divertiment li tittratta fl-Amerika tas-seklu 20. Iżda fl-Ewropa, l-Asja u l-Afrika, il-qastan ta 'sikwit jissostitwixxu l-patata f'xi platti ta' kuljum. Il-qastan jżid togħma festiva moqdija dritta mill-forn jew mix-xemgħa, imma tista 'tagħmel użu minn dan il-prodott tax-xitwa b'numru kbir ta' riċetti tal- qastan , kemm melħ u ħelu.
Storja tal-kastut
Is-siġra tal-qastan, Castanea sativa , ġiet introdotta għall-ewwel darba fl-Ewropa mill-Greċja. Il-biċċa l-kbira tas-siġar tal-qastan misjuba fl-Amerika issa ġejjin minn stokk nattiv ta 'l-Ewropa jew Ċiniż, iżda l-Amerikani Native feasted fuq il-varjetà stess ta' l-Amerika, Castanea dentata , ħafna qabel l-immigranti ġabu l-varjetajiet tagħhom lejn l-Amerika.
Fl-1904, siġar tal-qastan Ażjatiċi morda mħawla fuq Long Island, New York, ġabu ħellieqa tal-fungu li kważi devaster il-popolazzjoni tal-qastan Amerikana, li f'ħin wieħed kienet innumerata fil-biljuni. Biss ftit imsaġar fil-Kalifornja u l-Majjistral tal-Paċifiku ħarbu mit-tnixxija. Fis-seklu 21, ħafna mill-qastan frisk mibjugħ għall-konsum fl-Istati Uniti jiġi miċ-Ċina, mill-Korea u mill-Italja. Il-qastan ta 'kwalità għolja huwa magħruf bħala marrons fi Franza u xi partijiet ta' l-Ewropa.
Fit-tradizzjoni Nisranija, dawn il-ġewż tal-lamtu jingħataw lill-foqra bħala simbolu ta 'sosteniment fil-Festa ta' San Martin u tradizzjonalment jittieklu wkoll fuq il-Jum ta 'San Simu fit-Toskana.
Fuq il-gżira ta 'Korsika, fejn il-qastan tidher b'mod prominenti fil-kċina ta' kuljum, tradizzjoni antika tgħid li tħejji 22 platti differenti mill-qastan u sservi f'festa tieġ.
Nutrizzjoni tal-qastan
Il-qastan fih darbtejn lamtu daqs patata, iżda b'differenza ġewż ieħor, huma relattivament baxxi fix-xaħam.
Għoli fil-fibra u l-vitamina Ċ, il-qastan fih ukoll valur ta 'ġurnata ta' selenju f'qoxra waħda. Leġġenda qalet li l-armata Griega baqgħet għaddejja fil-ħwienet tagħhom tal-qastan waqt ir-ritrattazzjoni tagħhom mill-Asia Minor fil-401-399 QK. Il-Ġappuniżi bdew jikkultivaw il-qastan anke qabel ma bdew jikbru ross.
Il-qastan jibqa 'għelejjel tal-ikel importanti fiċ-Ċina, fil-Ġappun u fin-Nofsinhar tal-Ewropa, fejn il-koki ta' sikwit iqattgħuhom f'ikel għat-tisjir tal-ħobż u b'hekk joħolqu l-laqam ta '"siġra tal-ħobż". Id-dqiq tal-qastan huwa bla glutina, u l-koki Taljani jużawh speċjalment biex jippreparaw ħafna tipi ta 'kejkijiet ħelu. Il-qastan jista 'wkoll jiġi pproċessat f'sopop, imqaxxar u użat għall-għaġin ta' fuq, miżjud ma 'casseroles, moħmija f'desserti, u mitwi ġelat. Tista 'wkoll tiekolhom biex tiekol barra mill-idejn.
Siġar tal-qastan
Madum tal-qastan stmat ħafna jixbaħ lill-kuġin tiegħu, il-ballut, kemm fil-kulur kif ukoll fit-tessut. Fi żminijiet kolonjali, l-injam reżistenti għat-taħsir u l-ġewż li jittiekel ikkontribwixxew għall-ekonomija Amerikana qawwija. Magħruf ukoll għall-proprjetajiet tal-ikkunzar tagħhom, is-siġar jistgħu jgħixu għal 1,000 sena u ġeneralment ma jibdewx jipproduċu l-frott sakemm jilħqu 40 sena.
Aktar dwar il-qastan
- Twissija tal-qastan nej
- Storja tal-kastut
- Ekwivalenti u Sostituzzjonijiet tal-Qastan